ВВЕДЕНИЕ
^ Актуальность темы исследования. Современное состояние рынка
продукции АПК характеризуется увеличением рыночных каналов в структуре сбыта продукции. Появление на продовольственном рынке новых форм реализации, перераспределение объемов продаж между существовавшими ранее и новыми каналами свидетельствуют о качественных изменениях, про-
(f исходящих в АПК. Но немало вопросов, связанных с повышением эффектив-
ности сбыта продукции, остаются нерешенными. Недостаточно отражены проблемы, связанные с существенными изменениями конъюнктуры рынка и других, быстро меняющихся условий реализации.
С отменой прежней системы ценообразования, планирования, регулирования отношений в товаропроводящей сети не были созданы новые действенные экономические механизмы. Стихийно развивающийся продовольственный рынок, возросший импорт сельскохозяйственной продукции и продо-вольствия существенно затрудняет отечественным товаропроизводителям сбыт своей продукции. Это приводит к постепенному вытеснению с российских рынков многих отечественных товаров, сужению ассортимента продуктов. Реформирование системы АПК оказывает существенное воздействие на функционирование всех структур в сфере реализации продукции АПК и предъявляет новые требования к системе управления этими структурами. В этой связи развитие новых, рыночных форм реализации продукции АПК, ко-
( торые в данной работе анализируется на примере виноградо-винодельческого
подкомплекса регионального АПК, имеет важное значение.
Республика Дагестан является основным регионом России по производству винограда и виноделию. В республике около трети площади виноградных насаждений страны и производится примерно пятая часть валового производства винограда в России. Занимая 0,85% площади сельскохозяйственных угодий в республике, виноградарство дает до 20% прибыли сельско-
ik
w хозяйственных предприятий Дагестана. Такому лидирующему положению в
4
наибольшей степени способствуют имеющиеся в Дагестане благоприятные почвенно-климатические условия для неукрывного виноградарства, наличие исторически обусловленных традиционных навыков населения по возделыванию винограда, значительный потенциал ирригационных возможностей, накопленный в советский период, обеспеченность трудовыми ресурсами и другие факторы.
Обеспечить конкурентоспособность продукции виноградо-(f винодельческого подкомплекса АПК Республики Дагестан на внутреннем и
внешнем рынках невозможно без проведения соответствующих мероприятий. Одним из перспективных направлений на данном этапе развития рыночных отношений являются комплексное исследование каналов реализации, изучение существующих рынков сбыта и выявление новых форм реализации и т.д.
Эти и другие проблемные вопросы, связанные с развитием рынка вино-градо-винодельческой продукции АПК региона, и обусловливают актуаль-'¦ ность выбранной темы диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Проблемы реализации продукции АПК достаточно подробно отражены в российской и зарубежной экономической литературе. Идеи оптимизации сельского хозяйства и реализации его продукции затронуты в научных трудах А. Смита, Д. Рикардо, Т, Мальтуса и последующих выдающихся экономистов. Определенный вклад внесен в разработку проблем реализации М. И. Туган-Барановским, А. В. Чаяновым, Е.Е. Слуцким.
Ключевую роль при определении проблемной области, постановке целей и задач диссертации сыграли работы Абрамовой Т.П., Беспахотного Г.В., Клюкач В.А., Коробейникова М., Радугина П., Серовой Е.В., Ушачева И.Г., Чиркова Е., Шутькова A.A. и ряда других авторов.
В Республике Дагестан та или иная сторона этих проблем рассмотрена
в научных работах Агаларханова М.Д., Айгумова А. Д., Ахмедуева А.Ш., Ба-
% гомедова М.А., Дохоляна СВ., Зайналова М.И., Ибрагимова М.-Т.А, Казиха-
5 нова A.M., Петросянца В.З., Пулатова З.Ф., Шейхова М.А. и других.
Однако возникает потребность в рассмотрении вопросов развития форм реализации продукции АПК на примере продуктового подкомплекса виноградо-винодельческой специализации с учетом региональных особенностей. В условиях Республики Дагестан данная проблема системно не исследовалась и в литературе освещена неполно. Актуальность и необходимость дальнейшей разработки проблемы обусловили выбор цели диссертационного исследования и его задач.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является комплексное, с позиций системного подхода, исследование теоретических основ реализации продукции АПК в условиях рынка, разработка методиче-ских положений и практических рекомендаций по развитию рынка виноградо-винодельческой продукции регионального АПК.
Поставленная цель реализуется в процессе решения следующих задач:
а исследовать теоретические основы, раскрыть экономическую сущ- ность и обосновать использование рыночных форм реализации продукции АПК;
а исследовать организационно-экономические условия эффективной реализации виноградо-винодельческой продукции;
а провести комплексный анализ современного состояния и выявить особенности реализации продукции виноградо-винодельческого подком- плекса регионального АПК;
? разработать рекомендации по совершенствованию системы реализа-ции продукции виноградарства и виноделия с использованием маркетинговых подходов;
а определить роль и значение оптовых продовольственных рынков как одного из важнейших элементов рыночной инфраструктуры регионального АПК, разработать практические рекомендации по организации эффективной работы по выявлению каналов сбыта продукции виноградарства и виноделия.
Объектом исследования является виноградо-винодельческий подком-
6 плекс АПК Республики Дагестан.
Предметом исследования являются процессы трансформации форм реализации виноградо-винодельческои продукции в условиях рыночных преобразований.
Теоретическую и методологическую основу диссертационного исследования составляют базисные положения теории рыночной экономики и методология системного анализа. При написании работы были использованы (f различные методы экономических исследований: структурно-
функциональный, монографический, экономико-статистический, социологический, сравнительного анализа и другие современные инструментальные средства изучения экономических процессов.
^ Информационной базой исследования послужили государственные
нормативные и законодательные акты, касающиеся экономической деятельности виноградо-винодельческого подкомплекса АПК, периодические издания РАН и РАСХН, оперативная отчетность, документы первичного учета ^ виноградо-винодельческих предприятий Республики Дагестан (РД), Комите-
та Правительства РД по виноградарству и алкогольной промышленности «Дагвино», материалы периодических изданий Минэкономики и Минсельхо-за РФ и РД, а также данные Госкомстата РФ и РД.
Научная новизна диссертационной работы заключается в уточнении теоретических положений, разработке методических рекомендаций и прак-• тических предложений по развитию рынка виноградо-винодельческои про-
дукции, позволяющие повысить объемы реализации, конкурентоспособность и рентабельность винодельческой продукции, а также ускорить процесс адаптации предприятий и организаций отрасли к рыночным условиям хозяйствования.
Основные результаты, определяющие научную новизну исследования, заключаются в следующем:
> выявлены особенности рынка продукции виноградо-винодельческого Щ подкомплекса АПК, определена современная структура рынка винодельче-
7 ской продукции и раскрыт механизм её реализации;
> предложена организационная модель регионального рынка винодельческой продукции, применительно к условиям Республики Дагестан, позволяющая повысить эффективность виноградо-винодельческого подкомплекса региона;
> разработан комплекс мер и мероприятий по формированию регионального оптового продовольственного рынка продукции Виноградова винодельческого подкомплекса АПК, позволяющие обеспечить согласование
и реализацию интересов муниципальных, коммерческих, производственных структур и сельхозтоваропроизводителей;
> разработаны методические подходы к выбору эффективных каналов ^ сбыта виноградо-винодельческой продукции на основе ранжирования регионов по степени предпочтения для реализации винопродукции, позволяющие обеспечить соответствие форм и методов сбыта конкретным условиям специфического рынка винодельческой продукции;
(» > обоснованы направления организационных преобразований, в рам-
ках восстановления технологической цепочки, и развития форм реализации продукции, на основе кооперации и интеграции сельхозтоваропроизводителей и перерабатывающих предприятий виноградо-винодельческого подкомплекса АПК региона.
Практическая значимость работы заключается в том, что получен-• ные результаты исследования могут быть использованы в качестве теорети-
ческой и методической базы органами управления, предприятиями и органи-* зациями АПК региона при разработке и обосновании форм реализации про-
дукции территориальных продуктовых подкомплексов в условиях рыночных преобразований.
Апробация результатов исследования. Основные результаты диссертационного исследования докладывались и обсуждались на заседаниях кафедр Дагестанского государственного университета, Института социально-а экономических исследований ДНЦ РАН в 2001-2005 гг. Основные положе-
8
ния работы докладывались на научно-практических конференциях и других научных форумах, включая Межрегиональную научно-практическую конференцию «Практика использования концепции маркетинга промышленными предприятиями региона» (Махачкала, 2005 г., ДГУ, ИСЭИ ДНЦ РАН), Круглый стол «Направления развития регионального АПК на этапе стабилизации и подъема экономики» (Махачкала, 2004 г., ИСЭИ ДНЦ РАН, ДГСХА), Круглый стол «Продовольственная безопасность в условиях глобализации: и региональный аспект». (Махачкала, 2005 г., ИСЭИ ДНЦ РАН, Комитет аг-
рарной политики Народного Собрания Республики Дагестан).
Публикации. По результатам исследования опубликовано 8 работ общим объемом 2,9 п. л., отражающих основное содержание диссертации.
• Объем и структура работы. Структура работы обусловлена целью и задачами исследования. Диссертация, изложенная на 150 стр. машинописного текста, состоит из введения, трех глав и заключения, включает список использованной литературы (163 наименований), 9 рис., 12 таблиц, а также
(ф приложение.
Во введении обоснована актуальность темы исследования, определены цель и задачи исследования, раскрыта научная новизна и практическая значимость работы.
В первой главе «Теоретические основы реализации продукции АПК» с позиций системного подхода, рассмотрены вопросы экономической сущно-
• сти основных форм реализации продукции АПК, исследованы рыночные формы реализации продукции АПК.
Во второй главе «Современное состояние рынка и особенности реализации продукции виноградо-винодельческого подкомплекса регионального АПК» раскрыто место виноградо-винодельческого подкомплекса в структуре агропромышленного комплекса РД, осуществлен комплексный анализ его современного состояния, определены направления развития, исследованы организационно-экономические условия эффективной реализации виноградо-ш винодельческой продукции.
9
В третьей главе «Основные направления развития рынка виноградо-винодельческой продукции АПК региона» разработаны методические подходы к формированию и развитию оптового продовольственного рынка, предло-жены рекомендации по организации реализации винодельческой продукции на основе маркетинговых подходов, которые позволили определить емкость рынка, сегментацию потребителя, выявили предпочтительность потребления винодельческой продукции, выявлены новые, более эффективные каналы реализации винопродукции, определены особенности развития форм реализации продукции виноградо-винодельческого подкомплекса АПК на основе кооперации и интеграции.
В заключении сформулированы главные результаты диссертационно- го исследования.
10
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ АПК
1.1. Концептуальные основы управления реализацией продукции АПК
Сущность управления реализацией невозможно понять без выяснения сущности самой "реализации". Понятие "реализация" (лат. - вещественный, действительный) иногда исключается из современных экономических понятий. В советский период "реализацией продукции" считалось поступление изготовленного товара в народнохозяйственный оборот, с оплатой товара по существующим ценам. Реализованной считалась продукция, отпущенная за пределы предприятия и оплаченная потребителем, сбытовой или торгующей организацией. Различались плановые и фактические объемы реализации. Реализация считалась состоявшейся после поступления оплаты за товар (услугу) от покупателя или заказчика на расчетный счет или спецссудный счет предприятия. Научной литературы, посвященной вопросам реализации, достаточно много.
"Реализация" иногда подменяется понятиями "сбыт", "продажа", "удовлетворение спроса", "торговля", "маркетинг" и т. д. Между этими понятиями взаимосвязи, безусловно, есть. Торговля в рыночных условиях является сердцевиной реализации. Успехи в реализации не придут без соответствующих маркетинговых исследований. Торговля нацелена на обеспечение продаж, "реализацию продукции" в узком смысле слова. Здесь неизбежен выход и на понятие "сбыт" как синоним "реализации" и даже более широкое понятие (хотя иногда в научных работах эти понятия и противопоставляются). В процессах, связанных с этими понятиями, возникают "издержки обращения", существенно влияющие на цены агропродукции.
За обозреваемый исторический период сложилось два основных способа реализации продукции - сбыт по заказу (нередко и принудительному: обязательные поставки и т.п.) и вольный сбыт (на рынок, в дар и т. п.).
В советский период для основных сельхозпроизводителей - колхозов и
11
совхозов - проблема продажи товарной части своей продукции по существу не стояла. Они получали плановые задания по объему и номенклатуре продукции, которую должны были продать государственным заготовительным организациям по плановым ценам. Теоретически после выполнения плановых заданий колхозы и совхозы могли выносить излишки продукции на свободный рынок, т.е. продавать ее потребкооперации или непосредственно на так называемом "колхозном" рынке. Однако у большинства хозяйств таких ,и излишков или совсем не было, или они были незначительными и не оказыва-
ли существенного влияния на их доходы. Поэтому настоящей рыночной ориентации в производстве у колхозов и совхозов не было.
Некоторые элементы рыночных отношений имели место при реализа-
• ции сельхозпродукции личных хозяйств населения. На «колхозных» рынках было свободное ценообразование, конкуренция между продавцами и покупателями и т.д. Но и на нем отсутствовали многие институты настоящего рыночного хозяйства: маркетинговая служба, товарные биржи, специализиро-
10 ванные кредитные учреждения, оптовые базы и т.д.
Вхождение в рынок для российских сельхозпроизводителей началось в 90-е годы после перестройки структуры аграрного сектора и отмены плановых заданий по продаже продукции государству. Крутой поворот в условиях хозяйствования поставил перед ними целый ряд задач, с которыми раньше они не сталкивались:
• - производить те виды продукции, которые пользуются спросом;
- найти свою нишу на рынке, знать где, когда, кому может быть про-дана продукция;
- иметь информацию о конкурентах - что они предлагают для продажи, по каким ценам и т.п.;
- иметь такие издержки, включая трансакционные, чтобы выручка от продажи перекрывала их.
В принципе эти элементарные положения рыночной экономики рос-(Ь сийские сельхозтоваропроизводители должны были осваивать с "азов", по-
12 скольку раньше на практике они с ними не сталкивались.
Как показывают опросы, 77% аграрных хозяйств различных регионов России работают по договорам с перерабатывающими предприятиями (включая сбыт на давальческих условиях), по 28% - выходят на местные продовольственные рынки или имеют прямые связи с предприятиями розничной торговли. Менее половины имеют собственные торговые точки-магазины, ларьки, палатки.
,0 Теоретически, для потребителя выгоднее собственная торговля со сто-
роны сельхозтоваропроизводителей собственной продукцией. Этим путем подавляющая часть продукции ЛПХ или небольших аграрных предприятий и реализуется. Цены здесь неизбежно будут ниже цен на товары, прошедшие • через оптовую или розничную торговлю (на предприятиях, берущих сельхоз-
продукцию на реализацию). Но практически теряется должный контроль над качеством сельхозпродукции, возникает немало случаев отравления некачественной продукцией. Есть и иные недостатки прямой (неопосредованной) i? реализации.
Западный опыт реализации агропродукции во многом полезен для России, так как страны Европы давно развиваются в условиях повышенных требований к качеству продовольствия. Хотя, понятно, и здесь надо избегать слепого копирования.
Эти пояснения и позволяют точнее определить "эффективность реа-^ лизации" как отношение между затратами на реализацию и производимыми в
результате реализации (например, агропродукции) товарами и услугами (при прямой реализации - товарами и услугами производящих предприятии, не посредников). Реализацию (сбыт и т.п.) во многом определяет спрос, так как невозможно обеспечить эффективную реализацию без эффективного спроса. Реализация без необходимого спроса оказывается невыгодной, убыточной.
В работах П.В. Никифорова, М.М. Омарова, Д.Б. Эпштейна и других
современных экономистов на вопросы реализации сельхозпродукции в агро-
<|jjj| секторе обращается все более пристальное внимание. П.В. Никифоров в тру-
13
де "Развитие аграрной реформы" (Н.: Куна, 1997.- 256с.) отметил появление на рынке сельхозпродукции новых форм реализации (бирж, аукционных торгов и т.д.), перераспределение основных объемов продаж продукции между существующими ранее и новыми каналами сбыта.
Обмен агропродукции - важная составляющая процесса общественного воспроизводства. По потребительским стоимостям продукты труда сельхозтоваропроизводителей выступают в форме сырья и готовых товаров, удовле-{* творяют личные и производственные потребности. Непосредственно на сель-
скохозяйственном сырье в России работает около 30 отраслей промышленности, на материалах и полуфабрикатах из сельхозсырья - вдвое больше отраслей. Сельхозтоваропроизводители и сами используют часть созданных пред-^ метов потребления.
Непосредственная реализация продукции в сельском хозяйстве (семена
и фураж, скот и птица для воспроизводства стада, натуральная оплата и т.п.)
активно применяется и в условиях рынка. Общеизвестна безденежная форма
(* оборота продукции, да и при обмене внутри предприятий деньги выступают
как счетные деньги.
Показателем, который позволяет учесть весь объем продукции, покидающей сферу непосредственного сельскохозяйственного производства, является конечный продукт сельского хозяйства. Он исчисляется, например, как разница между валовым продуктом и внутриотраслевым производствен-^ ным потреблением (промежуточным продуктом). Конечный продукт также
может выступать в виде предметов потребления и средств производства, в основном предметов труда, доля которых растет наиболее быстро. Примерно 30% конечного продукта сельского хозяйства прямо направляется в конечное потребление: непосредственно населению, на экспорт и в резервный фонд. Эта продукция - часть конечного продукта АПК. Другая его часть формируется за счет переработки сельскохозяйственного сырья. С позиции конечного продукта АПК можно выделить: продовольственные и непродовольственные ф товары из сельскохозяйственного сырья, предназначенные для потребления
14
населением России; средства производства сельскохозяйственного происхождения, идущие в производственное потребление за пределами АПК; как те так те и другие товары, направляемые на экспорт. Движение промежуточного и конечного продукта АПК позволял проследить межотраслевой баланс производства и распределения общественного продукта. К сожалению, ныне информативно ценные балансовые методы (в связи с большими затратами на них) применяются редко.
Товарному обращению продукции сельского хозяйства, происходящему в каждый данный отрезок времени, соответствует сфера товарного обращения, под которой следует понимать совокупность отраслей, между предприятиями которых осуществляется обмен сельскохозяйственными товара- ми. В соответствии с различными стадиями процесса товарного обращения сельскохозяйственного сырья и готового продукта выделяют заготовки, материально-техническое снабжение, оптовую, розничную, а также внешнюю торговлю. Эти виды обмена сельскохозяйственных товаров составляют сферу рынка. Рыночная сфера обмена сельскохозяйственных продуктов включает и их реализацию фермерами и предприятиями сельского хозяйства. Изучение форм и видов обмена, в том числе рыночных, базируется на анализе отношений обмена во всей их сложности и многообразии, совокупность социально-экономических отношений в сфере обращения, посредством которых осуществляется купля-продажа сельскохозяйственных товаров, представляет собой рынок сельскохозяйственной продукции. Здесь мы имеем дело с реальными процессами воспроизводства сельскохозяйственных продуктов, и рынок выступает как конкретная сфера товарного обращения. Его структура может быть представлена соотношением различных форм сбыта. С другой стороны, речь идет об организационно-экономических методах, обеспечивающих использование различных рыночных форм. Среди них важными остаются -планирование закупок сельхозпродуктов, розничного товарооборота, установление договорных отношений, закупочных и розничных цен и др.
Между сторонами рынка существует неразрывная связь: формы и ме-
15
тоды управления им определяют масштабы, состав и структуру сферы товарного обращения продукции сельского хозяйства, а специфика обращения этих товаров в свою очередь предполагает необходимость её учета при выработке механизма хозяйствования в агросекторе. Движение (обращение) сельскохозяйственных товаров и денег составляют основу рыночных отношений. Поэтому количественная характеристика этого процесса служит более глубокому определению сущности и особенностей этих отношений в сфере обра-/# щения продукции сельского хозяйства.
Обращение сельскохозяйственной продукции может складываться из множества самостоятельных актов купли и продажи. Особенно это касается готового к конечному использованию продукта. Но и в процессе движения
• сельскохозяйственного сырья могут взаимодействовать несколько участников менового оборота (особенно роль посредников ощутима ныне), однако если в первом случае на замыкающей стадии кругооборота при реализации в конечное потребление продукт труда сельскохозяйственного производителя
i? остается неизменным по своей потребительной стоимости, то (сельскохозяй-
ственное сырье, являясь промежуточным продуктом, не покидает сферы материального производства. В результате переработки потребительная стоимость этого сельскохозяйственного продукта изменяется. Через механизм рынка это приводит к изменению и меновой стоимости как внешнего проявления стоимости нового товара. С позиции рынка сельскохозяйственной про-
• дукции необходимо рассматривать все стадии реализации и соответственно метаморфозы кругооборота сельскохозяйственного продукта, поступающего
* в потребление без промышленной переработки, а также движение сельскохо-
зяйственного сырья от его производства до переработки и взаимодействие субъектов, вступающих при этом в товарно-денежные отношения.
Безусловно, конкретный рынок выступает конкретной сферой товарного обращения. На рынке происходит обмен, при котором каждая часть совокупного общественного продукта находит соответствующее замещение, как
('ф по стоимости, так и по материальной форме. Известно, что акты продажи и
16
купли могут совпадать в пространстве и времени, а могут, наоборот, разделяться, хотя по своей сути они неразрывно связаны друг с другом: вначале товар превращается в деньги - в товар (купля), и реализация - это всегда оплата товара. Реализация предполагает обращение товаров и денег. Распадение этих двух стадий обмена во времени и пространстве связывается с особенностями товара, вступающего в процесс обмена. Однако экономические отношения в процессе обращения одного и того же товара также могут быть различными. Это зависит от формы организации сбыта: закупки в местах производства, закупки потребительской кооперацией по ценам договоренности, продажа на рынке и т. д.
АПК - это межотраслевая система, эффективность которой определяется степенью удовлетворения потребностей общества, прежде всего непроизводственных потребностей населения, в конечной продукции комплекса. Доля продукции АПК, идущей в непроизводственное потребление, преобладает. Следовательно, основной пропорцией является пропорция между производством и потреблением, особенно личным. Однако она выступает как результат целого ряда других (внутренних и внешних для АПК) пропорций.
Оптимальная сбалансированность в АПК предполагает, в частности, улучшение пропорций между фондопроизводящими отраслями и сельским хозяйством, отраслями сферы обращения и другими. Причем речь идет не о простом наращивании поставок машин и оборудования (пока об этом не приходится думать), а о существенном изменении структуры этих поставок.
Еще за 1970-1986 гг. поставки сельскому хозяйству тракторов возросли с 309 до 394 тыс. штук (27,5%), по суммарной мощности двигателей - с 19 до 35 млн. л.с. (на 84,2%), минеральных удобрений - в 2,6 раза, а валовая продукция сельского хозяйства увеличилась на 32%. Фондообеспеченность и фондовооруженность труда в общественном сельском хозяйст-
17
ве возросли соответственно в 3,7 и 3,3 раза, производительность труда -лишь на 53%, а фондоотдача явно снизилась.
Уже тогда обострялся вопрос об эффективности отечественного аг-росектора, об омертвлении в нем значительной части основных фондов. Рост розничного товарооборота государственной и кооперативной торговли также отставал от развития её материально-технической базы в оценке по валовым показателям.
'«• Экстенсивное развитие отраслей АПК во многом было следствием
снабжения их неполными технологическими комплексами, разрозненными машинами и видами оборудования, не объединяемыми в систему. Качество машин улучшалось медленно, а относительно небольшое увеличение единичной мощности техники, как правило, сопровождалось более быстрым ростом цен на нее (современной состояние с ценами на технику - итог не одних последних реформ).
Отсюда обеспечение необходимой пропорциональности между сфе-рами АПК связано и ныне, прежде всего с удовлетворением потребностей сельского хозяйства, торговли, других отраслей в технически совершенных, надежных средствах производства, обеспечивающих сокращение применения ручного труда, улучшение условий труда, качества обслуживания населения. В связи с этим, и обостряющиеся проблемы производи-ф тельности труда, себестоимости и качества продукции, в итоге - ее конку-
рентоспособности и возможностей реализации, экономической эффектив-'* ности этой реализации.
Планомерное или регулируемое (как в США, странах ЕС и т. д.) достижение пропорциональности необходимо как между воспроизводственными стадиями АПК, так и в рамках каждой из них, в том числе в обмене, где в последние годы появились нарушения пропорций. Не менее важной является оптимальная пропорциональность в самом сельскохозяйственном про-т, изводстве, между различными частями создаваемого в нем продукта (в нату- |
