4 Введение
В результате интенсивного развития промышленности, транспорта, энергетики, а также интенсификации сельскохозяйственного производства возрастает антропогенное воздействие на природную среду, что приводит к развитию процессов техногенеза, то есть изменения природных комплексов под воздействием производственной деятельности человека.
В ряде регионов Российской Федерации содержание радиоактивных и химических веществ в почве значительно превышает безопасные пределы, а на сферу сельскохозяйственного производства существенное воздействие оказывают выбросы предприятий промышленности и энергетики, а также другие факторы техногенной природы. Техногенное воздействие на сферу агропромышленного производства достигло таких масштабов, что может рассматриваться какугроза национальной безопасности.
В зависимости от природы техногенных факторов их воздействие на агроэкосистемы может осуществляться как в результате непосредственного воздействия от источника, так и при миграции загрязняющих веществ по цепочкам сельскохозяйственного производства.
Все организмы составляют неотъемлемую часть той среды, в которой они обитают. Взаимоотношения между живыми существами со средой и их последствия изучаются наукой — экологией. Экология должна определять, что именно необходимо сделать для того, чтобы наша планета не превратилась в безжизненную пустыню. Как известно, охрана окружающей среды стала одной из важнейших проблем современности. Судьба пчеловодства на земном шаре зависит от того, в какой степени человечеству удастся сохранить экологическое равновесие в природе. Воздействие человека и его хозяйственной деятельности на живую природу, в том числе и на мир насекомых, составляет в настоящее время одну из самых мощных форм экологического прессинга.
Распашка и освоение под сельскохозяйственные культуры целинных земель, вырубка и раскорчевка с этой целью леса, осушение болот, орошение
5
засушливых степей и пустынь, пастьба скота и многие другие проявления хозяйственной деятельности человека в сильнейшей степени изменяют состав фауны насекомых. Одни виды при этом полностью вытесняются и исчезают, другие, наоборот, получают особо благоприятные условия для размножения. Нарушение природных регулирующих механизмов часто приводит к массовому появлению нежелательных субъектов, в том числе и вредных насекомых.
В результате хозяйственной деятельности человека произошли изменения в характере и распределении растительности на земном шаре, приведшие к ухудшению условий медосбора: замене одних видов медоносных растений другими; нарушению сроков цветения вновь появившихся медоносов по сравнению с теми, которые были распространены в данной местности раньше. Все это сказывается на жизнедеятельности медоносных пчел и продуктивности пчелиных семей. Чрезвычайный вред пчеловодству наносит бессистемное применение инсектицидов.
В результате интенсивного развития промышленности на всех континентах земного шара происходят коренные изменения окружающей среды из-за загрязнения ее промышленными отходами. Это такие опасные вещества, как стронций-90, цезий-137, свинец, мышьяк, сера, фтор, канцерогенные вещества, которые, попадая в нектар и пыльцу, наносят вред пчелам.
Пчеловодство должно стать компромиссом между природой и человеком. Медоносные пчелы своей опылительной деятельностью способствуют сохранению и размножению многих видов цветковых растений, существование которых находится под угрозой.
Апимониторинг загрязнения окружающей среды призван способствовать решению вопросов разведения и содержания медоносных пчел и проблем экологического контроля санитарного качества продуктов пчеловодства, сельскохозяйственных угодий и кормов (Смирнов A.M., 1993; Кадиров Р.А., 1999 и др.).
6
Медоносные пчелы полностью соответствуют критериям биоиндикаторов и вместе с продуктами своей жизнедеятельности являются уникальными объектами исследований, с помощью которых можно получить широкий комплекс экологических характеристик состояния окружающей среды (Ка-диров Р.А., 1999; Мишин И.Н., 2000; Лаврова Е.А., 2000; Туктаров В.Р., 2001).
Действительно, пчела посещает в течение сезона более ста видов растений, а за один день до 4000 цветков, собирая вместе с нектаром, пыльцой, прополисом находящиеся в них загрязняющие вещества (Весьер, 1992). Многие исследователи указывали на то, что поступление загрязняющих веществ в продукты пчеловодства и в самих пчел в большей степени происходит через нектар и пыльцу (Раветто П., 1987; Аккорти М., 1987; Билалов Ф.С. и др., 1992).
Однако, процессы миграции загрязняющих веществ в пчелиную семью, её особей и продукты пчеловодства из почвы, растений, в частности по трофическим цепям, изучены недостаточно. Также отсутствуют количественные оценки поступления загрязняющих веществ и их накопления в медоносных растениях, пчелах и продуктах пчеловодства. Практически отсутствуют предупреждения или ограничения миграции загрязняющих веществ и их накопления в пчелах и продуктах пчеловодства. Слабо изучены многие неблагоприятные экологические факторы, воздействующие на пчел.
Цель и задачи исследований. В связи с изложенным выше, целью настоящих исследований было изучение влияния антропогенных поллютантов на качество продуктов пчеловодства. Изучение экологической обстановки в районах расположения промышленных предприятий Рязанской области с использованием пчёл и продуктов их жизнедеятельности. Изучение основных механизмов и факторов, способствующих накоплению отдельными продуктами пчеловодства некоторых загрязняющих веществ. А также предусматривалась подготовка практических рекомендаций по производству экологически чистых продуктов пчеловодства, изучение возможности использования
7
пчел и продуктов пчеловодства как биологических индикаторов загрязнения окружающей среды некоторыми поллютантами.
Научная новизна. Впервые установлено, что максимальная экологическая чистота мёда определяется его биохимическим составом (преимущественно углеводами, выделяющимися секреторными клетками нектарников в течение нескольких часов) и тщательного отцеживания пыльцевых зёрен (загрязнение тяжёлыми металлами которых в сотни раз выше) от нектара промежуточным клапаном в медовом зобике пчелы. Показано, что пчёлы, пыльца и прополис могут служить объективными индикаторами экологической чистоты окружающей среды и загрязнения её тяжелыми металлами и радионуклидами.
Научно-практическая значимость работы. Ценность работы состоит в том, что полученные результаты исследований могут служить научной основой при совершенствовании технологии содержания пчелиных семей и производстве экологически чистых продуктов пчеловодства.
Апробация работы. Материалы исследований доложены и одобрены на научно-практических конференциях Рязанской ГСХА (2003 г., 2004 г.) и НИИ пчеловодства (2003 г., 2004 г.), в ФГОУ «Академия пчеловодства» (2003 г., 2004 г.). ¦
8
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 1.1. Дальность и направление полёта пчёл за кормом
Поиск и сбор- пищи пчелами связаны с их полетами. Направление, дальность и длительность полета пчёл различны и зависят от множества факторов. По данным Эккерта (1945), большая часть пчел летает для сбора корма на расстояние 0,75 км от пасеки в направлении юго-запада, запада и северо-запада, однако главным остается северо-восточное направление. Отдельные пчелы появляются на расстоянии 3,4-4,2 км от пасеки и возвращаются обратно в свои ульи.
По данным того же автора, в бесплодной пустыне пчела может лететь к кормушке с сиропом на расстояние 14 км. К. Фришу (1955) удалось приучить пчел летать за кормом на расстояние до 6 км. Максимальное расстояние, преодолеваемое пчелами в природе и зафиксированное отечественными исследователями, равно 13,6 км (Залесский Ю.М., 1955).
По данным Н.Е. Гари (1967), средний возраст пчел, собирающих нектар и пыльцу, на всех расстояниях от источника медосбора был равен 23,8 дня, а среднее расстояние, которое пчелы пролетали за кормом, составило 279,6 м. Возраст пчел не оказывал влияния на дальность полета за кормом.
Длительность полета пчел по сбору корма колеблется от 15 до 103 мин. Парк (1924) указывал на то, что в зависимости от уровня медосбора и расстояния от источника до улья продолжительность полета пчелы составляет 10-60 минут при сборе нектара и 6-30 минут при сборе пыльцы.
По данным Эккерта (1955), при сборе нектара продолжительность полета пчелы составляет 35-40 мин, а при сборе пыльцы - 12-16 мин. Средний радиус полета пчел за пыльцой составляет около 350-400 м, т. е. радиус лета пчел за пыльцой в 2 раза меньше, чем за нектаром.
Таким образом, из экспериментальных данных, изложенных, в литературных источниках следует, что радиус полета пчёл за нектаром составляет в среднем 700-800 м от пасеки до источника корма, а средний радиус полёта пчёл за пыльцой в 2 раза меньше и составляет в среднем 350-400 м.
9
Анализ литературных данных указывает на то, что местоположение пасеки напрямую влияет на уровень загрязнения продуктов пчеловодства различными токсикантами (Русакова Т.М., Мартынова В.М., 1999).
Выявлена прямая корреляция уровня содержания тяжелых металлов в продуктах пчеловодства с близостью загрязняющих среду производств и техногенных отходов. Установлено, что наиболее удаленная (на 80 км) от мегаполиса и транспортных магистралей пасека дала наименьшее содержание олова в образцах продуктов пчеловодства (прополис, воск, мёд). Аналогичные результаты были получены при анализе образцов меда, собранного в разных областях России. В то же время, в меду с пасеки, расположенной в 5 км от крупной автомагистрали, содержание таких элементов, как ванадий, ртуть, цинк, свинец и олово резко возрастало ( Кресак М., 1975; Крылов В.Н. и др., 1999).
Аромат цветков пчелы воспринимают на значительном удалении от них. Органы обоняния у них сосредоточены на усиках, где имеются несколько сотен чувствительных, обонятельных клеток (сенсилл), которые позволяют пчеле четко различать запахи даже при очень сильном разведении ароматического вещества (Губер, 1908). Особенно хорошо пчелы воспринимают запахи, имеющие для них биологическое значение - меда, воска, феромона матки, рабочих пчел и расплода (Фри, 1983).
Медоносные пчелы принадлежат к насекомым с узкоспециализированным питанием. В состав их пищи входит всего два продукта — нектар и пыльца. Нектар и пыльца продукты скоропортящиеся, поэтому пчелы семьи перерабатывают их в продукты, способные длительное время сохраняться, не утрачивая при этом своего вкуса и питательности - в мед и пергу. Мед состоит главным образом из углеводов (сахаров); на долю остальных веществ, приходится менее 1 %. Пыльца содержит аминокислоты - первичный материал, необходимый для роста живой клетки, жирные кислоты, почти все витамины, минеральные соли, основные микроэлементы. Однако в
10 первую очередь пыльца - это полноценный белковый корм пчел (Кайас А.,
1968).
1.2. Сбор и переработка нектара пчёлами
Лётные пчелы собирают и несут корм в улей ежедневно, когда стоит теплая погода, и цветут медоносные растения. Вместе с тем, не каждая пчела сама отыскивает цветки с нектаром и пыльцой. Достаточно одной пчеле найти новый источник корма, как сотни и даже тысячи пчел из ее семьи станут энергично летать и забирать обнаруженный корм. Следовательно, пчелы в улье могут оповещать друг друга о найденном источнике корма.
Еще в XIX в были обнаружены и описаны особые сигнальные движения («танцы») некоторых пчел на соте после возвращения их в улей с поля. Именно этими сигнальными движениями оповещаются другие пчелы семьи об обнаруженном источнике корма (Фриш К., 1923).
Большинство отечественных и зарубежных учёных считают, что именно при помощи сигнальных движений пчёлы указывают расстояние до источника корма и направление к месту медосбора (Фриш К., 1923; Линдауэр М.В., 1970; Лопатина Н.Г., 1971; Левченко И.А., 1962; Еськов Е.К., 1981 и
ДР-)-
В пчелиной семье существует система распределения работ между рабочими особями, зависящая в основном от возраста. Выявлено, что летные пчелы разделяются на две группы: сравнительно небольшую - пчел-разведчиц и многочисленную - пчел-сборщиц (Реш Г.А., 1927). Этот вывод подтвердила Перепелова Л.И. (1928), проведя серию наблюдений над мечеными пчёлами в наблюдательном улье со стеклянными стенками.
Пока в цветках есть нектар, пчёлы-сборщицы и пчёлы-разведчицы регулярно летают, собирают и переносят корм в улей.
Кроме пчёл-разведчиц и пчёл-сборщиц в приносе нектара большую роль выполняет третья группа пчёл - приемщицы нектара. Принесенный нектар пчелы-сборщицы передают пчёлам-приемщицам (выпуская его через
11
хоботок), которые раскладывают его в ячейки сотов. Прежде чем сложить нектар в ячейку, пчела-приёмщица сразу же приступает к его переработке. (Парк, 1924).
Пчела-сборщица быстро отдает внесенный нектар трем-пяти пчелам-приемщицам и сразу же вылетает за очередной его порцией. Во время обильного медосбора сборщица отдает нектар уже 10-12 приемщицам, затрачивая при этом больше времени и дольше находясь в улье. При значительной задержке с отдачей корма у пчел возникают новые сигнальные движения - быстрые прямые пробеги с вилянием брюшка. Эти движения призывают пчёл-сборщиц к прекращению полетов за нектаром, несмотря на то что он в изобилии присутствует в природе. Благодаря этой особенности поведения, пчелы-сборщицы вносят в гнездо такое количество нектара, которое в состоянии принять и переработать пчёлы-приемщицы. Описанный механизм поведения пчел предотвращает закисание в гнезде внесенного нектара (Шапошникова Н.Г., 1958; Лопатина Н.Г. и др., 1965; Риббэндс К., 1966; Таранов Г.Ф., 1986).
Переработка пчёлами нектара в мёд состоит из пяти основных процессов.
Очистка нектара от излишней пыльцы. Как известно, у большинства растений пыльца и нектар образуются в одном цветке. Часть пыльцы попадает в нектар и забирается пчелой. Специально проведенный опыт показал, что мед, содержащий большое количество пыльцевых зерен, для зимовки пчел непригоден — питательные вещества пыльцевых зерен при пониженной температуре в гнезде слабо усваиваются пчелами и бесполезны. Пыльцевые зерна, накапливающиеся в прямой кишке пчел, увеличивают массу экскрементов, перегружающих её (пчелы зимой кала не выделяют, освобождаясь от него лишь весной, при первых облетах) (Таранов Г.Ф., 1986).
По данным Тюнина Ф. А. (1928), максимальная нагрузка прямой кишки калом составляет 43 мг, т. е. 46,3% общей живой массы пчелы. При таком уровне нагрузки на кишку пчелы зимуют нормально, и защитные механизмы организма предохраняют их от преждевременного освобождения кишечника.
12
Дальнейшее повышение каловой нагрузки кишечника у пчел вызывает понос, что ведет к ослаблению, заболеванию и гибели семьи. В опытах по применению для зимовки пчел мёда с повышенной примесью пыльцы (меда, смешанного с пергой или пыльцой) уже в начале января вызывал у пчёл стойкий понос и их гибель. Кроме того, повышенное содержание в меду пыльцевых зерен значительно ускоряет его кристаллизацию, что ведет к ослаблению и гибели семей в зимовке.
Очистку нектара от пыльцы следует рассматривать как выработанный пчёлами в процессе эволюции механизм, препятствующий процессам кристаллизации зимних кормовых запасов и снижающий вероятность гибели семей от голода. Очистка нектара от излишней пыльцы происходит во время нахождения его в медовом зобике Процесс очистки осуществляется с помощью специального органа — промежуточного клапана, соединяющего медовый зобик со средней кишкой. Как только медовый зобик наполняется нектаром, лопасти промежуточного клапана сразу же начинают совершать захватывающие движение, раскрывая и закрывая щели между ними. При сжатии лопастей жидкая часть корма, пропускаемая между шипиками, выливается обратно в медовый зобик, а пыльцевые зерна задерживаются, а затем по рукаву клапана проходят в среднюю кишку. Процесс отделения пыльцы от нектара продолжается непрерывно в течение всего периода его нахождения в медовом зобике, благодаря чему постепенно нектар освобождается от избытка пыльцы, но небольшая его часть все же остается и попадает в мед. Любопытно, что чем севернее порода пчел, тем более тщательно отцеживаются ими пыльцевые зерна.
Вследствие непрерывной работы клапана пчела не может полностью отдать весь нектар или мед, взятый в медовый зобик. Часть его (пыльцевые зерна вместе с частью жидкости) всегда проходит в среднюю кишку и расходуется на питание пчелы, т. е. клапан выполняет еще и функцию регулирования питания пчелы (Таранов Г.Ф., 1986; Кривцов Н.И., Лебедев В.И., 1993).
13 Удаление излишней воды из нектара. Нектар содержит в среднем 50%
Сахаров и столько же воды, в сырую погоду концентрация сахара может снизиться до 25-30%. Кроме Сахаров и воды в нектаре присутствует небольшое количество белков, витаминов, аминокислот, неорганических и органических веществ, а также множество спор дрожжевых грибов (только около 148 видов плесневых грибов), попадающих в него из атмосферного воздуха.
Состав и концентрация сахара в нектаре у растений разных видов неодинаковы. Удаление излишней воды из нектара происходит следующим образом. Пчелы приносят в улей лишь то количество нектара, которое они в состоянии переработать. Принос нектара в семье регулируют пчелы-приемщицы. Они принимают у пчел-сборщиц нектар и разносят его в пустые ячейки, расположенные вблизи расплода. Первоначально пчелы заполняют ячейки не более чем на 1/3, подвешивая капельки нектара в разных местах ячейки, с тем чтобы испарение воды протекало более интенсивно (Парк, 1924).
Приблизительно через сутки по мере сгущения нектара пчелы переносят его в более удаленные от расплода ячейки сотов, главным образом в верхнюю часть гнезда. В итоге пчелы постепенно заполняют ячейки доверху и запечатывают их. Если условия вентиляции гнезда оптимальные, то весь процесс удаления излишней воды длится от 1 до 6 суток, а при неблагоприятных - до 2 недель и более (Мельничук И.А., 1962).
Инверсия сахарозы. Кроме сгущения нектара до уровня концентрации Сахаров 80-84%, исключающего развитие дрожжевой микрофлоры, важное значение имеет инверсия сахарозы. В большинстве случаев сахара нектара представлены в основном дисахаридом сахарозой (до 40-50% и более), который усваивается организмом пчел только после его разложения на глюкозу и фруктозу. Происходит этот процесс под воздействием фермента инвертазы, которая вырабатывается в глоточной железе пчелы. Наибольшая активность инвертазы наблюдается у пчел в возрасте с 20 по 30-й день жизни пчелы при температуре в гнезде 34-35°С.
14
Прежде чем сложить нектар в ячейку, пчела-приемщица сразу же приступает к его переработке. Впервые Парк (1924) описал своеобразный процесс обработки пчёлами свежепоступившего нектара. Пчела, набравшая нектар, садится где-либо на соте головой кверху и то выпрямляет, то втягивает хоботок. На вытянутый, слегка изогнутый хоботок пчела выпускает капельку нектара. Она много раз выпускает на кончик хоботка и вновь втягивает в медовый зобик капельку нектара, неоднократно прокачивая его через хоботок, благодаря чему к нектару постоянно подмешивается секрет глоточной железы, обогащая его ферментами, ускоряющими инверсию.
Для ускорения-и обеспечения более полной инверсии сахарозы ульевые пчёлы-приемщицы многократно переносят созревающий нектар из одних ячеек в другие, вновь и вновь добавляя к нему секрет, содержащий инвертазу (Мельничук И.А., 1962). Инверсия сахарозы продолжается и после запечатывания меда в ячейках восковыми крышечками. В свежезапечатанном меду может быть до 10% сахарозы, но со временем ее количество снижается до 1% и менее. Процесс протекает в течение 10-12 дней (Кривцов Н.И., Лебедев В.И., 1993).
На скорость инверсии сахарозы оказывает влияние множество факторов: сила семьи, соотношение различных возрастных групп пчёл в семье и их физиологическое состояние, количество выращиваемого расплода на единицу массы семьи и др.
Придание мёду кислой реакции. Чаще всего нектар медоносных растений характеризуется слабокислой реакцией, а цветущих ранней весной - щелочной.
Мёд всегда содержит неорганические и органические кислоты, входящие в состав нектара. Однако, содержание этих кислот небольшое, и они не могут создать столь высокую кислотность, характерную для меда (рН 4,1). Такой кислотности мёд достигает в процессе переработки нектара. В состав секрета глоточной железы пчёл входит фермент глюкозооксидаза, который превращает глюкозу в глюконовую кислоту. В результате этой реакции вы-
15
деляется перекись водорода - ядовитое для пчел соединение, которое сразу же нейтрализуется ферментом каталазой, входящим в состав секрета грудной железы. По этой причине в медовом зобике пчелы всегда присутствует ката-лаза (Жеребкин М.В., 1965).
Придание мёду кислой реакции служит добавочным и очень сильным средством его консервации. Кроме того, кислая среда препятствует развитию гнилостных бактерий и, следовательно, также способствует сохранению мёда.
Запечатывание ячеек. Переработка нектара в мёд завершается запечатыванием ячеек со зрелым мёдом восковыми крышечками. Это имеет большое значение для сохранения мёда, так как в результате запечатывания ячеек мёд не вбирает в себя влагу из воздуха и не разжижается. Восковая крышечка предохраняет мёд от излишнего иссушения и значительно снижает скорость его кристаллизации, благодаря чему он дольше сохраняет оптимальную для пчел консистенцию.
Главный фактор, влияющий на запечатывание ячеек с мёдом, - его зрелость, которая определяется главным образом уровнем содержания воды. Пчёлы запечатывают мёд, содержащий от 16 до 24-25% воды (вересковый). Процесс созревания мёда идет и под восковыми крышечками. На скорость запечатывания мёда' влияют скорость заполнения ячеек и некоторые пространственные факторы, т.е. расположение сотов в гнезде.
1.3. Сбор и переработка пыльцы пчёлами
Пока одни пчёлы добывают нектар, другие заняты сбором пыльцы. Из пыльцы, собираемой с цветущих растений, пчёлы получают белки, жиры, ферменты, гормоны, нуклеиновые кислоты, минеральные соли, витамины. То есть все вещества, необходимые для выращивания расплода, выделения воска, переработки нектара и т. д.
Пыльца состоит из пыльцевых зерен, развивающихся в пыльниках цветков на концах тычинок. Для сбора и приноса пыльцы в улей у пчел есть
16
специальные приспособления в виде особых корзиночек и щетинок на задних лапках. Голень задних ножек имеет углубление и ряд загнутых внутрь длинных волосков, которые образуют корзиночку. Быстро скатав шарики из пыльцы, пчелы несут их в улей, где из этого сырья другие пчелы изготовят пергу — продукт для длительного хранения (Лебедев В.И., Яковлев А.С., 1995).
Пчела сбрасывает обножку в ячейку с помощью шпорок на средних ножках. Затем другие пчелы разжевывают пыльцу мандибулами и тонким слоем размещают по всей площади ячейки, а затем головками тщательно ее уплотняют. При разжевывании обножки пчелы добавляют к ней секреты своих желез. Постепенно в ячейке накапливается много слоев пыльцы, собранной разными пчелами с цветков разных растений. Сбрасывание обножек занимает всего 15-20 сек, но разжёвывание и утрамбовка пыльцы в ячейке требует длительной работы многих пчёл (Кайас А., 1968).
Превращение пыльцы в пергу - сложный микробиологический процесс, в котором принимают участие ферменты мёда, слюны пчел и целого ряда микроорганизмов. Ячейку с пергой можно сравнить с миниатюрной силосной башней. Как и силос, перга тщательно утрамбовывается, в результате чего прекращается доступ кислорода. За счет Сахаров в ячейке развиваются молочнокислые бактерии, вырабатывающие молочную кислоту, предупреждающую возможность развития гнилостных бактерий (Таранов Г.Ф., 1986). Ферментация перги полностью заканчивается через 15 дней.
Перга содержит больше сахара, чем пыльца, за счет нектара и мёда, которые пчёлы подмешивают к ней.
Перга усваивается организмом пчёл несколько полнее, чем пыльца (Стройков С.А., 1966). Однако пчелы предпочитают свежепринесённую пыльцу перге. Только при отсутствии в гнезде свежей пыльцы, они потребляют пергу, сложенную в ячейки.
Весной пчелиные семьи начинают выращивать в 3-4 раза больше расплода, и их потребность в пыльце резко возрастает. Установлено, что отбор
17
части пыльцы от полноценных семей в оптимальный период выращивания расплода не отражается отрицательно на их дальнейшем росте, развитии и продуктивности, а число пчёл-сборщиц пыльцы и их активность при этом возрастают (Лебедев В.И., 1995).
Основное количество пыльцы пчёлы собирают с растений в радиусе 400-500 м от пасеки, поэтому в одном месте размещают не более 20-25 пчелиных семей, а через 800-1000 м ставят другую такую же группу семей. Кроме того, питательная и биологическая ценность смеси пыльцы с различных видов растений всегда выше, чем с пыльцы монофлорной, поскольку в этом случае набор незаменимых кислот становится более полным. Так, в пыльце одуванчика из десяти незаменимых аминокислот отсутствуют три, в пыльце ивовых — две (Таранов Г.Ф., 1972).
Питаясь смесью пыльцы разных растений, пчёлы всегда выращивают больше личинок, поэтому пчелиные семьи для сбора цветочной пыльцы надо размещать в местах с наиболее богатым набором пыльценосных растений различных видов (Стройков С.А., 1966).
1.4. Требования безопасности к продуктам пчеловодства и загрязняющие факторы
Производство безопасной для человека продукции пчеловодства -важная социальная, медико-биологическая проблема и одна из основных актуальных проблем отрасли в современных условиях.
Под экологически чистой понимают такую продукцию пчеловодства, которая в течение различных этапов ее прохождения (производство - переработка - хранение - потребление) соответствует, установленным органолеп-тическим, общегигиеническим, технологическим и токсикологическим нормативам и не оказывает негативного действия на здоровье человека, животных и состояние окружающей среды.
Учитывая особенности происхождения продуктов пчеловодства, их специфичность, широкое использование, с одной стороны, и ухудшение |
