3 ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Проблема обеспечения населения молочными продуктами и мясом в значительной степени зависит от эффективности ведения молочного скотоводства. Период экономических реформ в этой отрасли характеризуется падением производства, его убыточностью, сокращением поголовья. Из-за нарушения технологий кормления и содержания животных происходит не только сокращение объемов производства молока, но, самое главное, ухудшаются продуктивные качества молочного скота, восстановление которых потребует многих лет большой и кропотливой работы в области племенного дела.
Исследованию экономики молочного скотоводства посвящены труды многих ученых-аграрников: И.А. Алтухова, Е.П. Брянских, И.Н. Буробкина, СИ. Грядова, В.А. Добрынина, П.П. Дунаева, А.П. Зинченко, Е.С. Оглоблина и других. Однако, многие вопросы развития отрасли в современных условиях не получили должного освещения. Производство является основой любой экономической системы, и его исследование, выбор наиболее эффективных путей дальнейшего развития - постоянно возобновляющаяся задача.
Повышение эффективности молочного скотоводства позволит сохранить продуктивный потенциал молочного скота, увеличить валовое производство молока и повысить конкурентоспособность молочной продукции на отечественном и мировом продовольственных рынках. Актуальным направлением является четкое определение перечня и характеристик проблем, стоящих перед отраслью, и обоснование наиболее эффективных путей их решения с использованием современных методов экономического исследования.
Указанные положения послужили основанием для выбора темы исследования.
Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка предложений, направленных на развитие молочного скотоводства в современных условиях и повышение экономической эффективности.
4
В соответствии с данной целью в работе были поставлены и решены следующие задачи:
- исследованы теоретические и методические основы повышения экономической эффективности молочного скотоводства в современных условиях;
- обобщен опыт формирования оптимального молочного производства в развитых странах;
- исследованы основные этапы и тенденции развития молочного скотоводства в России и Смоленской области;
- систематизированы внешние и внутренние факторы, влияющие на эффективность производства молока на сельскохозяйственных предприятиях;
- выявлены внутренние резервы повышения экономической эффективности производства на молочных предприятиях;
- определены перспективные направления развития молочного скотоводства на данном этапе развития отечественного сельского хозяйства.
Предметом исследования являются экономические процессы в молочном скотоводстве. Объектом исследования выбраны сельскохозяйственные предприятия Смоленской области.
Информационной базой исследования послужили нормативные материалы, официальная информация статистических органов Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства РФ, Главного управления сельского хозяйства Смоленской области, данные всех видов отчетности сельскохозяйственных предприятий области, а также личные исследования автора.
Методы исследования. Основой исследования явились труды отечественных и зарубежных экономистов-аграрников, посвященные проблемам развития молочного скотоводства и сельского хозяйства в целом.
Работа выполнена с использованием совокупности методов экономических исследований: монографического, абстрактно-логического, расчетно-конструктивного, экономико-статистического, экономико-математического.
5
Научная новизна исследования состоит в обобщении и систематизации теоретических положений повышения экономической эффективности развития сельского хозяйства, особенно молочного скотоводства в современных условиях. К частным моментам научной новизны относятся следующие положения:
- апробирован механизм оценки экономической эффективности отрасли по маржинальному доходу;
- уточнены методы экономической оценки продуктивных качеств молочного скота и определения оптимальных параметров его использования, позволяющие для конкретных условий производства: выбрать наиболее выгодную породу скота; оптимизировать процесс воспроизводства (определить возраст первого отела, сезон отелов и продолжительность между отелами); определить оптимальную продолжительность использования коров;
- предложены экономические методы формирования оптимальных рационов и интенсивности кормления молочного скота на основе использования показателя: показатель: способность к поеданию корма, позволяющего оценивать возможности удешевления рационов;
- обоснованы приоритетные направления развития молочного скотоводства на предприятиях изучаемого региона;
- оценен размер экономического эффекта от совершенствования системы хозяйствования и оптимизации производственной структуры на молочных предприятиях;
- определена роль государства и предпочтительные направления его экономической политики в области развития молочного скотоводства.
Практическая значимость исследования. Использование результатов исследования на практике позволит стабилизировать экономическую ситуацию в сельском хозяйстве, повысить роль государства в поддержке аграрного сектора, создать надежную методическую базу для оптимизации производства в молочном скотоводстве, улучшить систему хозяйствования на молочных предприятиях. В совокупности это будет способствовать значительному уве-
6
личению объемов производства молока и повышению экономической эффективности молочного скотоводства в хозяйствах Смоленской области.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, 3 глав, выводов и предложений, библиографического списка и приложений, изложена на 141 страницах машинописного текста и включает 17 таблиц, 8 рисунков, 2 схемы, 14 приложений.
7
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА
1.1 Критерии оптимальности и показатели экономической эффективности производства
Управление хозяйственной деятельностью предприятия сводится на практике к принятию решений по оптимальному использованию ограниченных ресурсов. Принцип оптимальности использования производственных ресурсов подразумевает достижение определенной цели с минимумом затрат или наиболее полное достижение цели при заданном уровне затрат.
Целью хозяйственной деятельности предприятия является максимизация выгоды, которая может заключаться в: получении максимальной прибыли, сведении до минимума хозяйственного риска при заданной сумме прибыли, сохранении рабочих мест при заданной сумме прибыли, улучшении экологической ситуации и так далее [86, 91].
Предприятие, ставящее целью достижение максимальной прибыли, добивается наилучших результатов деятельности в случае оптимального производства, которое предполагает достижение трех'условий [37,40, 95, 97]: 1) оптимального уровня использования отдельных факторов производства, 2) оптимального соотношения факторов производства в рамках одной отрасли; 3) оптимального направления производства.
Представленные условия являются основополагающим элементом производственной теории, поэтому мы остановимся на их краткой формулировке и укажем примеры реализации (определения) на практике.
При рассмотрении связи продукта с одним независимым переменным фактором оптимальный уровень интенсивности использования фактора достигается тогда, когда предельные издержки становятся равными предельному доходу. Предельные издержки — это дополнительные издержки, связанные с производством еще одной единицы продукции. Предельный доход — это дополнительная выручка, связанная с производством еще одной единицы продукции.
На практике оптимальный уровень интенсивности использования одного фактора производства (оптимальная интенсивность} находится при рассмотрении производственной функции. Классическим примером такой функции является зависимость изменения урожайности от доз внесения удобрений.
В ситуации с несколькими переменными факторами оптимальной является комбинация факторов, при которой будет достигнут минимум издержек на заданный объем производства. Оптимум при этом достигается тогда, когда коэффициент замещения между рассматриваемыми факторами (ресурсами) будет равен обратному соотношению их цен, т.е. тогда, когда увеличение затрат от использования одного ресурса будет равно их экономии от сокращения использования другого ресурса.
На практике определить оптимальное сочетание большого числа факторов (комбинацию факторов с минимальными затратами), имеющих множество количественных признаков и целый комплекс взаимосвязей при помощи обычных сравнительных расчетов очень сложно или невозможно. Для этого используют соответствующие экономико-математические модели. Классическим примером такой модели является линейная экономико-математическая модель оптимизации кормового рациона.
Для выбора оптимального производственного направления (оптимальной производственно-отраслевой структуры) действительна следующая закономерность: оптимум достигнут в том случае, если альтернативно используемые производственные средства так распределены между конкурирующими отраслями, что предельные доходы от их использования в отдельных отраслях равны.
В настоящее время экономике - математическое моделирование является наиболее эффективным и распространенным методом оптимизации [13, 14, 58].
На предприятиях, производящих несколько видов продукции и использующих несколько переменных факторов, для максимизации прибыли необ-
9
ходимо найти общехозяйственный оптимум. Это предполагает одновременное определение оптимального уровня интенсивности использования каждого фактора производства (оптимальной интенсивности), оптимального соотношения используемых факторов (комбинации факторов с минимальными затратами), оптимального размера производственных отраслей и оптимальной их комбинации (оптимальной производственно-отраслевой структуры). Оптимум при производстве, ставящем целью максимизацию прибыли будет достигнут тогда, когда отношение предельного дохода от использования каждого фактора к его цене будут равны в каждой из производственных отраслей, а предельная доходность привлекаемых в производство дополнительных ресурсов является меньше или равной нулю. При достижении общехозяйственного оптимума предприятие добивается наилучших результатов деятельности.
Как видно, определение общехозяйственного оптимума является достаточно трудоемким процессом. Кроме того, положение такого оптимума непостоянно и меняется по мере развития хозяйства. Общехозяйственный оптимум является скорее чисто теоретической величиной. На практике идеи оптимизации производства сводятся к стремлению предприятий повысить экономическую эффективность отдельных отраслей, увеличить размер более выгодных из них и сократить размер убыточных.
В сельском хозяйстве выделяют комплексные отрасли: растениеводство и животноводство, а внутри этих отраслей - более узкие отрасли: зернопроиз-водство, картофелеводство, молочное скотоводство и т.д. Комплексные отрасли иногда называют отраслями первого порядка, а входящие в их состав — второго, третьего, и так далее порядков [28, 79]. При планировании деятельности предприятия расчеты проводятся по плановым единицам отраслей третьего и более низких порядков. В растениеводстве в качестве плановой единицы выступает 1 га возделываемой культуры, а в животноводстве — 1 голова животного или 1 скотоместо [86].
10
В России сформировалась определенная система показателей и методик экономической оценки хозяйственной деятельности, которые позволяют проводить необходимый анализ и планирование экономического развития. Они отличаются от показателей и методик, используемых в развитых странах, и имеют ряд существенных недостатков, среди которых можно выделить следующие: отсутствие явной дифференциации затрат на постоянные и переменные, что усложняет, а иногда и искажает анализ производственной деятельности; использование в качестве главного критерия эффективности производства бухгалтерской, а не экономической прибыли; недостаточное практическое применение гибких подходов в определении полезности отдельных товаров и предпочтительности тех или иных действий.
В период плановой экономики эти недостатки существовали из-за отсутствия экономических стимулов к их устранению: предприятия не были поставлены в условия жесткой конкуренции; все планирование осуществлялось централизовано и директивно; цены регулировались государством; убыточным предприятиям регулярно списывались долги, и они фактически жили за счет средств, которые изымались у прибыльных предприятий; уровень заработной платы не отражал интенсивности и качества труда; отсутствие частной собственности не позволяло эффективно использовать имеющиеся ресурсы. В целом, повышение точности экономического анализа для предприятий не было экономически необходимым и потому не находило отражения ни в органах управления, ни в системе экономического образования.
С возникновением в России рыночных отношений: ценообразование стало свободным; многие предприятия изменили форму собственности; планирование перестало быть централизованным и директивным; производители получили возможность самостоятельно определять, что производить и как; на убыточных производствах возникла опасность разорения; появились основы для развития конкуренции в наиболее эффективных сферах деятельности. На предприятиях возникла необходимость в совершенствовании экономических методов исследования производственной деятельности, улучшения и допол-
11
нения традиционных показателей и методик для достижения максимальной эффективности производства и повышения конкурентоспосбности.
При характеристике экономической эффективности сельскохозяйственного производства используется, как известно целая система натуральных и стоимостных показателей. Натуральными показателями эффективности являются урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность животных, которые характеризуют техническую эффективность отраслей и служат базой для расчета стоимостных показателей. И натуральные и стоимостные показатели рассчитываются на основе данных бухгалтерского учета, который включает финансовую и управленческую подсистемы (рис. 1.1).
Показатели экономической эффективности производства
I
при финансовом учете
при управленческом учете
— урожайность, продуктивность;
— валовая продукция;
— бухгалтерские издержки;
— валовой доход;
— чистый доход;
— бухгалтерская прибыль.
— урожайность, продуктивность; —валовая продукция (сопоставимая);
— экономические издержки;
— маржинальный доход I;
— маржинальный доход II;
— экономическая прибыль.
Рис. 1.1. Показатели экономической эффективности производства при финансовом и производственном учете
Финансовый учет ориентирован на внешних пользователей (налоговые и финансовые органы) и служит основой для расчета таких показателей экономической эффективности как: валовой доход и чистый доход, бухгалтерские издержки и бухгалтерская прибыль [29, 38, 56]. Управленческий учет ориентирован на внутренних пользователей и предоставляет необходимую информацию для расчета таких показателей экономической эффективности,
12
как маржинальный доход, экономические издержки и экономическая прибыль [51, 68, 86, 89, 90, 97, 98]. Описанные подсистемы бухгалтерского учета и получаемые на их основе системы показателей эффективности производства (финансовая и управленческая} связаны между собой на уровне обмена информацией.
Таблица 1.1
Отличительные особенности финансовой и управленческой систем показателей экономической эффективности производства
Финансовая система показате-
лей*
Управленческая система показателей'
1.
Показатели рассчитываются в целом по отрасли или на единицу производимой продукции (1 ц).
Показатели рассчитывается на плановую единицу отрасли (1 гол. или 1 ско-томесто; 1 га)._________________
2.
а) При определении выручки часть производимой в отрасли продукции может учитываться в других отраслях.
б) Выручка от разных видов продукции рассчитывается, как правило, по средним ценам реализа-ции на всю отрасль._________
а) При определении выручки учитывается вся произведенная в отрасли продукция.
б) Выручка рассчитывается по фактическим ценам реализации отдельно по каждому каналу
а) Себестоимость рассчитывается на основе калькуляции всех затрат.
б) В затратах не учитываются вмененные издержки (упущенная выгода).
а) Себестоимость рассчитывается на основе частичной калькуляции затрат (постоянные затраты не учитываются).
б) В составе затрат учитываются вмененные издержки (упущенная выгода
5.
Произведенная и реализуемая продукция оцениваются раздельно, то есть существует два различных расчета: в первом случае считается валовой и чистый доход, во втором бухгалтерская прибыль._______^_______
Изначально используется единый расчет для оценки и произведенной и реализуемой продукции. Разделение их происходит только при подведении итогов хозяйственной деятельности — при расчете совокупного маржинально-го дохода и экономической прибыли.
По результатам расчетов обычно приводится только значение показателей эффективности
Показатели эффективности производства (маржинальный доход) представляют в табличном виде с детальной разбивкой выручки и затрат по элементам.
полные издержки, валовой доход, чистый доход, бухгалтерская прибыль; прямые переменные издержки, маржинальный доход I, маржинальный доход II
13
В таблице 1.1 проводится краткая сравнительная характеристика финансовой и управленческой систем показателей экономической эффективности производства.
Издержки занимают важное место среди показателей экономической эффективности производства. Отдельный сельскохозяйственный производитель практически не может воздействовать на уровень рыночной цены, поэтому издержки оказывают определяющее влияние на размер получаемой прибыли (дохода). В условиях рынка они с одной стороны - характеризуют конкурентоспособность производства, а с другой - служат для определения приемлемой цены реализации производимой продукции. В целях экономического анализа издержки могут группироваться по различным признакам:
- по полноте охвата разделяют издержки производственные и полные.
- по степени зависимости от объема производства издержки подразделяются на постоянные и переменные.
- по способу отнесения на производимую продукцию издержки подразделяют на прямые и косвенные [73];
- общие издержки производителя могут быть представлены двумя способами, во-первых, как ценность израсходованных ресурсов в фактических ценах их приобретения, и, во-вторых, как ценность других благ, которые можно было бы получить при альтернативном направлении использования тех же ресурсов [11].
Отличительной особенностью финансовой системы показателей экономической эффективности производства является то, что она основана на расчете полной себестоимости. В основе управленческой системы показателей лежит неполная себестоимость, что дает некоторые преимущества, основными из которых являются более высокая простота и точность расчетов [68].
Необходимость учета вмененных издержек при калькуляции себестоимости в управленческой системе показателей на данном этапе реформирования экономики ставится некоторыми учеными-экономистами под сомнение в
14
силу нереальности этих затрат. В данном случае следует отметить, что в основу вмененных издержек часто закладывается способность денег менять свою ценность во времени, учитывая упущенную выгоду по банковским вкладам. На аналогичной основе базируется, к примеру, расчет чистой дисконтированной стоимости (NPV) [30].
В финансовой системе показателей оценка экономической эффективности производства осуществляется на основании двух отдельных расчетов: первый для произведенной продукции (валовой и чистый доход), второй — для реализуемой продукции (бухгалтерская прибыль).
Распределение издержек обращения в управленческой системе показателей осуществляется только при подведении итогов деятельности — при расчете суммарного маржинального дохода и экономической прибыли. В итоге сумма издержек обращения не будет отличаться в зависимости от выбранной системы. Бухгалтерская прибыль отличается от экономической только на величину вмененных издержек (табл. 1.2). Использование единого расчета позволяет сократить номенклатуру показателей эффективности производства и тем самым разгрузить (упростить) систему.
Таблица 1.2
Расчет бухгалтерской и экономической прибыли по МТФ в СПК "Наша Родина" Рославльского района Смоленской области в 2002 году (тыс. руб.)
Показатель Финансовый расчет Управленческий расчет
1 .Выручка 5732,55 5732,55
в том числе от реализации молока 5479,65 5479,65
2.Прямые переменные затраты (без оплаты труда): 3823,5 3823,5
в том числе: корма 2350,05 2350,05
заработная плата 733,95 733,95
3. Амортизация 1119,6 1119,6
^Распределяемые общепроизводственные и общехозяйственные расходы 636 636
5.Вмененные издержки* - 396,3
6.Бухгалтерская прибыль (1-2-3-4) 153,45 -
7.Экономическая прибыль (1-2-3-4-5) - -242,8
* альтернативная ценность связанного в производстве капитала (стоимость молочного скота 1981,5 тыс. руб.) при годовой ставке по банковским вкладам 20%.
15
Именно экономическая, а не бухгалтерская прибыль характеризует абсолютную эффективность производства, отражает реальную величину успеха предприятия, эффективность использования имеющихся ресурсов. Наличие или отсутствие экономической прибыли является стимулом привлечения дополнительных ресурсов или перетока их в другие сферы использования. В этой связи она является обобщающим показателем экономической эффективности производства для большинства коллективных предприятий [11, 72, 75].
Представление данных расчета при управленческой системе показателей в табличном виде (расчет маржинального дохода) позволяет проводить непосредственный анализ структуры выручки и затрат и дает возможность быстрого и правильного реагирования на изменение производственных условий.
Характеристика основных показателей экономической эффективности производства, получаемых на основе управленческого учета представлена на схеме 1, а методика их расчета на схеме 2. Схема 1. Основные показатели экономической эффективности отрасли [86]
Показатели: Значений показателей:
Продуктивность техническая эффективность отрасли
Производственные затраты --^ конкурентоспособность отрасли
определение приемлемой цены реализации Маржинальный доход *" относительная эффективность отрасли
(предпочтительность отрасли) Экономическая прибыль --> абсолютная эффективность отрасли
Схема 2. Методика расчета показателей экономической эффективности отрасли [86]
Выручка = выход основной продукции х цена основной продукции + выход побочной продукции х цена побочной продукции
прямые переменные затраты (включая вмененные) без оплаты труда = маржинальный доход (маржинальный доход I)
прочие прямые переменные затраты (затраты на оплату труда
и т.п.)
сопоставимый маржинальный доход (маржинальный доход II)
16
прямые постоянные затраты (амортизация основных средств специального назначения и т.п.) выручка за вычетом прямых затрат
распределенные общепроизводственные и общехозяйственные затраты экономическая прибыль
Основным из таких показателей является маржинальный доход - разница между выручкой и прямыми переменными затратами - используется в качестве критерия выгодности отдельных отраслей или технологий. В анализе обычно выделяется маржинальный доход I и маржинальный доход II. Неким прототипом маржинального дохода I в России служит валовой доход, а маржинального дохода II - чистый доход. При адаптации данного показателя название его можно представить в более привычном виде: валовой и чистый доход, соответственно. Однако эти показатели должны рассчитываться с учетом описанных выше особенностей, то есть реформированы, что несет определенные трудности.
В немецкоязычной литературе маржинальный доход называется Deckunsbeitrag, в англоязычной — gross margin, во франкоязычной — marge brute. В России методика оценки экономической эффективности отраслей, аналогичная расчету маржинального дохода, встречается еще в научных трудах А.В. Чаянова, которые были написаны в ЗО-е годы [94]. В настоящее время данные методики получают в нашей стране все большее распространение. Однако здесь до сих пор отсутствует четкое определение маржинального дохода и методика его расчета, в связи с чем понятия данного показателя в различных экономических источниках часто имеют неоднозначный, порой противоречивый характер, и разные названия: маржинальный доход, маржинальная прибыль, валовой доход, валовая прибыль, предельный доход, сумма покрытия, добавленная стоимость и так далее [51, 68, 89, 90, 97, 98]. Понятия «валовой доход», «валовая прибыль» и «предельный доход» имеют самостоятельное значение. В целях обособления (однозначного определения) и международной унификации (единый корень — «марж») и учитывая, что валовой
17
и чистый доход давно известные показатели со своей методикой расчета (чтобы избежать возможной путаницы), лучше всего на наш взгляд вышеописанный показатель называть именно маржинальным доходом.
Таблица 1.3
Оценка экономической эффективности молочного скотоводства по финансовой и управленческой системам показателей (1 гол./год) в СПК «Наша
Родина» Рославльского района, 2001 г.
Показатель Финансовый расчет Управленческий расчет
Производство Реализация Продажа молока на молокозавод Продажа молока на рынке
Основная продукция: молоко, кг 2464 2464 х 0,848 2464 2464
цена молока, руб../кг 2,15 2,15 2,0 2,60
Побочная продукция:
телята, гол (144,60 руб./гол) 1,23 1,23 1,23
мясо выбракованной коровы, кг (3,93 руб./кг) 126,6 126,6
навоз, т (45,00 руб./т) 12,45 12,45 12,45
Выручка, руб. 5777,3 4481,9 5665,5 7291,77
Переменные затраты, руб.:
ремонтный молодняк (0,2 гол.) 919,99 919,99
концентрированный корм 444,97 444,97 444,97 444,97
собственные корма 1607,01 1607,01
препараты для осеменения, медикаменты 43,99 43,99 43,99 43,99
электроэнергия, вода, тепло 248,16 248,16 248,16 248,16
затраты на технику 131,83 330,6 240,76 552,78
текущий ремонт коровника 153 153 153 153
прочие затраты 68,22 100,14 68,22 179,1
упущенная выгода по вкладам 312,91 312,91
Сумма переменных затрат, руб. 2697,19 2927,88 2432,02 2854,92
Маржинальный доход I X X 3233,50 4436,85
Амортизационные отчисления 2253,61 2253,61 0 0
Валовой доход 826,54 X 0 0
Оплата труда 1205,28 1262,26 1232,07 1336,96
Маржинальный доход II 0 0 2001,43 3099,88
Маржинальный доход II с учетом собственных кормов 0 0 394,42 1492,87
Чистый доход -378,73 X 0 0
Бухгалтерская прибыль X -1961,85 0 0 |
