Введение
За последнее десятилетие аграрный сектор экономики претерпел принципиальные изменения. Государство практически прекратило экономическую поддержку производителей сельскохозяйственной продукции, произошёл обвал всей инфраструктуры села, резко снизился жизненный уровень крестьян, пропала мотивация труда. Особенно болезненно непродуманное реформирование сказалось на животноводстве, а среди его отраслей в худших условиях оказалось овцеводство. Поголовье овец сократилось в десятки раз, из-за невостребованности шерсти резко снизилась продуктивность животных, уменьшение численности приплода в стадах привело к нарушению нормального воспроизводства.
Овцеводство обеспечивает промышленность важнейшими видами сырья, а население — продуктами питания. Несмотря на общий кризис отрасли овцеводства и невостребованность ценнейшего сырья шерсти, ученые, селекционеры, специалисты хозяйств продолжают напряженно работать над выведением новых более конкурентоспособных пород, типов и линий овец, а также ведут целенаправленную селекцию на достижение высокой продуктивности животных, так как в большинстве хозяйств уровень продуктивности и, особенно, качество шерсти не удовлетворяют сегодняшним требованиям. Достаточно высоки еще затраты кормов на производство продукции. Поэтому разработка методов более эффективного использования генофонда имеющихся пород овец, снижение затрат кормов, изыскание дополнительных резервов, улучшающих экономические показатели отрасли, является важнейшей задачей на современном этапе развития тонкорунного овцеводства.
Племрепродуктор ЗАО им.. 50-летия СССР Пролетарского района сохранил определённый потенциал продуктивности овец кавказской породы и имеет достаточные возможности для того, чтобы при умелой организации племенного дела, создании надлежащей кормовой базы, внедрении
4
прогрессивных элементов технологии и совершенных форм экономической заинтересованности работников и специалистов, разводить овец с экономической выгодой для хозяйства и выполнять свои прямые функции племенного репродуктора по кавказской породе.
5
1. Обзор литературы
1.1. Характеристика кавказской породы и основные пути ее
совершенствования
Академик М.Ф. Иванов (1935) сообщал, что тонкорунное овцеводство в России начало развиваться при Екатерине II (И половина XYIII века), при этом добавлял, что ещё в 1724 году русский посол в Испании вёл переговоры о покупке там мериносовых овец. Между тем литературные источники позволяют утверждать, что впервые тонкорунные овцы в Россию были завезены при Петре I, который принимал энергичные меры к разведению овец во многих регионах государства (М.И.Санников, 1964).
Мировая, а затем гражданская война сильно подорвали тонкорунное овцеводство в стране. Значительную роль в восстановлении и развитии тонкорунного (мериносового), овцеводства сыграл декрет 1919 года «Об охране и развитии мериносового овцеводства» (П.А. Есаулов, Г.Р. Литовченко, 1969).
Началась кропотливая работа по сбору уцелевших овец в совхозы и восстановление тонкорунного овцеводства, с привлечением мировых, соответствующих зональным особенностям страны, породных ресурсов (Г.Р. Литовченко, 1972).
Анализ породообразования в овцеводстве, свидетельствует о широком использовании скрещивания, как метода создания новых генотипов в результате у животных новых пород появляются новые признаки и свойства, присущие нескольким породам. Созданные таким путем формы обладают большей пластичностью, а следовательно, и более стабильной продуктивностью в различных экологических условиях. (СВ. Буйлов, В.М. Курганский, 1966; Т.Г. Джапаридзе, B.C. Зарытовский и др., 1983; Carter H.B., 1957).
6
П.Н. Кулешов (1925) и М.Ф. Иванов (1939) неоднократно указывали, на большие перспективы разведения тех пород овец, у которых не менее двух продуктивных признаков.
К. Butler (1983), считает, что наиболее выгодно разводить овец двойного направления продуктивности.
А.П. Семенов, Ю.И. Гальцев (1989) и О.С. Карпова (1999) придерживаются мнения о том, что в современных рыночных условиях одна шерстная продуктивность не окупает затрат на содержание овец, поэтому целесообразно переориентировать селекцию на преобразование и создание более продуктивных пород овец комбинированного
^ направления.
Кавказская порода овец шерстно-мясного направления выведена в совхозе «Большевик» Ставропольского края в период с 1923 по 1936 год. Исходным материалом послужило стадо новокавказских мериносов, собранное в этом совхозе в 1921 году (Г.Р. Литовченко, 1972).
Кавказская порода овец была создана под руководством выдающегося селекционера К.Д. Филянского и утверждена в 1936 году. По мнению Н.И. Кравченко (1988), овцы этой породы получили признание не только у нас в стране, но и в других странах, где их используют для производства шерсти, и получения мяса и молока.
Родиной кавказской породы овец является племзавод «Большевик» Ставропольского края. Начальным периодом создания породы принято считать 1921 - 1922 гг. В тот период стадо совхоза «Большевик» было укомплектовано местными мериносами. По качеству и продуктивности они были очень разнородными. Бараны-производители имели живую массу 64 - 70 кг, матки 3 5-40 кг. Основное поголовье овец имело длинную, крепкую, тонкую шерсть 64 качества, с настригом чистого волокна 1,5 - 1,6 кг. Но шерсть была редкая и очень жиропотная (Д.Ф. Пушкарный, 1978).
7
Племенной работой с овцами руководил в период 1924 - 1928 гг. Я.В. Сладкевич. По его инициативе, для улучшения стада мериносовых овец, в совхоз в 1925 г. были завезены 32 барана породы американский рамбулье. Этим было положено начало созданию кавказской породы. Лучшие завезённые бараны использовались в элитной отаре, остальные - в классном стаде (К.Д. Филянский, Н.М. Терновенко, 1949).
Как считают Д.Ф. Пушкарный, В.Ф. Брылева, И.В. Самохин (1978) период создания кавказской породы овец можно условно разделить на три этапа.
Первый этап (1921-1926 гг.) характерен размножением мериносовых овец новокавказского типа в «себе». К 1926 году стадо тонкорунных овец совхоза по продуктивности значительно улучшилось.
Второй этап (1926-1930 гг.) отличался тем, что для дальнейшего улучшения поголовья использовали баранов породы американский рамбулье, завезенных из США. Этим преследовалась цель сохранить хорошие шерстные качества мериносов: длину, густоту, качество жиропота, уравненность шерсти, а также одновременно улучшить экстерьер местных мериносов, повысить их живую массу, улучшить густоту шерсти и оброслость брюха.
Третий этап (1931-1936 гг.) характеризуется выявлением новых более совершенных методов отбора и подбора. С 1932 года основной задачей племенной работы было: получить положительное сочетание рамбулье и новокавказских мериносов. Для этого стремились сохранить хороший экстерьер и крупную величину от американских рамбулье, хорошие шерстные качества и приспособленность к круглогодовому пастбищному содержанию от новокавказских мериносов. На последнем этапе селекционной работы были использованы бараны асканийской породы. В 1936 году настриг шерсти в мытом волокне достиг в среднем на одну овцу 2,19; в 1938 - 2,3 кг. Также увеличилась живая масса овец в 1938 году до 117
8
кг у баранов производителей. В 1965 году насчитывалось 41,5 тысяч овец со средним настригом шерсти в мытом волокне 2,7 кг при выходе 41,3 %. Ее ареал начал увеличиваться. В Волгоградской области был создан массив высокопродуктивных овец кавказской породы. В совхозе «Пролетарский» Ростовской области путем замены прекосов или их поглощением овцами из племзавода «Большевик» и «Ипатовский» созданы высокопродуктивные стада кавказской породы, от которых в 1965 году получили по 2,6 кг мытого волокна (В.А. Мороз, 1981).
В 1982 году настриг мытой шерсти от овец кавказской породы в j Ставрополье составлял 2,95 кг (В.А. Мороз, В.П. Зубков, 1985).
Овцы кавказской породы отличаются хорошими формами телосложения, развитой мускулатурой. Оброслость головы, ног и брюха - хорошая. Матки комолые, бараны имеют развитые рога. В среднем от 100 маток получают 120 ягнят. (Г.Р. Литовченко, В.Г. Хачатрян, 1967).
Современный тип кавказской породы относится к шерстно-мясному направлению продуктивности и характеризуется высоким настригом чистой шерсти, большой живой массой, крепкой конституцией, правильными формами телосложения овец. Животные имеют на шее одну-три хорошо развитые складки кожи. Живая масса баранов 90 - 100 кг, маток 50 - 55 кг. Настриг немытой шерсти с баранов 12 - 14 кг, с маток 6 - 6,5 кг. Выход мытой шерсти составляет 48 - 50 %. Тонина шерсти преимущественно 64-го качества. Плодовитость овец 130 - 140 %.
Рекордную для породы продуктивность имеют овцы в племзаводе «Большевик». Здесь бараны весят 120 - 125 кг, максимальная живая масса -173 кг. Живая масса элитных маток - 58 - 60 кг, максимальная - 122 кг. Рекордный настриг немытой шерсти с баранов - 30,1 кг, с маток - 13,3 кг. У элитных маток средняя длина шерсти - 8,0 - 8,5 см, у баранов-производителей - 9,0 - 10 см, а у выставочных баранов - до 12 см (А.И. Николаев, А.И. Ерохин, 1987).
9
В этом племзаводе на базе маток кавказской породы, с использованием австралийских мериносовых баранов лучшего племхоза Австралии -«Коллинсвилл», создан южностепной заводской тип овец шерстно-мясного направления продуктивности. По фенотипу и продуктивным признакам овцы нового типа занимают среднее положение между животными кавказской породы старой формации и австралийскими мериносами. Выход чистого волокна 54 - 56 %. Матки этого типа имеют средний настриг чистой шерсти 3,1 кг, при живой массе 59 - 60 кг.
Ценное поголовье овец кавказской породы находится в ГПЗ им. 60-летия СССР (бывший ГПЗ «Ипатовский»). В генотипе овец этого стада имеется 25 - 37,5 % крови австралийских мериносов. При этом у овец хорошо развиты мясные качества. К 8 - 9 мес. возрасту живая масса баранчиков достигает 39,0 - 41,3 кг, убойный выход составляет 44,1 - 46,0 %, при массе туш 15,8 - 17,0 кг (В.В. Абонеев, В.Д. Полякова, 1995; В.В. Абонеев, В.В. Ржепаковский, Ю.Б. Медведев и др., 1999).
По данным Н.М. Терновенко (1957), в начале 60-х годов овцы племза-вода "Большевик" характеризовались достаточно высокими показателями продуктивности. Так, настриг чистой шерсти на 1 гол. здесь составил 2,7 кг, при выходе 41,3%.
Современный массив овец кавказской породы имеет хорошо выраженный тип животных шерстно-мясного направления продуктивности. Овцы этой породы с одинаковым успехом дают шерсть и мясо, как в зонах засушливых полупустынных степей, так и в условиях интенсивного земледелия (Колосов Ю.А., Николаев В., Вальков А., 2001).
Животные данной породы характеризуются крепкой конституцией, хорошим экстерьером, средним и крупным ростом. Кожа средней толщины, складчатость умеренная, на шее 1-2 полных или неполных складки или просторная "s''-образная бурда. Заметны небольшие морщины на туловище. Шерстный покров штапельного строения.
10
Живая масса маток элита и I класса в племзаводе "Большевик" составляет 54,0 и 48,0 кг, а настриг шерсти в физическом весе, соответственно 5,4 и 4,8 кг. Живая масса баранов - 111-128 кг, настриг немытой шерсти - 12-14 кг. (B.C. Зарытовский, 1982).
Учеными было установлено, что матки кавказской породы имеют плотное и среднеплотное руно с отличной и хорошей оброслостью спины и удовлетворительной - брюха, характеризующейся достаточной длиной и массой шерсти. Авторами также было определено, что у маток, за оптимальную величину содержания жира и пота, обеспечивающих выход чистого волокна в пределах 50-55%, следует считать жира - 15,0 и пота -18,0%.
Овцы кавказской породы, благодаря комбинированному характеру продуктивности являются особенно ценными для разведения в условиях интенсивного сельскохозяйственного производства. На сегодняшний день в породе насчитывается шесть племенных заводов ("Большевик" и им. 60-летия СССР Ипатовского района, им. Ленина Шпаковского и им. Ленина Труновского района Ставропольского края, "Пролетарский" Ростовской и "Привольный" Волгоградской областей) и четыре племрепродуктора ("Родина" и "Со-фиевский" Ставропольского края, "Тингутинский" и "Выпасный" Волгоградской области) (Колосов Ю.А., Вальков А. и др., 2000).
На протяжении последних нескольких лет в передовых племенных заводах "Большевик" и им. 60-летия СССР Ставропольского края, занимающихся разведением и совершенствованием овец кавказской породы в зоне Северного Кавказа, значительно повысилась продуктивность животных.
По сведениям О.С. Карповой (1980), в госплемзаводе "Дергачевский" Саратовской области за последние 10 лет удалось повысить шерстную продуктивность в среднем по стаду с 2,21 до 2,69 кг чистой шерсти на голову, что составляет 21,7%.
11
Ряд лет овцеводы племенного завода "Большевик" получают 3,2-3,3 кг чистой шерсти с каждой овцы (В.П. Родин, Ю.М. Юдин, 1983).
Всем известно, что овцы этой породы отличаются хорошей плодовитостью. По сообщению Т.Г. Джапаридзе и др. (1983), при создании хороших условий кормления от 100 маток получают 130-150 ягнят. Скороспелость молодняка удовлетворительная. Так, например, к 4-месячному возрасту ягнята достигают 40-50% живой массы матерей, а к 18-месячному - 75-80%. Масса тушки ягнят в возрасте 8 месяцев составляет 14,0 и более кг, в 18 месяцев -19,0 и взрослых - 27,0 и более кг. Убойный выход равен соответственно - 40, 45 и 48%.
М.И. Санниковым и Г.Е. Герасименко (1973) экспериментально были выявлены преимущества показателей мясной продуктивности у овец кавказской породы по сравнению с другими породами. Так, например, убойная масса маток кавказской породы в возрасте - 6,5 лет составила -26,02 кг, что выше, чем у сверстниц ставропольской - 23,83, грозненской -20,87, советский меринос -25,60 кг.
Кавказская порода овец характеризуется неплохими качественными показателями шерсти. По сведениям Н.Д. Цырендондокова (2001), длина шерсти у баранов составляет - 8-9 см, у маток - 7-8 см при тонине, в основном, 64 качества. У баранов тонина колеблется в пределах 58-60 качества. Выход чистой шерсти составляет в среднем 40-44%. Животные имеют замкнутое руно с длинной и густой шерстью, извитость шерсти нормальная, ясно выраженная, уравненность по длине и тонине хорошая, настриг чистой шерсти в среднем с одной головы - 3,2 кг, а от лучшей части стада (селекционное ядро) - 3,8-4,2 кг.
Заслуженным авторитетом в стране пользуется и госплемзавод им. 60-летия СССР. По сообщению Н.М. Терновенко (1957), средний настриг чистой шерсти на 1 гол. здесь составляет 2,6-3,0 кг.
12
Овцы указанных заводов отличаются высокими показателями живой массы: у баранов-производителей 118-135, у маток 58-65, ярок - 46-48 кг. Руно овец основных репродукторов достаточно плотное, замкнутое, штапельного строения. Большинство овец характеризуется умеренным типом складчатости кожи, густой (М4) длинной (9,5 см) шерстью. Средний диаметр шерстных волокон у маток колеблется в пределах 60-64 качества, у баранов -58-60. Выход чистой шерсти равен 48-50%.
По сведениям В.П. Зубкова (1982), за последние годы благодаря усилиям специалистов хозяйств и сотрудников ВНИИОК, шерстная продуктивность овец кавказской породы в Ставропольском крае увеличилась на 6,6-22,0%. Выход мытого волокна увеличился с 35,4-44,6 до 40,8-53,2%. Производство шерсти первого класса по заготовительному стандарту составило более 94%.
Кавказская порода, обладая ценными конституционально-продуктивными и племенными качествами оказала огромное влияние на развитие овцеводства в нашей стране и за ее пределами. Она наряду с асканийской породой использовалась в процессе преобразования малопродуктивных полугрубошерстных и грубошерстных овец в высокопродуктивные тонкорунные и полутонкорунные. Кроме того, с участием кавказской породы были выведены ряд таких пород, как азербайджанский горный меринос, киргизская тонкорунная, казахский меринос, волгоградская, алтайская, красноярская, южноуральская (Колосов Ю.А., Вальков А., 2002).
По сведениям Е.Я. Борисенко (1967), матки кавказской породы использовались в качестве матерей при промышленном скрещивании и создании кроссбредного овцеводства в хозяйствах предгорной зоны Ставропольского края, наряду с баранами импортных мясных пород.
По данным Ю.И. Гальцева, А.П. Семенова (2002), овцы кавказской и ставропольской пород вместе с австралийскими мериносами участвовали при выведении нового типа тонкорунных овец в Поволжье. В результате
13
значительно улучшились технологические свойства шерсти, а выход чистой шерсти в целом по хозяйствам Саратовской области поднялся до 50-52%.
Н.И. Кравченко (1988) сообщает об успешном использовании кавказской породы в процессе формирования нового заводского типа овец забайкальской породы в племзаводе "Комсомолец" Читинской области. Животные нового типа характеризовались крупной величиной, крепкой конституцией и достаточно высокими показателями мясной и шерстной продуктивности.
При создании нового типа мясо-шерстных овец с мериносовой шерстью в зоне интенсивного земледелия применяли различные варианты скрещивания маток кавказской породы (КА) с баранами пород северокавказской мясо-шерстной (СК), ставропольской (СТ) и австралийский комбек (Акб). Результаты исследований показали, что у помесей СК х КА живая масса в возрасте 12 и 18 месяцев была больше на 8,6-13,1% и настриг чистой шерсти - на 10,2% в сравнении с исходными сверстниками (СИ. Семенов, Е.А. Шеховцева, 2002).
На Российской выставке племенных овец 2000 года кавказская порода отличалась от других крупной величиной и очень густой шерстью (Т.И. Крикун, 2000).
По данным А.П. Семёнова (1989); Ю.И. Гальцева, А.П. Семёнова, В.В. Щетинина (2002) средняя продуктивность овец ведущих племхозов колеблется в пределах 2,3 - 2,5 кг чистой шерсти. В товарном овцеводстве настриг чистой шерсти составляет 1,5 - 1,6 кг. В обеспечении населения мясным питанием удельный вес баранины, производимой в регионе, составляет 6 - 8 %.
В.В. Абонеев, Ю.Б. Медведев (1999) сообщают, что ярки кавказской породы СХП «Новомарьевское» Ставропольского края имеют среднесуточный прирост от рождения до 4,5 месяцев 153,3 г; от 4,5 до 8 месяцев - 78,1 г, от 8 до 14 месяцев - 33,2 г; от 14 до 18 - 44,2 г.
14
А.З. Гребенюк (2003) указывает, что взрослые матки кавказской породы весят от 50 до 90 кг.
Большое влияние на улучшение шерстной продуктивности кавказской породы оказали австралийские мериносы.
Австралийские мериносы имеют высокий выход чистой шерсти и исключительную плотность руна (Н.В. Carter, W.N. Clarke, 1957).
По данным P. Simmons, В. Trendle, K.R.W. Bremer (1988), настриг шерсти у австралийских мериносов составляет 3,6 кг в чистом волокне.
Как отмечает Н. Марзанов (2003) в результате «австрализации» произошло сближение аллелофондов манычского и австралийского мериносов, ставропольской, кавказской и асканийской пород.
И.Е. Шиянов (1970) установил, что при метизации овец кавказской породы баранами австралийский меринос у потомства увеличивается длина штапеля шерсти и улучшается характер шерсти на спине.
По сообщению В.П. Зубкова, П.В. Азарова, СВ. Мандзулашвили (1989), скрещивание баранов австралийский меринос с матками кавказской породы способствовало увеличению настрига чистой шерсти у помесных ярок на 0,1-0,2 кг, их шерсть отличалась большей густотой и длиной.
Эта тенденция подтверждается исследованиями В.П. Зубкова, Т.Е. Герасименко, И.З. Тимашева (1990), которые установили, что "прилитие крови" австралийских мериносов овцам кавказской породы ГПЗ "Большевик" Ставропольского края способствовало увеличению настрига шерсти на 7,2-10,3 % и выхода на 2,9-3,0 %.
В результате длительной селекционной работы с кавказской породой, различных вариантов отбора и подбора скрещивания этой породы с баранами австралийский меринос в племенном заводе «Большевик» был выведен южностепной заводской тип кавказской породы (В.П. Зубков, 2001).
Вследствие ценных племенных и продуктивных качеств кавказскую породу овец использовали при выведении пород: азербайджанского горного
15
мериноса, алтайского, южноказахского и североказахского мериносов, грузинской тонкорунной жирнохвостой, южноуральской, волгоградской, советского мериноса, а также породных групп: горноалтайской, азербайджанской и арагацкой (А.А. Венианимов 1982).
По данным Н.И. Кравченко (1988), в результате использования баранов кавказской породы из Ставрополья созданы тонкорунные высокопродуктивные стада в Краснодарском, Алтайском краях, в Ростовской, Волгоградской, Саратовской, Ульяновской, Оренбургской и Челябинской областях. Также овцы кавказской породы послужили материалом для выведения новых тонкорунных отечественных и стран СНГ пород: алтайской, южно-казахский меринос, ставропольской, азербайджанский горный меринос, киргизской тонкорунной, грузинской жирнохвостой, южно-уральской, сальской, красноярской.
В.П. Зубков (1965) скрещивал ставропольских маток с баранами кавказской породы. В результате проведённых опытов в условиях Ипатовского района Ставропольского края по большинству хозяйственно-полезных признаков помеси оказались более продуктивными, чем чистопородные ставропольские животные. К 1,5-летнему возрасту по высоте в холке они оказались крупнее последних на 3,06 см или 4,3 %, косой длине туловища на 3,2 см или 4,89 %, глубине груди на 1,72 см или 5,66 %, ширине груди на 2,00 см или 8,91 %. В данном случае, помимо проявления гетерозиса, сказались более высокая живая масса и превосходство по экстерьерным показателям овец кавказской породы. Уже к отбивке помеси в своём развитии превосходили ставропольских по живой массе на 1,91 кг или 7,13 %.
По результатам породоиспытания животных четырёх пород (кавказской, ставропольской, грозненской, советский меринос) в условиях Калмыкии А.А. Вениаминовым, Г.Р. Литовченко (1969) было установлено, что овцы кавказской породы имели самую высокую живую массу и настриг
16
чистой шерсти и уступали животным других пород лишь по длине, а грозненской по выходу чистой шерсти.
А.Н. Галатов (1989) скрещивал местных маток породы советский меринос с баранами кавказской породы в совхозе «Брединский» Брединского района Челябинской области. В возрасте 16 месяцев настриг оригинальной шерсти в опытной группе составил 4,62 кг, в контрольной 4,57 кг. Выход чистой шерсти повысился на 1,06 - 4,19 %, настриг чистой шерсти составил 2,7 кг. Белка в мясе было больше у помесных животных, у чистопородных имелась тенденция к лучшему синтезу жира. Белково-качественный показатель у чистопородных животных составил 3,26, у помесей выше на 12,6%.
Анализ скрещивания кавказской породы с грозненской в совхозе «Большевик» сделан Н.М. Терновенко (1957). Баранами грозненской породы было осеменено 200 элитных и 600 первоклассных маток кавказской породы. Автор отмечает, что помеси первого поколения совершенно не удовлетворяли поставленным требованиям, так как имели тип грозненских овец. У ярок помесей второго поколения получено некоторое увеличение густоты шерсти в сравнении с кавказскими, выращенными в одинаковых условиях, но помеси были очень неоднородны и живая масса их была ниже, чем чистопородных. Следовательно, овцы грозненской породы не могут быть использованы как улучшатели овец кавказской породы.
Наиболее экономически выгодные варианты скрещивания маток кавказской породы с баранами грозненской, ставропольской, асканийской и прекос пород определялись в условиях центральных районов Ставрополья в период с 1970 по 1973 годы в опхозе ВНИИОК «Темнолесский» Шпаковского района. Из материалов М.И. Санникова, Г.Е. Герасименко, A.M. Беляева (1973); М.И. Санникова, Г.Е. Герасименко (1974); Е.Ф. Киселёва (1974) видно, что помеси от баранов ставропольской, асканийской и прекос пород в 18-месячном возрасте превосходят по |
