3 ВВЕДЕНИЕ
Применение удобрений на виноградниках имеет давнюю историю. Еще Колумелла и Плиний отмечали их эффективность. В странах с развитым виноградарством подобные исследования проводились в 19-20 вв., продолжаются и в настоящее время. Выявляется действие удобрений для различных почвенно-климатических условий, сортов, типов насаждений. Установленные при этом закономерности являются основой для рационального системного применения удобрений, на виноградниках в том числе. В основе этих работ поставлена цель с помощью элементов питания направить развитие растений на формирование урожаев заданных количества и качества, при сохранении плодородия почв.
Для решения такой задачи необходима правильная оценка: состояния растений на каждом массиве виноградника; учет почвенных условий произрастания растений (обеспеченность почвенной влагой, элементами питания); микроклиматические особенности участка; биологические особенности сорта; направление использования урожая; общий уровень агротехники и другие условия.
В технологии выращивания винограда оптимизация питания является основным фактором повышения продуктивности насаждений. Удобрения на виноградниках, возделываемых на плодородных почвах без орошения, увеличивает урожайность на 17-23%, на поливе они значительно эффективнее, используемые в определенной системе, они повышают качество винограда и устойчивость растений к неблагоприятным факторам внешней среды. Дозы удобрений, их соотношение и периодичность (частота) внесения зависят от уровня почвенного плодородия, влагообеспеченности, возраста, сорта, состояния и урожайности насаждений.
Жизненный цикл промышленных виноградников разделяют на три периода: до вступления в пору плодоношения, начальное и активное плодоношение. Каждый период характеризуется особенностями роста и
4 развития винограда, что требует дифференцированного применения
удобрений (Серпуховитина К.А., 1981).
Микроэлементы в системе минерального питания растения винограда являются мощным фактором повышения урожайности и улучшения качества продукции.
Виноградарство — одна из весомых отраслей агропромышленного комплекса южных регионов Российской Федерации. Ежегодное производство винограда здесь составляет 254,2 тыс. тонн, в том числе по Краснодарскому краю, где расположено 34,3 тыс. га насаждений - 48,4 % от общей их площади в республике, валовые сборы составляют 147,6 -160 тыс. тонн - 58,1% от общего их количества. В 2003 г. на Кубани было собрано 190 тыс. тонн качественного винограда, в Анапо-Таманской зоне -
' Урожаи винограда с гектара в среднем по России колеблются от 39,2 до 45,1 ц, по Краснодарскому краю от 47,2 до 56,6 ц (1994-2003 гг.). Нестабильность урожаев объясняется рядом объективных причин, в числе которых главными являются погодные стрессы — низкие зимние температуры, заморозки, засухи; нечеткое соблюдение технологий возделывания, недостаточная наполненность сортимента сортами относительной устойчивости и высокой продуктивности, несистемное применение удобрений и другие факторы.
Правильно организованное минеральное питание винограда способствует сохранению и воспроизводству эффективного почвенного плодородия, что создает условия для устойчивого повышения продуктивности растений и гарантированного увеличения урожайности на черноземах от 27 до 43 ц/га, на дерново-карбонатных почвах от 12 до 27 ц/га. Введение в систему удобрений микроэлементов является существенным стимулом для получения устойчивых урожаев и качественного сырья, удовлетворяющего требованиям виноделия.
Целью настоящей работы являлось изучение эффективности новых для российского сельскохозяйственного производства минеральных макро и
5 микроудобрений на черноземах южных карбонатных слабогумусных
мощных Таманского полуострова.
Программой исследований предусмотрена так же оценка адаптивности нового универсального сорта Куньлеань в условиях Тамани на предмет использования его в промышленных насаждениях и отзывчивости его на изменение условий питания.
При различных системах минерального питания и метеорологических ситуациях решались задачи:
1. Роста, развития и продуктивности кустов винограда, в том числе:
- эмбриональной плодоносности глазков и формирования урожая;
- развития вегетативной массы и объемов прироста;
- устойчивости к неблагоприятным условиям среды;
- развития генеративных органов;
- величины и структуры урожаев с куста и гектара, средней массы грозди, индекс продуктивности.
2. Роста и развития корневых систем при изменении режимов питания. 3 Плодородие почв виноградников в связи с изменением условий
питания.
4. Качество сока ягод (сахаристость г/см3 и кислотность мг/дм3) и винопродукции при применении различных видов удобрений.
5. Энергетическая и экономическая эффективность сорта и технологии применения удобрений.
6
1. СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ ВОПРОСА.
1.1. Роль микроэлементов в системе питания винограда.
Каждый микроэлемент выполняет отдельные специфические функции в растениях, а недостаток или избыток того или иного элемента может стать причиной их гибели. Виноград не представляет исключения.
Бор. Все живые ткани растений содержат бор, при его недостатке в минеральном питании прекращается рост, отсутствует плодоношение и растение может полностью погибнуть. К наиболее важным функциям бора в питании растений следует отнести его тесную связь с окислительно-восстановительными процессами в организме, а так же с углеводным, белковым и нуклеиновым обменами. Под действием бора в растениях винограда синтез белка увеличивается на 30-40%, а при недостатке интенсивность этого процесса снижается и повышается накопление свободных аминокислот, фенолов и ауксинов, которые нарушают обмен. В присутствии бора более интенсивно прорастает пыльца, образуются длинные пыльцевые трубки, обеспечиваются лучшие условия для оплодотворения цветков в результате их опыления, снижается осыпание цветков и завязей, уменьшается горошение винограда и улучшается его качество. Как незаменимый элемент минерального питания, бор способствует нормальному росту не только пыльцевых трубок, но и растения в целом. Установлено, что при недостатке бора процессы дыхания в растениях происходят более интенсивно, а синтез хлорофилла снижается. При этом уменьшение количества хлорофилла наблюдается, прежде всего, в молодых листьях, однако интенсивность фотосинтеза сильно не изменяется (Аксентюк И.А., 1989).
Повышенное содержание бора снижает интенсивность синтеза крахмала, улучшает снабжение растений водой и таким образом создает лучшие условия для передвижения углеводов, способствует ускорению
7 начала вегетации винограда на 8-10 дней (Аксентюк И.А., 1989). Как
отмечает Серпуховитина К. А. (1968), повышенное содержание бора улучшает каллюсообразование у прививок. Как регулятор окислительно-восстановительных процессов, бор особенно необходим молодым растущим органам куста, в которых происходит деление клеток.
Арутюнян А.С (1983) установил, что при недостатке бора в минеральном питании между жилками листовой пластинки винограда появляются светлые прерывистые полосы с сохранением зеленого цвета самих жилок. Ткань пластинки деформируется (появляются вздутия), около жилок она морщится. Листья неравномерно сгибаются вниз и становятся чашеобразными, по краям появляются узкие полосы коричневого цвета, которые затем засыхают. Возникают темные выпуклые пятна на побегах, черешках, усиках и жилках листовых пластинок; образуются некротические пятна в сердцевине и сосудистых пучках побегов, впоследствии они отмирают. Поврежденные листья опадают, в июне-июле побеги в средней по длине части остаются голыми. Точка роста побегов отмирает, новообразование листьев прекращается, рост побегов слабый. Оплодотворение цветков слабое, образуется много пустоцветов, грозди горошатся, ягоды мелкие и деформированы, соцветия опадают. Вызревание древесины однолетних побегов сильно замедляется. Иногда встречаются усиленное развитие пасынков, укороченные междоузлия, а так же двойные узлы. На отдельных сортах листья принимают темно-зеленую окраску с фиолетовыми тонами между жилками. Края пластинки сначала фиолетовые, , затем осветляются и становятся хлоротичными. Таким образом, недостаток бора можно рассматривать как самую тяжелую непаразитарную болезнь винограда, приводящую к потерям урожая, составляющим 60-80%.
При избытке бора жизнеспособность растений снижается. Побеги укорочены, количество листьев уменьшается, корни развиваются слабо. Чем больше избыток бора (1,2 мг/л питательного раствора и выше), тем сильнее выражены эти симптомы. При содержании бора в питательной среде 6 мг/л и
8 выше, края листьев заворачиваются вовнутрь и смыкаются, в верхней части
побега они очень маленькие. Как правило, при сильно выраженном избытке листья выпуклые с коричневой окраской по краям и некротическими точками между жилками, которые потом сливаются; листья засыхают. Точка роста побегов не погибает, а из-за гниения корней рост прекращается, и растение погибает (Школьник М.Я., 1939) Отсюда вытекает необходимость постоянного (на период всей вегетации и особенно интенсивного роста) обеспечения растений бором. О необходимости бора в минеральном питании говорят так же работы Малаховой Н.П. (1979), Хардера Г. (1965), Кирилюка В.П.(1975).
Цинк участвует в ферментативных реакциях, протекающих в клетках, является составной частью ферментов карбоангидразы, дегидрогеназ и фосфатаз, связанных с дыханием и другими физиологическими процессами, протёиназ и пентидаз, участвующих в белковом обмене, ферментов нуклеинового обмена (РНК- и ДНК-полимераз) и др. Цинк играет существенную роль в механизме наследственности, в стабилизации внутриклеточных частиц рибосом и биополимеров, выполняет и другие функции (Аксентюк И.А., 1989).
Неоценимое значение цинка в метаболизме растений связано с его ролью в образовании ауксинов, регулирующих процессы роста и развития растений. В листьях с высоким содержанием хлорофилла обнаружены и более высокие концентрации цинка, что дает основание предположить, что он связан с порфиринами. Под влиянием цинка увеличивается содержание аскорбиновой кислоты, каротина, углеводов и белков, повышается морозо-, жаро-, засухо- и солеустойчивость растений, усиливается рост корневой системы, улучшается плодоношение .
При недостатке цинка в минеральном питании растений нарушаются процессы обмена веществ и появляются характерные внешние признаки цинкового голодания. На растении винограда это проявляется в виде изменения , окраски молодых листьев от бледно-зеленой до желтой с
9
сохранением зеленого цвета жилок первого и второго порядка и узкой каймы
по периферии листовой пластинки. Листья мелкие, острозубые с широко раскрытыми выемками; у основания черешка пластинки узкие; побеги тонкие с очень короткими междоузлиями и чрезмерно усиленным развитием пасынков, плохо вызревают, наблюдается размягчение тканей. На верхушках побегов образуются розетки из мелких листьев. Растение в целом сильно отстает в росте, урожай снижается на 50% и более (Войнар А.И., 1962).
"Арутюнян А.С. (1983) отмечает, что при недостатке цинка грозди рыхлые, часто опадают; ягоды недостаточно развиты и неполновесны; усиливается образование бессемянных ягод, которые по своим размерам крупнее, чем даже семянные ягоды и значительно тяжелее, но плодоножки развиты слабее, вследствие чего удерживающая сила их невелика и осыпание является устойчивым признаком.
Школьник М.Я. (1974) отмечает, что при недостатке цинка во всех органах растения неорганический фосфор накапливается, а органический — уменьшается. Это, по его мнению, происходит вследствие нарушения процессов окислительного фосфорилирования.
Непосредственная связь цинка с окислительно-восстановительными процессами, участие в превращении азотистых веществ, синтезе белка и триптофана, обмене ауксинов и в ряде других биохимических процессов определяют его незаменимость в жизни растений.
Марганец. Физиологическое значение марганца в жизни растений в значительной степени определяется его способностью к перемене валентности (Мп2+ПМп3+ПМп4+ПМп5+ПМп6+ПМп7+), по каждой из которых можно определить участие элемента в тех или иных окислительно-восстановительных реакциях.
Например, система Мп2^ПМп3+ при нейтральных значениях рН способна выделять свободный кислород из молекулы воды, чего нельзя сказать ни об одной из известных систем, поскольку они не обладают таким
10 высоким окислительно-восстановительным потенциалом (Школьник М.Я.,
1974).
Важная роль отводится марганцу в процессах дыхания, эти процессы катализируются большим числом ферментных систем с участием марганца (ПейвеЯ.В., 1963).
В азотном обмене на фоне нитратного азота марганец ведет себя как восстановитель, а на фоне аммиачного - как сильный окислитель. Это свидетельствует о его способности регулировать в какой-то степени минеральное питание растений. Вместе с тем восстановление нитратов до нитритов катализируется несколькими ферментами, отдельные из них активизируются молибденом и медью и не могут быть заменены марганцем, поэтому совместное применение марганца с молибденом и медью в этих процессах более эффективно.
Физиологическая роль марганца определяется в значительной степени его участием в деятельности ферментов. При питании в растение поступает двухвалентный ион марганца и, как установлено Пейве Я.В. (1963), образует прочные связи с ферментами. Может вступать в обменные реакции с катионами кобальта, цинка, меди, кальция и двухвалентного железа.
Марганец может выполнять сходные функции с магнием и кобальтом в составе фермента фосфоглюкомутазы; магнием и цинком - в составе энолазы; железом, никелем и кобальтом — в составе аргиназы. Фермент аминоксидазы активизируется как марганцем, так и магнием. Знание этих свойств микроэлементов необходимо при решении вопроса о выборе вида микроудобрений и возможностей замены одного другим. Отсутствие иногда эффекта от взаимодействия микроэлементов при совместном применении объясняется именно этим свойством микроэлементов.
Однако далеко не во всех процессах такие замены возможны, поскольку многие микроэлементы в ряде биохимических реакций выполняют узко специфические функции. По данным Чернавиной И.А.(1970), не идентифицировано ни одной системы, специфичность и активность которой
11
зависела бы исключительно от марганца, и что не найдено содержащего марганец каталитически активного соединения, которое можно отнести к группе истинных металлоферментов. Но Школьник М.Я. (1974) приводит данные о том, что марганец входит в состав около 20 истинных металлоферментов, содержащихся в разных организмах, и, кроме того, наряду с другими металлами является активатором металлоферментов, принимающих участие в реакциях цикла Кребса.
На незаменимую роль марганца в процессах фотосинтеза указывают Власюк П.А. (1948), Власюк П.А. и Климовицкая З.М. (1969), нашедших, что на первых же этапах фотосинтеза он принимает участие в восстановлении СО2 до гликолевой кислоты.
Установлено, что марганец, участвуя в углеводном обмене, не только способствует более интенсивному синтезу, но и улучшает отток ассимилянтов, что очень важно для нормальной жизнедеятельности растений. Кроме того, марганец влияет на белковый, нуклеиновый и другие обмены веществ (Аксентюк И.А., 1989).
При недостатке марганца проявляется хлороз. Слабо образуется хлорофилл, листья приобретают светло-желтую окраску, плохо завязываются и развиваются плоды. В начальной стадии развития хлороза появляются светло-желтые пятна вытянутой между жилками формы, которые постепенно охватывают весь лист. Ткань листа между жилками третьего порядка сначала блекнет, потом появляется мраморность, которая делит площадь пластинки на многочисленные маленькие многоугольники. Они окружены жилками листа, которые с обеих сторон имеют зеленую окраску. Образуется зеленая сеть из жилок, покрывающая всю пластинку. Постепенно листья приобретают слабокрасноватую окраску, появляются многочисленные темно-коричневые точки, а жилки полностью желтеют. На краях верхушки листа начинают появляться ожоги, которые затем распространяются по всему листу. С солнечной стороны листья поражаются сильнее. На листьях
12 пасынков симптомы недостатка марганца не проявляются; количество
гроздей на растении не меняется; побеги тонкие и укороченные.
При избытке марганца в минеральном питании растения винограда страдают, во-первых, от токсичного прямого действия самого марганца и, во-вторых, от хлороза из-за недостатка железа. В этих случаях на растениях появляются одновременно два симптома — избыток марганца и недостаток железа. Главный симптом прямого действия высоких доз марганца -появление вдоль проводящих тканей (на побегах, черешках листьев и у основания жилок листовых пластинок) черных с закономерными очертаниями пятен с изменяющейся величиной. Эти пятна появляются в основном на верхушках побегов, затем переходят на черешки листьев, а позже от жилок распространяются по всему листу.
С помощью радиоиндикаторов Fort В. (1969) доказал, что черные пятна, образующиеся на растениях при избытке марганца, представляют собой отложения элемента в тканях. Branas J. (1964) заметил, что первые симптомы при избытке марганца появляются еще на молодых побегах вскоре после их образования, а затем переходят на листья.
Молибден. Растениям молибден нужен в значительно меньших количествах, чем другие микроэлементы. Однако при его недостатке в минеральном питании растений расстраивается целый ряд физиологических и биохимических процессов, связанных с нормальным ростом и развитием растений.
Молибден сильно влияет на азотный обмен растений, принимает участие в фиксации молекулярного азота клубеньковыми бактериями, а симбиозе с бобовыми растениями, входит в состав активной части ферментов, катализирующих восстановление нитратов, участвует в окислительно-восстановительных реакциях и является важным звеном в переносе электронов.
В процессах ферментативного восстановления нитратов участвуют ферменты, активность которых определяется наличием молибдена. При
13 нитратном питании растений потребность в молибдене увеличивается по
сравнению с аммиачным, что свидетельствует об участии молибдена pi в других биохимических процессах, например, в синтезе белковой части фермента и влияет на полиферментные системы. Велика роль молибдена в фосфорном обмене, накоплении аскорбиновой кислоты, в обмене железа.
При полном исключении молибдена из минерального питания первые симптомы в виде неожиданно начинающегося пожелтения листьев, которое часто наступает без переходов, появляются во время цветения. Далее пожелтевшие листья отмирают, однако они не ломкие, мягкие на ощупь и не опадают. Молодые листья верхушек побегов становятся пузырчатыми и выглядят сморщенными. На побегах наблюдается чрезмерное удлинение междоузлий, растение кажется «голым». Недостаток молибдена несколько усиливает рост побегов в длину, но при одновременном уменьшении питательных веществ примерно на 1/3. Без молибдена замедляется ход цветения. Недостаток молибдена нарушает минеральный состав винограда: азот и кальций блокируются в корнях и листьях, калий - в верхушках побегов (Delmas, 1971).
Millikan C.R. (1948) в условиях недостатка молибдена в минеральном питании наблюдал два разных симптома — хлороз верхушек побега и некрозы на основных листьях, которые продвигаются параллельными линиями с края к середине пластинки.
Медь. Медь играет существенную роль в процессах дыхания, в частности, входит в ' состав аскорбиноксидазы, цитохромоксидазы и полифенолоксидазы, катализирует синтез антоцианов. Обработка виноградников против милдью, которая проводится как минимум 3-5 раз за сезон медьсодержащими препаратами позволяет утверждать, что агроценозы в целом не испытывают недостатка в меди, а по наблюдениям М. Fregoni pi Л. Scienza (1974) чаще имеет место интоксикацры вследствие прогрессрфующего обогащения почвы микроэлементом.
14 В опытах Серпуховитиной К.А содержание меди в период до цветения
было самым низким и находилось в пределах от 13 до 48 мг/кг абсолютно сухого вещества. Накопление ее в вегетативных органах связано с обработками кустов против милдью и происходит сразу после первого опрыскивания, продолжая нарастать до прекращения работ. В период от времени цветения до начала созревания ягод количество меди увеличивается • по сравнению с естественным состоянием в 10-12 раз и более в зависимости от схемы лечения против милдью. В корнях количество меди несколько увеличивается от весны к осени — от 8,8 мг/кг в начале вегетации до 20,0 мг/кг абсолютно сухого вещества при полной зрелости ягод (каштановый, выщелоченный чернозем, тяжелосуглинистый).
Медьсодержащие ферменты — оксидазы — участвуют во многих процессах метаболизма в растении. Медь входит в состав катализирующих окислительно-восстановительные реакции ферментов. Установлено, что медь принимает участие в синтезе хлорофилла и других порфириновых соединений. Активизируя флавиновые ферменты, она усиливает восстановление нитратов до аммиака. Медь оказывает влияние на ускорение процессов синтеза белка и фосфорсодержащих соединений. Поступление калия в растения под действием меди увеличивается. Способствует синтезу дисахаридов и полисахаридов из моносахаридов, увеличению общего количества Сахаров, ускоряет отток Сахаров из листьев. Повышает интенсивность фотосинтеза (Пейве, 1963). Увеличивает способность растительной ткани использовать большое количество воды. Ухудшение водного режима растений в условиях отсутствия меди в питании объясняется ¦ уменьшением гидрофильности коллоида протоплазмы, которое в свою очередь связано с влиянием меди на синтез белка и создания условий устойчивости растений к жаре и холоду.
Симптомы недостаточного обеспечения растений медью, по данным L. Teakle, H.K. Johns и A.G. Thurton (1943), - слабое корнеобразование; узкие
15 светло-зеленые листья; шероховатая кора на междоузлиях побегов; урожай
низкого качества; грозди мелкие, рыхлые со множеством горошащихся ягод.
По данным D. Mitovic (1978), при недостатке или полном отсутствии меди на виноградниках в растениях преобладают синтетические процессы, рост продолжается, однако оно не в состоянии перейти в стадию цветения и не дает плодов.
Симптомы избытка меди очень похожи на симптомы недостатка железа. Как отмечает W. Gartel (1959) в этих случаях вначале возникает общая депрессия растения и развивается хлороз, затем между жилками пожелтевшей листовой пластинки появляются некротические пятна; которые постепенно распространяются по всему листу. Наконец, верхушки побегов отмирают и начинается усиленное развитие пожелтевших мелколистных пасынков.
Магний. Растение винограда потребляет достаточно большое количество магния, в связи с его относительно высоким фактором эффективности, т.е. растения сильно реагируют на малые концентрации элемента, возможно внезапное появление симптомов острого голодания.
Предпосылки магниевого голодания растений создаются при внесении высоких доз калийных удобрений, поскольку при сравнительно небольших нарушениях соотношений между элементами быстро проявляется антагонизм.
' Симптомы недостаточности магния проявляются на листьях среднего яруса в виде светлых или грязно-зеленых, матовых пятен вокруг черешка. Затем в этих пятнах образуются бледно-зеленые полосы между главными жилками, которые вскоре принимают светло-коричневую окраску с резко выраженными границами. Здесь же образуются пятна омертвевшей ткани. Вблизи жилок и по краям листовой пластинки сохраняется зеленая окраска, поверхность листа вначале гладкая, а затем становится выпуклой, полностью изменяет окраску на коричневую и отмирает. Отмершие листья, иногда зеленые по краям с побегов не опадают, за исключением отдельных, сильно
16
поврежденных. Черешки остаются горизонтальными, листовые пластинки сгибаются книзу (Лксентюк И.А., 1989).
Признаки магниевого голодания на побеге усиливаются с середины вверх. Эти симптомы обычно проявляются поздно и становятся заметными только осенью. Побеги задерживаются в росте, а корни, как правило, растут нормально.
D. Mitovic (1978) указывает, что при остром недостатке магния может наблюдаться даже преждевременное опадение листьев. При внесении в почву казерита устранить магниевый хлороз удается далеко не всегда, поскольку содержание магния в листьях не достигает желаемого уровня. Более эффективной оказалась некорневая подкормка 2-3% MgSC>4, (содержание , магния повышается в 2-3 раза). Менее эффективной оказалась подкормка лигносульфонатом магния.
Железо. При больших запасах железа в почве растения, особенно на щелочных почвах с высоким содержанием карбонатов, часто страдают от недостатка элемента. Он проявляется так: верхние молодые листья бледнеют, становятся сначала светлыми, затем желто-зелеными, позже желто-белыми, восковыми, переходящими в лимонно-желтую окраску. Характерная особенность: жилки, даже самые мелкие, сохраняют зеленую окраску и как бы образуют узорную сеть, затем, начиная с листьев самой верхушки побегов, теряют окраску и жилки. Исчезновение хлорофилла происходит равномерно по всей листовой пластинке, безо всяких пятен, как при недостатке магния. Лишь впоследствии между жилками появляются коричневые некротические пятна, способные охватить весь лист. Молодые листья остаются очень маленькими, и их форма изменяется.
Поскольку железо в растении не реутилизируется (вторично не используется из старых листьев), они сохраняют зеленую окраску при явно выраженном хлорозе на молодых листьях. Точка роста побегов не отмирает, но междоузлия укорачиваются, побеги становятся чахлыми, усики чрезмерно
17
длинные и приобретают желтую окраску. Корни сохраняют свою светло-зеленую или желтоватую окраску, их концы утолщены и слабо разветвлены.
1 Степень выраженности симптомов недостаточности железа в разрезе сортов винограда проявляется по-разному (Аксентюк И.А., 1989).
Железо особенно необходимо в разные фазы синтеза хлорофилла и для развития хлоропластов. По данным G.Ya. Zhiznevskaya (1972), метаболиты железа - гемопротеиновые энзимы - участвуют в окислительно-восстановительных реакциях фотосинтеза, дыхания, метаболизма углеводов и редукции нитратов до нитритов. Присутствие этого микроэлемента в органах куста и количественное его выражение необходимо знать для представления о состоянии растения в различные фазы вегетационного периода.
По фенологическим фазам железо распределяется неодинаково — наибольшее его количество отмечается во всех органах куста в периоды активного роста побегов, цветения, роста ягод до начала созревания. Затем количество его снижается.
Распределение железа в частях растения весьма неодинаково. В корне его локализуется в 2,5-1,5 раза больше, чем в надземных органах - побегах и листьях, это характерно для начала вегетации и фазы полной зрелости. В период цветения значительная часть Fe поступает в листья, побеги, соцветия. Этот" период сопряжен с активным нарастанием вегетативной хмассы — побегов и листьев, а ростовые процессы, как известно, сопровождаются активным потреблением элементов из почвы, поступлением в точки роста, генеративные органы — цветки и соцветия. Отсюда становится понятным изменение содержания железа в корнях и листьях — наиболее индикаторных органах у винограда.
Содержание рассматриваемых микроэлементов в органах виноградной лозы тесно связано с количественным составом их в почвах, подвижностью и доступностью растениям. |
