Введение
Актуальность темы. В Центрально-Черноземной зоне Российской Федерации производится около 11,7 % зерна ячменя от общего производства в России. Несмотря на благоприятные климатические условия и преобладание в зоне плодородных черноземных почв состояние производства зерна ячменя пока не отвечает современным требованиям, как по объему, так и по качеству, при этом не в полной мере используются потенциальные возможности почв и растений.
В лесостепи Центрально - Черноземной зоны 69 % пахотных угодий располагаются на склонах различной крутизны и интенсивности проявления эрозионных процессов. При выращивании сельскохозяйственных культур на склоновых землях рельеф местности выступает одним из главных факторов воздействия на формирование уровня продуктивности и его качества.
Вопрос об особенностях формирования урожайности ячменя и его качества в условиях эрозионного ландшафта остается в настоящее время мало изученным. В связи с этим возникает необходимость в дальнейших исследованиях, которые позволят усовершенствовать технологию возделывания ячменя на склоновых землях.
Цель и задачи исследования. Целью данной работы является обоснование и разработка способов повышения урожайности и качества зерна ячменя на черноземе типичном в условиях склонового рельефа.
Для достижения этой цели программой исследований предусматривалось решение следующих задач:
1. Изучить влияние на урожайность, физические и химические показатели качества зерна ячменя: - местоположения посевов в рельефе;
различных способов основной обработки почвы;
5
- прямого действия и последействия органических и минеральных удобрений;
известкования почвы;
агрохимических свойств чернозема типичного в условиях расчлененного рельефа.
2. Изучить действие отдельных элементов контурно-мелиоративной организации территории на качество зерна ячменя.
3. Определить влияние длительного последействия удобрений на урожайность и качество зерна ячменя.
Научная новизна работы состоит в том, что впервые в условиях Центрально - Черноземной зоны получены экспериментальные данные об особенностях формирования урожайности и качества зерна ячменя на склонах северной и южной экспозиций в зависимости от способа основной обработки почвы, различных видов удобрений (минеральных, органических, известковых), структуры севооборотов. Впервые для ЦЧЗ получены данные по влиянию контурно-мелиоративной организации территории склоновых земель на качество ячменя. Проведена оценка длительного последействия удобрений на урожайность и качество культуры.
На защиту выносятся следующие положения:
1. Формирование качества зерна ячменя на черноземе типичном зависит от следующих факторов: местоположения посевов в рельефе, структуры севооборотов, системы удобрения, уровня плодородия почв.
2. На изменение качества зерна ячменя влияют элементы комплекса противо-эрозионных мероприятий (лесополосы и валы - террасы).
3. Существенное влияние на урожайность и качество зерна ячменя оказывает длительное последействие органических и минеральных удобрений.
6
Практическая значимость работы состоит в том, что результаты проведенных исследований могут быть использованы для разработки рекомендаций по выращиванию ячменя на продовольственные, технические или кормовые цели в условиях склонового рельефа с учетом зависимости агрогенных и природных факторов на показатели качества зерна.
Апробация работы. Результаты исследований рассматривались и получили положительную оценку на заседаниях Ученого Совета ВНИИЗ и ЗПЭ, докладывались на научно-практических конференциях Курского отделения До-кучаевского общества почвоведов в г. Курске (2001, 2003 гг.), на V всероссийской школе молодых ученых в г. Курске (2005 г) и на Международных научно-практических конференциях в г. Курске (2002, 2005 гг.).
Структура и объем работы: Диссертационная работа изложена на 131 странице, включает 33 таблицы и 10 рисунков. Состоит из введения, 7 глав, выводов и предложений производству. Библиографический список включает 166 наименований, в том числе 12 зарубежных авторов.
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 6 работ, одна находится в печати.
Автор искренне благодарна доктору сельскохозяйственных наук, профес-
сору [Г.А. Чуяну|, оказавшему большое влияние на формирование научного ми-
ровоззрения автора как исследователя. Выражает глубокую признательность доктору сельскохозяйственных наук Проценко Е.П. за поддержку и помощь при написании диссертации, доктору сельскохозяйственных наук Пыхтину И.Г. за ценные научные консультации, а также всем сотрудникам лаборатории агрохимии ВНИИЗ и ЗПЭ за помощь, оказанную при проведении научных исследований и подготовки диссертации.
7
Глава 1. Основные проблемы возделывания культуры ячменя и получения качественного урожая (обзор литературы)
1.1. Многоплановость использования культуры ячменя
Одной из основных яровых культур является ячмень. Наряду с пшеницей ячменю принадлежит важное место в обеспечении человека пищей.
В настоящее время ячмень стал одной из ведущих зерновых культур. Рост площадей посева ячменя - явление не случайное. Оно обусловлено многими причинами и связано, прежде всего, с процессом интенсификации сельскохозяйственного производства, выросшими потребностями народного хозяйства в зерне этой культуры.
Еще в древней цивилизации ячмень использовали главным образом как продовольственную, хлебную культуру. Позже он стал возделываться в качестве важнейшей кормовой культуры. Зерно, служившее высокопитательным и легко транспортабельным концентратом, использовали в военных походах при передвижении на большие расстояния. Одновременно с этим ячмень служил сырьем для приготовления освежающих и опьяняющих напитков (Э.Д. Нетте-вичи др., 1981).
В ряде государств Азии и Африки ячмень возделывается как хлебная культура; в Швеции, Дании, Польше, Канаде и других странах на кормовые цели (75 - 90 % валового сбора). В Дании ячмень возделывают как специальное кормовое растение, зерно которого используют для производства бекона (З.Б. Борисоник, 1974). В США, где наблюдается заметный рост валового сбора ячменя при относительно стабильных площадях посева, более половины его зерна идет на корм (К. Гоулден, 1997).
В нашей стране ячмень выращивают как продовольственную, техническую и кормовую культуру (B.C. Коссинский и др., 1990).
8
В нашей стране из зерна ячменя получают муку, ячневую и перловую крупу. Для хлебопечения ячневая мука малопригодна, поэтому ее иногда примешивают к пшеничной или ржаной. Особенно это практикуется на крайнем севере, где ячмень - одна из главных зерновых культур.
В качестве основного технического сырья ячмень используют для приготовления заменителей кофе, а также в спиртовой и кондитерской промышленности.
Особенно большое значение имеет ячмень как кормовая культура. Питательная ценность 1 кг его зерна составляет 1,28 корм. ед. (B.C. Коссинский и др., 1990), а 1 кг ячменной соломы содержит 0,35 корм, ед (В.Н. Прокошев, 1975). На 1 кг прироста живой массы в свиноводстве требуется всего 4 кг ячменя, тогда как пшеницы - 6-8 кг. Введение ячменя в рацион птицы способствует увеличению их яйценоскости и повышению мясной продуктивности (И.И. Беляков, 1990).
В целом и размолотом виде зерно служит прекрасным концентрированным кормом для всех видов животных. На корм скоту идут так же солома и полова, особенно после запаривания (B.C. Косинский и др., 1990).
Зерно ячменя служит основным сырьем для пивоваренной промышленности. Невозможно представить себе современный технологический процесс производства солода и пива без ячменя. Пиво и безалкогольные напитки широко распространены и потребляются в России и во многих зарубежных странах. Сырьем для производства пива служит солод, несоложенный материал, хмель, питьевая вода. Технология приготовления пива основана главным образом на жизнедеятельности зерна ячменя и пивных дрожжей. При приготовлении пива протекают многие физико-химические, биологические и другие процессы, обуславливающие качественные и вкусовые показатели готового продукта. Управление этими процессами и получение напитка высокого качества требует знания технологии и оборудования, передовых приемов работы (Р.А. Колчева, Г.А. Ермалаева, 1985).
9
Отходы пивоваренной промышленности широко используются в животноводстве и в медицине. К ним относятся дробина и пивные дрожжи. Дробина - ценный корм для домашних животных. При выработке 1 млн. л пива остается около 10000 т сырой пивной дробины. Она содержит 5 тыс. т белка, 1,6 тыс. т жира и 10,6 тыс. т безазотистых экстрактивных веществ.
Такие отходы как дополнительные промой дробины, тарелочные отходы и ростки, богатые сахаристыми веществами, используются для выращивания белковых дрожжей, которые сочетают в себе полноценный белок и важнейшие витамины, регулирующие белково-углеводный обмен организма. Пивные дрожжи - богатый белками и витаминами продукт.
Из ячменного солода получают очень ценные ячменные вытяжки — так называемые мальц — экстракты. Они очень ценны по своим питательным, диетическим и лечебным свойствам, так как богаты углеводами, белками и легко переваримы. При кормлении грудных детей ячменные солодовые вытяжки добавляют в молоко. Солодовая мука применяется в детском питании.
Мальц - экстракты широко используют в текстильной и кожевенной промышленности. При хлебопечении их обычно добавляют в тесто для ускорения брожения. При этом улучшается его качество, цвет хлебной корочки становится более привлекательным и расход дрожжей на получение хлеба сокращается (Э. Неттевич, А. Сергеев, 1967).
Благодаря своим биологическим способностям ячмень является хорошим компонентом в наборе культур полевого севооборота. Он более экономно расходует влагу на образование сухого вещества, отличается сравнительно коротким вегетационным периодом и, следовательно, рано освобождает занятые площади. Ячмень широко используют как надежную страховую культуру при необходимости пересева озимых культур (И.И. Беляков, 1990).
В нашей стране возделывают в основном яровой ячмень. Озимые и зимующие сорта возделывают главным образом на юге Украины, в Молдавии, на Северном Кавказе, в Закавказье и Средней Азии (Ю.Б. Коновалова, 1990).
10
1.2. Показатели качества зерна ячменя и их стандартизация
Понятие качества зерна объединяет множество признаков, что обуславливает достаточную сложность методов, количественно определяющих эти признаки. В связи с отсутствием интегральных характеристик качества и требованием полноты оценки применяют комплекс признаков, которые не заменяют, а дополняют друг друга (Л.М. Державин, Н.В. Седова, 1983). Хотя в понятие качества зерна входит более 20 показателей, чаще всего ограничиваются несколькими из них (И.Е. Бухар, Л.И. Мищенко, 1979).
Средний химический состав зерна ячменя следующий (в % сухой массы): белки - 12,0; крахмал - 55,0; жиры - 2,0; клетчатка - 6,0; сахара - 4,0; пентоза-ны и другие углеводы - 11,0; зола - 3,5 (Б.П. Плешков, 1980).
Требования к качеству зерна ячменя зависят от характера его использования. Ячмень, используемый на продовольственные, а также кормовые цели, должен содержать как можно больше белка - наиболее ценной составной части любого продовольственного и кормового продукта. Уровень переваримости и питательности корма определяется количеством и качеством клетчатки. С увеличением ее содержания кормовая ценность ячменя снижается (В.П. Толсто-усов, 1976; О.И. Гамзикова, Г.Я. Козлова, Н.И.Федулова, 1980; G Authammer, 1979).
Содержание отдельных белковых фракций в зерне ячменя определяется генетическими особенностями культуры, а так же условиями выращивания (J Тогр, 1979).
Зерно ячменя содержит клейковину, но ее качество значительно ниже пшеничной клейковины (Н.С. Беркутова, 1991).
Уровень содержания белка является главным фактором, лимитирующим выход пивоваренной продукции и ее качество (Н.В. Ильина, 1973; М.В. Лукьянова и др., 1975; А.Я. Трофимовская, 1972).
В настоящее время во всех странах с развитой пивоваренной промышленностью при закупке пивоваренного ячменя от хозяйств предусматривается
11
определенный стандарт по содержанию в зерне сырого белка. В ГДР, Великобритании, ФРГ допустимый предел белка составляет 11,5 % . В Австралии при учете повышенной континентальное™ климата, предельное содержание белка у пивоваренного ячменя установлено на уровне 12,5 % (Б.М. Емельяненко, 1990). В США таким уровнем считают 13,5% (Rehm et al.,1982). Это позволяет получать солод с повышенной ферментативной активностью, который необходим в производстве пива.
Для пивоваренных сортов ячменя в нашей стране нормальное содержание белка в зерне 9-12 %, а оптимальное 10,5 %, иначе осложняется переработка ячменя в солод, затягивается процесс брожения (Э.Д. Неттевич, З.Ф.Аниканов, Л.М. Романова, 1981). Содержание белка менее 8% также нежелательно, так как минимум белковых веществ необходим для питания дрожжей, образования пены, создание вкуса и букета пива (А.Я. Трофимовская, 1972; Э.Д. Неттевич и др. 1981).
Уже давно отмечено, что содержание крахмала и белка в зерне ячменя находится в обратнопропорциональной зависимости, т.е. с повышением содержанием белка снижается содержание крахмала. По данным J Тогр (1979) коэффициент корреляции между белковостью ячменя и сбором крахмала составил -0,86. Содержание крахмала в зерне ячменя зависит от сорта и условий выращивания (Я. Лепайыэ, 1980; А.А. Завалин, В.И. Потапов, 1996).
Научные исследования Н.Н. Иванова, 1935 показали, что необходимо учитывать в зерне пивоваренного ячменя не только количество, но и качество белка. Установлено, что высокомолекулярные белки не влияют отрицательно на качество пива, что доказывает также опыт пивоваренной промышленности при использовании зерна с повышенным содержанием белка Юга Украины и Юго-восточных РСФСР (Б. М. Емельяненко, 1990). Содержание отдельных белковых фракций в зерне ячменя определяется генетическими особенностями культуры, а также условиями выращивания (Тогр J.,1979).
Зерно пивоваренного ячменя отличается повышенным содержанием крахмала. Ячменный крахмал состоит из двух полисахаридов - амилазы (20%) и
12
амилопектина (80%). В отечественных сортах ячменя количество крахмала колеблется примерно от 45 до 67 % на сухой вес зерна. Хороший пивоваренный ячмень должен содержать 58-65 % крахмала (И.М. Коданев, 1970).
Пивоваренные сорта ячменя выделяются крупнозернистым пластидным крахмалом, а кормовые - мелкозернистым (Я. Лепайыэ, 1980; З.Б. Борисоник, 1974). Мелкозернистый крахмал по сравнению с крупнозернистым значительно быстрее осахаривается и клейстеризуется. Исследования В.Виндиша, на которые ссылается И.М. Коданев (1970), показывают, что при повышении содержания белка увеличивается процент мелких крахмальных зерен и в результате этого изменяется соотношение амилозы и амилопектина.
Основным показателем ценности ячменя является его экстрактавность, которая зависит главным образом от количества крахмала в зерне. Чем больше крахмала, тем меньше содержание белка, тем выше пивоваренные качества зерна ячменя (рекомендации, 1982).
Хорошими пивоваренными сортами принято считать те, у которых экс-трактивность составляет 75-82% от веса сухого вещества. Общепринято, что чем выше экстрактивность, тем больше выход пива с 1 т. солода. Известно так же, что с повышением урожайности ячменя экстрактивность не снижается, а возрастает (И.М. Коданев, 1958, 1964, 1970).
Однако ГОСТ при закупках пивоваренного ячменя не предусматривает учета экстрактивности в связи со сложностью его определения на заготовительных пунктах.
Между содержанием крахмала и экстрактивностью имеется постоянное соотношение. Разница между их содержанием равна примерно 14,2 — 15,3 %. У кормовых ячменей она обычно выше. А.И. Степанов еще в 1927 году установил такую закономерность: чем меньше в ячмене крахмала, тем меньше разница между количеством экстракта и крахмала. По его данным, крахмал составляет в среднем 80% от экстракта.
Математическая обработка экспериментального материала (254 учета), проведенная И.М. Коданевым (1970), по установлению возможной взаимосвязи
13
между урожайностью, экстрактивностью и белковостью зерна ячменя показала, что между урожайностью и экстрактивностью имеется положительная корреляционная связь, а между урожайностью и белковостью - обратная зависимость.
При оценке товарного достоинства зерна в российском и международном хлебообороте широко практикуется определение натурного веса ячменя. И в настоящее время все стандарты на зерно используют натурный вес как признак, определяющий классность зерна (В.А. Симбирский, Б.А. Машков, В.М. Ватутин, 1985).
Исследованиями установлено, что с увеличением влажности ячменя натура зерна падает, а вес 1000 зерен наоборот увеличивается. Так, Л.Н. Любарский (1967) приводит результаты экспериментальных данных, которые говорят о том, что влажность 15,5 % стабилизирует натурный вес. Установлена положительная корреляция между массой 1000 зерен и экстрактивностью зерна ячменя (Kismanycky, 1978).
Масса 1000 зерен имеет важное значение в технологической оценке зерна. В ряде стран масса 1000 зерен считается одним из признаков для теоретических расчетов экстрактивное™ солода. По данным Государственной комиссии по сортоиспытанию с.-х. культур масса 1000 зерен лучших пивоваренных сортов в РФ составляет 40-47 гр., но этот показатель может колебаться, не вызывая изменений других признаков качества (Э.Д. Неттевич и др., 1981). В ЧССР, однако считают, что чрезмерно высокая масса 1000 зерен (55,0 гр) приводит к некоторым затруднениям в технологическом процессе солодопроизводства.
При оценке качества зерна обращают внимание на его крупность. Наиболее ценным в пивоваренном отношении является зерно, остающееся при просеивании через сито с отверстиями 2,5 х 20 мм. Для 1 класса содержание крупных зерен должно быть не менее 85 %, для 2 класса - не менее 60 %.
Наряду с крупностью, зерно пивоваренного ячменя должно быть выровненным, так как неоднородность зерен по величине и форме отрицательно сказывается на процессе приготовления солода (Н.С. Беркутова, 1991).
14
По ГОСТу 5060 -49 установлены три группы выравненное™: высокая, при отношении суммы двух смежных фракций к весу всей пробы, выше 80%, средняя - от 70 до 80 %, низкая - от 69 до 70 %.
Ячмень, предназначенный для использования на солод, должен иметь высокую прорастаемость зерна. В солоде, приготовленном из плохо прорастающего зерна, снижается активность ферментов. Поэтому, он медленно и неполно осахаривается, заторы из него плохо фильтруются, выход экстракта пониженный (И.М. Коданев, 1970). Различают энергию и способность прорастания. Энергия прорастания характеризует физическую зрелость зерна, дружность и равномерность появления зародышевых корешков Разница между энергией и способностью прорастания должна быть не более 1-2 %. Государственный стандарт нормализует только способность прорастания, которая должна быть не меньше 95 % для ячменя пивоваренного 1 класса и 90 % - 2 класса.
В Российской Федерации стандарты, предъявляемые к качеству ячменя, представлены в приложениях 1, 2, 3,4.
1.3. Агроэкологические особенности возделывания ячменя
По биологическим особенностям ячмень отличается повышенными требованиями к уровню питания, что объясняется очень коротким вегетационным периодом (90-100 дней) и чрезвычайно быстрым усвоением питательных веществ (Т.Н. Кулаковская, 1970; П.М. Смирнов, Э.А. Муравин, 1984; В.Д. Пан-ников, В.Г. Минеев, 1977). Многочисленными исследованиями показано, что среди яровых зерновых ячмень имеет, наибольшую энергию кущении и слабо развитую корневую систему. Таким образом, более короткий период вегетации и особенности биологического развития обусловливают сравнительно высокую потребность в питательных веществах (Э. Д. Неттевич, А.В. Сергеев, Е.В. Лыз-ков, 1974; НА. Ламан, Н.Н. Стасенко, С. А. Каллер, 1984).
По требованиям к почвам ячмень приближается к пшенице. Для него наиболее предпочтительны окультуренные, плодородные почвы с хорошей водо-
15
удерживающей способностью. Основные площади под ячменем размещены на черноземных почвах в лесостепной и степной зонах, а также в Нечерноземной зоне. Он чувствителен к избыточной влажности, и сильно снижает урожай на заболоченных участках с высоким уровнем грунтовых вод. На песчаных почвах ячмень растет хуже, чем овес и рожь, чувствителен к повышенной кислотности почвенной среды. Оптимальные условия кислотности почв для него лежат в диапазоне 6,0 -7,5 рН (П.П. Вавилов, 1975; П.М. Смирнов, Э.А. Муравин, 1984).
Из зерновых культур ячмень очень требователен к элементам питания, особенно ему нужно большое количество легко доступных питательных веществ в первый период роста и развития. Опытами установлено, что ко времени выхода в трубку он потребляет почти 2/3 количества калия, используемого за весь вегетационный период, до 46 % фосфора и значительное количество азота (И.И. Беляков 1983; Л.М. Державин 1981). К началу цветения у ячменя почти заканчивается поглощение питательных веществ. Для ячменя показательно относительное высокое содержание калия в растениях в период кущения - цветение в сравнении с фосфором и азотом. По мере созревания это соотношение меняется (Э. Д. Неттевич, А.В. Сергеев, Е.В. Лызков, 1974; В.В. Церлинг, 1990). Однако по выносу питательных веществ ячмень мало отличается от озимых культур. Для формирования 1 ц зерна вместе с соломой ячмень потребляет примерно 2,5 -3 кг азота, 1-1,5 кг фосфора, 2 - 2,5 кг калия (В.П. Панников, В.Г. Минеев, 1977; Л.М. Державин, 1981; И.И. Беляков 1983).
Из доступных запасов питательных веществ, находящихся в почве, растения ячменя используют примерно около 30 % азота, 10 % - Р2О5 и 15 % - КгО. Из вносимых удобрений ячмень обычно берет 50-60 % азота, 25-28 % фосфора и 36-42 % калия (Э. Д. Неттевич и др., 1974). Однако использование питательных веществ из почвы и удобрений зависит от многих факторов и прежде всего от реакции почвенного раствора и обеспеченности растений водой. Даже при относительно высоком уровне обеспеченности азотом, фосфором, калием и другими необходимыми элементами неблагоприятные для роста и развития
16
растения факторы лимитируют возможность формирования высокого и качественного урожая.
Фаза кущения у ячменя - критический период, тат как в это время идет интенсивное кущение и одновременно происходит формирование элементов продуктивности будущего колоса. Э.Д. Неттевич (1981), Мальцев (1984) и другие исследователи обращают внимание на то, что у ячменя дифференциация конуса нарастания протекает значительно быстрее, чем у других колосовых культур, поэтому в этот период очень важно обеспечить растения всеми необходимыми факторами урожая. Недооценка этой биологической особенности ячменя нередко приводит к потере урожая, которую не удается компенсировать на более поздних фазах развития.
По сравнению с пшеницей и овсом ячмень быстрее формирует ассимиляционный аппарат, причем максимальную ассимиляционную поверхность имеет второй и третий лист сверху, а не первый. Такая особенность обеспечивает ячменю интенсивное использование солнечной энергии (Е.И. Ржанова, В.А. Ахундова, 1970) . В процессе ассимиляции участвуют все зеленые части растения и по данным Э.Н. Неттевича и др. (1974) на долю верхнего листа приходится более Уз всего количества ассимиляторов, формирующих зерно. С наступлением полной спелости в зерне еще продолжаются физиологические и биохимические процессы и послеуборочное дозревание ячменя в среднем равно двум неделям.
1.4. Факторы, влияющие на формирование продуктивности и качества ячменя при его выращивании на склоновых землях
В современных рыночных условиях получение высококачественных продуктов равносильно увеличению урожая сельскохозяйственных культур.
Качество основной продукции сельскохозяйственных культур определяется совокупностью факторов: биологическими и сортовыми особенностями культуры, уровнем плодородия почвы, местоположением посевов в рельефе,
17
применением минеральных и органических удобрений, условиями выращивания (Г.Е. Мерзлая, М.А. Габибов, 1998; В.В. Лапа, Ы.Н. Ивахненко 2000; И.Ф. Левин, Е.В. Кожемякин, А.З. Назмутдинов, 2001; А.В. Пасынков, 2002; А.П. Чучин, 2002; Г.Б. Кириллова, ЮЛ. Жуков, 2003; и др.).
По определению В.В. Докучаева (1952) рельеф представляет собой важнейший фактор почвообразования и является первопричиной пространственной неоднородности почв. Своеобразие почв, и особенно их степень смытости имеет большое значение для районов с расчлененным рельефом, которые характеризуются высокой территориальной изменчивостью почвенных и климатических факторов продуктивности (Г.А. Чуян, 1997).
В России примерно 190 млн. га сельскохозяйственных угодий расположено на склонах, из них 54 % крутизной до 1° и еще 30 % - до 5° . Почти четверть таких почв (более 50 млн. га) подвержены эрозии (А.Н. Каштанов, В.Е. Явтушен-ко, 1997).
В условиях Центрального Черноземья эродированность черноземов на склонах прямой формы южной и западной экспозиции достигает 72 и 62 %, на северной и восточной экспозициях — 39 и 54 % (И.П. Здоровцов, Дощечкина, 1987). По данным Акулова (1992), в Центрально - Черноземной зоне количество склоновых земель от общей площади составляет 69 %.
Одной из причин дифференциации почвенного плодородия склонов является водная эрозия и связанные с ней вынос почвы, гумуса и питательных веществ (В.А. Беляев, 1976; С.Н. Юркин и др., 1978; В.А. Ковда, 1981; Г.А. Чуян, И.Г. Пыхтин, 1982; В.Е. Явтушенко, 1988 и др.). В настоящее время хорошо изучены эрозионные процессы происходящие на склонах различной экспозиции, крутизны и длины и их влияние на плодородие почвы (Г.А. Черемисинов, 1962; М.Н. Заславский, А.Н. Каштанов, 1979; Г.П. Сурмач, 1976; A.M. Русанов, 1987; В.В. Ермаков, Г.А. Чуян, 2003 и др.).
Большинство исследователей с усилением развития эрозионных процессов на черноземах связывают уменьшение мощности гумусового профиля, снижение содержания валовых форм азота и фосфора, уменьшение гидролитической |
