Введение
Составной частью социально-экономического преобразования в Российской Федерации на современном этапе является развитие рыночных отношений в агропромышленном комплексе и на этой основе совершенствование хозяйственного механизма в сфере производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции. Успешная реализация программ социально-экономического развития страны в значительной степени зависит от того, насколько будет обеспечено повышение эффективности агропромышленного производства, функционирующего на основе тесной взаимосвязи входящих в АПК звеньев.
Одной из основных стратегических задач современного этапа развития сельского хозяйства является обеспечение продовольственной безопасности и насыщения отечественного продовольственного рынка продуктами собственного производства. Практическое решение данной задачи предлагает выявление и всестороннее изучение путей и способов ее решения, которые должны обеспечить ускоренное выведение агропромышленного производства из состояния глубокого экономического кризиса. В сложной совокупности этих путей и мероприятий наиболее важными является такие, как формирование эффективных организационных структур продуктовых подкомплексов, совершенствование экономических отношений между сферами производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции, повышение эффективности производства на основе рационального использования производственных факторов.
Проблема стабилизации и устойчивого развития продовольственных подкомплексов с системе АПК в последнее время становиться еще более актуальной. Ее решение во многом будет зависеть от проводимой политики государства по отношению к сельскохозяйственным товаропроизводителям. В условиях освоения рыночных отношений наряду с реорганизацией сельскохозяйственных предприятий коренным образом реформируется система государственного управления всем агропромышленным комплексом, полу-
4
чает развитие предпринимательская деятельность, возникают различные формы хозяйствования, основанные на межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции.
За время осуществления аграрной реформы проведено разгосударствление собственности, предоставлена возможность хозяйствующим субъектам самостоятельно определять свое положение на рынке, свободно реализовывать продукцию и использовать полученные доходы. Стала формироваться многоукладность в сфере производства и обслуживания АПК.
Вместе с тем принятая в России модель рыночных отношений в АПК не обеспечила формирования эффективных экономических отношений, привела к спаду производства, резкому ухудшению социальных параметров жизни сельскохозяйственных товаропроизводителей, независимо от выбранной ими формы собственности и хозяйствования.
Для выхода аграрного сектора из кризиса и повышения эффективности его производства необходимо создать стройную систему регулирования рынка в АПК. Государственное регулирование производства в отечественном АПК является вопросом, давно ожидающим своего рассмотрения. В отличие от многих других, он может быть решен относительно быстро и эффективно и, в то же время, принести значительную пользу всей системе реформаторских действий государства в аграрной сфере экономики России.
В этой связи очень важно учитывать различные производственные факторы и предпосылки для того, чтобы в полной мере обеспечить единый технологический процесс, начиная от стадии производства сельскохозяйственной продукции и кончая доведением ее до конечного потребителя .
Выделение в структуре агропромышленного комплекса различных подкомплексов как организационно-экономических и технологических сочетаний предприятий и отраслей позволяет лучшим образом изучить проблемы, связанные с производством продукции, её переработкой и реализацией. На уровне того или иного подкомплекса появляется возможность более глубокого анализа экономических взаимоотношений между различными пред-
5
приятиями, более детального изучения влияния различных факторов на результат производства и на этой основе определения наиболее рациональных путей повышения эффективности агропромышленного производства в целом. Следовательно, возникает необходимость' рассматривать сочетание сфер производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции как единую хозяйственную систему, основанную на совокупности множества взаимосвязанных элементов и характеризующую производственные отношения между этими элементами.
Следует отметить, что в последнее десятилетие проблеме совершенствования системы производства и реализации продукции в продуктовых подкомплексах уделяется особое внимание. Многие вопросы стабилизации отраслей, рационального использования ресурсов и доведения продукции до конечного потребителя находят широкое освещение в экономической литературе. Значительное внимание уделено анализу тенденций и закономерностей формирования рыночных отношений в продуктовых подкомплексах и особенно в сельскохозяйственной сфере. Поэтому в первую очередь необходимо дать научную оценку происходящим аграрным преобразованиям именно в этой сфере, определить перспективы развития отраслей сельскохозяйственного производства, выработать конкретные предложения по совершенствованию системы реализации продукции.
Птицепродуктовый подкомплекс является одной из важнейших сфер АПК и представляет собой комплексную интеграционную систему, включающую все технологические процессы от воспроизводства птицы до ее переработки и реализации готовой к употреблению продукции.
Птицеводство - одна из наиболее перспективных отраслей сельского хозяйства, выгодно отличающаяся от других отраслей животноводства. Отличие заключается в биологических особенностях птицы, благодаря которым процессы воспроизводства могли происходить во внешней среде (инкубаторах), их можно регулировать в нужном человеку направлении. Экономическую эффективность птицеводства определяют следующие факторы. Высокие показатели воспроизводства. Птица очень скороспелая и в короткие сро-
6
ки может дать значительное количество продукции. При живой массе курицы 2 кг живая масса приплода превышает её в 60-75 раз. Убойный выход мяса птицы в потрошенном виде высокий, в среднем, примерно, 66% живой массы, тогда как у свиней 60%, крупного рогатого скота - 44%, овец - 40%. Отношение мяса и съедобных частей к тушке курицы приближается к 95% .
Продукция птицеводства является ценным источником белка. Яйцо -наиболее ценный диетический продукт, по калорийности приравниваемый к калорийности мяса среднего качества. Яйца содержат большое количество незаменимых аминокислот, свыше 20 микроэлементов, разнообразных витаминов. Белок яйца и другие его компоненты практически нельзя заменить какими-то иными продуктами. Результаты медицинских исследований показывают, что в развитии атеросклероза, особенно в проявлении инсультов и инфарктов, яйца отрицательной роли не играют.
Мясо птицы так же является важным продуктом питания, содержащим большое количеством полноценного белка, жира, минеральных веществ и витаминов. Наиболее ценным является мясо кур, цыплят, в котором содержится больше полноценных белков и меньше жира по сравнению с мясом гусей и уток. Калорийность 100 гр мяса составляет 140-370 Ккал.
Высокая отдача корма обеспечивается интенсивным ростом мускульной ткани птицы. На 1 ц прироста крупного рогатого скота приходится 8-9 ц кормовых единиц, свиней - 3-6, а птицы -2ц кормовых единиц.
Промышленное птицеводство — одна из немногих специализированных отраслей АПК, которая способна производить продукцию в значительных объемах и в сжатые сроки, имеющие ритмичный производственный цикл и максимальную независимость от стихийных сил природы. Успешное функционирование отрасли возможно только на основе интенсивного развития производства и максимальной мобилизации внутренних резервов для повышения его эффективности.
В условиях экономического кризиса допущен значительный спад производства продукции птицеводства, что явилось следствием снижения финансовой поддержки отрасли со стороны государства, разрушения системы
7
материально-технического обеспечения сельского хозяйства, возросшего диспаритета цен на промышленные ресурсы и сельскохозяйственную продукцию, нарушения хозяйственных связей и т.д. Отпуск цен на энергоносители при очень высокой энергоемкости птицеводческих предприятий привел к значительному росту издержек на продукцию птицеводства.
Анализ современного состояния птицеводства показывает, что эта важнейшая отрасль сельскохозяйственного производства оказалась неподготовленной к резкой смене условий хозяйствования в системе рыночной экономики, поскольку, в силу ее специфических особенностей, она чрезмерно зависима от многих внешних факторов и других отраслей АПК.
Таким образом, переход к новой экономической системе функционирования птицепродуктового подкомплекса оказался весьма сложным процессом. В связи с этим при разработке системы новых экономических отношений необходимы комплексные исследования проблем формирования рыночных структур, обоснования взаимодействия товаропроизводителей и экономических субъектов в условиях рынка, формирования нового экономического, механизма. Исследование проблем развития птицепродуктового подкомплекса и повышения его эффективности в условиях формирования системы рыночных отношений является одной из первоочередных задач современной экономической науки.
Проблеме повышения экономической эффективности производства сельскохозяйственной продукции посвящены научные разработки ведущих отечественных ученых-экономистов: В.Р.Боева, И.Н.Буробкина, В.А.Добрынина, Э.Н.Крылатых, В.В.Милосердова, В.А.Свободина, А.Ф.Серкова, И.Г.Ушачева, А.А.Шутькова и других. В них дано обощение теоретических и общеметодологических аспектов рыночных преобразований на федеральном и региональном уровнях аграрной экономики.
Проблемам развития птицепродуктового подкомплекса АПК посвящены исследования Л.Л.Горшкова, Л.Горяйнова, А.Г.Губанова, М.М.Жигалина, Г.М.Нерубенко, И.Попова, Г.С.Санина, Г.Смолянинова, В.И.Фисинина и других ученых.
Необходимость комплексного подхода к изысканию путей и резервов повышения эффективности производства продукции промышленного птицеводства, сложность и многоплановость данной проблемы требует глубокой проработки, что и предопределило выбор темы диссертационного исследования.
Цель данной работы состоит в теоретическом обосновании и разработке основных направлений повышения эффективности производства продукции промышленного птицеводства в условиях рыночных экономики.
Для достижения поставленной цели на разрешение поставлены следующие задачи:
- исследовать теоретические и методические вопросы повышения экономической эффективности птицеводства;
- дать оценку состояния развития отрасли в региональном АПК, определить основные факторы, влияющие на эффективность функционирования птицеводства;
- определить основные тенденции и закономерности развития промышленного птицеводства;
- обосновать необходимость создания интегрированных структур, координирующих взаимосвязи предприятий и организаций птицепродуктового подкомплекса;
- разработать предложения по развитию системы реализации птицеводческой продукции и организации маркетинговой службы в отрасли;
- разработать мероприятия по совершенствованию экономических отношений хозяйствующих субъектов птицепродуктового подкомплекса.
Предметом исследования являются теоретические и практические аспекты повышения эффективности промышленного птицеводства.
Объектом исследования - в соответствии с поставленной целью являются птицеводческие предприятия ОАО объединения «Ульяновскптицепром» и предприятия, занимающиеся производством и реализацией птицеводческой продукции на региональном и федеральном уровнях.
9
Теоретической и методической основой исследования явились основополагающие законы экономической теории, труды классиков экономической науки, научные работы современных отечественных и зарубежных экономистов, разработки научно-исследовательских учреждений, нормативные акты законодательных и исполнительных органов РФ по проблемам развития агропромышленного комплекса.
В диссертации применен комплекс методов экономических исследований: монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный, экономико-математическое моделирование.
В качестве исходной информации использованы данные Госкомстата РФ и Ульяновской области, статистические и отчетные документы, данные годовых отчетов, первичного учета и отчетности птицеводческих предприятий, материалы личных наблюдений автора.
Научная новизна исследования состоит в дальнейшей проработке научной проблемы повышения экономической эффективности птицеводства в условиях рыночной экономики. В диссертационной работе получены следующие результаты, определяющие научную новизну и являющиеся предметом защиты:
- уточнены и обобщены теоретические подходы к определению экономической эффективности производства в сельском хозяйстве в условиях рынка;
- проанализированы факторы, влияющих на эффективность развития птицеводства;
- предложена отраслевая координирующая структура функционирования птицеводства в региональном АПК, обеспечивающая развитие интеграционных процессов и повышение эффективности отрасли птицеводства;
- обоснованы рекомендации по развитию системы реализации птицеводческой продукции на основе маркетинговых подходов;
- определены основные направления программы развития промышленного птицеводства в региональном АПК;
Практическая значимость работы определяется возможностью использования результатов исследования для разработки конкретных целевых про-
10
грамм по развитию производства продукции птицеводства, а также предложений по улучшению системы её сбыта. Реализация предлагаемых мероприятий позволит повысить эффективность отрасли птицеводства, создать дополнительные стимулы в наращивании объемов производства, улучшить производственно-экономические отношения в птицепродуктовом подкомплексе. Некоторые разработки могут оказать практическую помощь специалистам предприятий, часть материала может быть использована в учебном процессе при подготовке специалистов сельскохозяйственного производства.
Основные результаты исследования получили одобрение в Управлении сельского хозяйства и продовольствия Ульяновской области, доложены на научно-теоретических конференциях Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. Вопросы совершенствования системы производства и реализации продукции птицеводства освещены в научных публикациях, ряд предложений по формированию механизма экономических взаимосвязей предприятий птицепродуктового подкомплекса приняты к внедрению на уровне предприятия системы «Птицепром» Ульяновской области.
Диссертационная работа выполнена в Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии в соответствии с планом научных исследований по проблемам развития экономического механизма хозяйствования агропромышленного комплекса в условиях освоения рыночных отношений (№ Госрегистрации 01.9.20011156).
Диссертационная работа является итогам многолетних исследований автора по проблеме стабилизации и развития птицепродуктового подкомплекса. Значение проведенного исследования заключается в целесообразности использования основных положений диссертации, применение которых на практике будет способствовать более рациональному построению агробизнеса и повышению отдачи производственного потенциала в отрасли птицеводства.
11
Глава 1. Теоретические основы определения экономической эффективности сельскохозяйственного производства в условиях рынка
1.1. Сущность, критерии и показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства
Сельскохозяйственное производство является составной частью товарного производства страны, поскольку основная масса произведенной продукции направляется для обмена, а не для собственного потребления. Товарное производство представляет собой форму общественного производства, где связь производителей и потребителей продукции осуществляется через продажу товаров. Назначение товара состоит в том, чтобы удовлетворить те или иные материальные и духовные потребности.людей - членов общества. Общественные отношения между производителями и потребителями в процессе производства и обмена товаров носят название товарно-денежных. В условиях рынка преобладают экономические методы формирования отношений между производителями и потребителями продукции, основанные на спросе и предложении. Преимущество рыночной системы состоит в том, что она содержит стимулы к высокоэффективной деятельности хозяйствующих субъектов.
Рыночная экономика сводится в конечном счете к достижению оптимальных результатов производственной деятельности. Конечные же результаты производства выражаются в получении максимума валовой и товарной продукции при минимуме ресурсов, затрат на получение этой продукции. Этим достигается рост уровня эффективности сельскохозяйственного производства. Эффективность - это результативность производства. Ее следует рассматривать не только как чисто экономическую, но и как социально-экономическую. Наряду с производственными показателями она должна отражать уровень жизни населения, содержание и условия труда людей, культурно-бытовые потребности и т.д. В рамках же социально-экономической эффективности самостоятельное значение имеет, экономическая эффектив-
12
ность сельскохозяйственного производства. Следует различать при этом понятие экономического эффекта и экономической эффективности.
Экономический эффект - это полученный результат в виде абсолютной прибыли (или чистого дохода), или снижения затрат. Однако экономический эффект производства не показывает, ценой каких затрат он получен, как использовались при этом ресурсы.
Можно получить определенный эффект в виде прибыли в хозяйстве и в то же время иметь низкую эффективность производства, поскольку затраты во много раз перекрывают результаты. Поэтому при оценке хозяйственной деятельности наряду с массой прибыли или чистого дохода надо определять и экономическую эффективность сельскохозяйственного производства.
Экономическая эффективность рассчитывается путем сопоставления экономического эффекта с затратами (ресурсами), или наоборот. В этой связи за основной критерий экономической эффективности сельскохозяйственного производства берется максимум чистого дохода (или прибыли) по отношению к затратам на производство продукции, или к совокупным производственным ресурсам и их видам (трудовым, земельным, материальным). Практически этот критерий выражается, в частности, в таких показателях, как уровень рентабельности производства и норма прибыли.
Ряд ведущих ученых экономистов-аграрников считает основой определения эффективности производства постадийный процесс воспроизводства, характеризующийся кругооборотом капитала.
По их мнению «эффективность производства представляет собой экономическую категорию, отражающую широкий комплекс условий функционирования производительных сил и производственных отношений, в совокупности обеспечивающих-процесс расширенного воспроизводства. Применительно к сельскому хозяйству указанная категория отражает степень реальности использования земли и других ресурсов необходимых для организации сельскохозяйственного производства и в конечном итоге сводиться к обеспечению условий расширенного воспроизводства продукции, трудовых ресурсов» природной среды, производственных отношений. Исходя из этого
13
основой определения эффективности сельскохозяйственного производства является процесс воспроизводства, содержание которого может быть представлено стадиями кругооборота капитале: первая - денежная ( подготовка и создание условий производства): вторая — производительная ( производство продукции): третья - товарная ( реализация продукции )» [70 ,с.5].
Эффективность производства - сложная экономическая категория, связанная с многообразием результатов труда и определяющих их факторов, в которой отражается действие объективных законов рыночной экономики и показывается одна из важнейших сторон общественного производства - его результативность.
В научной литературе по теории эффективности и в прикладных исследованиях этой проблемы высказываются различные точки зрения по вопросу содержания данной категории. В само понятие «эффективность» вкладывается различное содержание и толкование. Наиболее распространенным мнением является то, что эффективность производства отражает отношение полученного результата к произведенным издержкам и за ее обобщающий показатель — критерий эффективности — принимают экономию затрат живого и овеществленного труда на единицу производимой продукции. Так, например, СИ. Кованов и В.А. Свободин считают, что «эффективность производства представляет собой экономическую категорию и отражает сущность процесса воспроизводства. Исходя из этого, эффективность производства характеризует степень достижения основных целей, определяемых системой экономических законов, применительно к общественному и хозрасчетному (индивидуальному) воспроизводству» [ 48, с.28 ].
В сельскохозяйственном производстве, согласно некоторым источникам, различают следующие виды эффективности: производственно-технологическую, производственно—экономическую, социально—экономическую и эко-лого—экономическую [127, с.209].
Производственно-технологическая эффективность отражает эффективность использования производственных ресурсов. Для ее характеристики применяется система показателей, отражающих степень использования зе-
14
мельных, материальных и трудовых ресурсов в процессе производства, что выражается в показателях: землеотдача, фондоотдача, материалоемкость, трудоемкость и т.д.
Производственно-экономическая эффективность характеризует эффективность производства продукции вследствие совокупного влияния производственно-технической (или технологической) эффективности и экономического механизма хозяйствования. Для ее измерения используются стоимостные показатели, характеризующие эффективность производства: себестоимость, валовой и чистый доход, прибыль.
Для характеристики эффективности функционирования предприятия в целом используется социально-экономическая эффективность, как производная от производственно-экономической, отражающая реализацию экономических интересов. Для ее оценки используется следующая система показателей: стоимость продукции на единицу земельной площади, норма прибыли, уровень рентабельности, фонд потребления в расчете на одного работника.
В последние годы широкое распространение получил еще один вид эффективности ведения аграрного производства - эколого-экономическаяд которую характеризуют как совокупную экономическую результативность процесса производства с учетом экологического влияния сельского хозяйства на окружающую среду. При исследовании такой эффективности анализируется не только результативность использования в процессе производства материальных и трудовых затрат, но и затрат, связанных с ликвидацией или предупреждение загрязнений и разрушений природной среды, возникающих в процессе сельскохозяйственного производства, а также потери сельскохозяйственной продукции вследствие ухудшения экологического состояния окружающей среды.
Ряд ученых рассматривают сельскохозяйственное производство как сложную систему, состоящую из функциональных и организационных подсистем, отражающие соответственно содержание процесса производства и форму их функционирования [70, с.6-7].
15
К функциональным относятся технологическая, экономическая и социальная подсистемы, в соответствии с которыми и выделяются три одноименных вида эффективности: технологическая, экологическая и социальная.
Технологическая эффективность характеризует использование ресурсов производства, а уровень технической эффективности отражает степень освоения систем земледелия и животноводства и определяется сравнением фактических данных с соответствующими нормативными показателями, в качестве которых используется уровень производства продукции, соответствующий рациональному уровню интенсивности для средних погодных условий.
Следует иметь в виду, что интенсификация сельскохозяйственного производства непосредственно связана с технологической подсистемой и поэтому эффективность интенсификации характеризуется показателями технологической эффективности.
Экономическая эффективность отражает степень реализации производственных отношений и характеризует эффективность производства продукции следующими стоимостными показателями: себестоимость, валовая продукция (в текущих ценах), прибыль.
Социальная эффективность характеризует социальное развитие, т.е. степень достижения нормативного уровня жизни.
Эффективность сельскохозяйственного производства - многофакторная категория. В соответствии с видами эффективности выделяются основные группы факторов, ее определяющие: технологические, экономические, социальные и организационные.
Совокупность факторов технологической подсистемы представляет собой элементы системы факторов производства продукции земледелия и животноводства.
Совокупность факторов экономической подсистемы представляет собой элементы экономического механизма, которые в совокупности определяют
16
финансовое положение предприятия: цены и тарифы, кредиты, налоги, дотации из бюджета, страхование, стимулирование труда.
Совокупность факторов социальной подсистемы представляет собой элементы социального потенциала, определяющего социальное развитие предприятия: демографические факторы, кадровое обеспечение социальной сферы, условия труда, уровень материального благосостояния, социальной инфраструктуры.
Совокупность факторов организационной подсистемы отражает кадры руководителей и организаторов производства, систему материально-технического обеспечения, реализации продукции, информации о технологической, экономической, социальной и экологической подсистемах.
Совокупное действие данных групп факторов определяет уровень эффективности сельскохозяйственного производства и возможность ведения расширенного воспроизводства [70, с.6-9].
Влияние конкретного фактора на эффективность производства определяется изменением его величины и соотношения всей системы факторов.
Такой системный подход требует исчисления частных показателей эффективности (использование отдельных видов ресурсов) и обобщенного показателя экономической эффективности производства.
Если для анализа эффективности каждого фактора (ресурса) можно использовать соответствующую систему показателей, для получения обобщающего показателя экономической эффективности необходимо свести воедино разнокачественные показатели, что достаточно сложно. Очень часто для этих целей используются среднестатистические величины и экономико-математические методы.
Решение задач по повышению эффективности аграрного сектора экономики в различных условиях требуют глубокого изучения экономической категории эффективности общественного производства и разработки конкретных научно-обоснованных предложений в отраслях, регионах, предприятиях.
17
Особенно актуальна проблема экономической эффективности для современных условий хозяйствования.
Во-первых, по мере формирования рыночной экономики и возрастания масштабов производства относительно уменьшаются возможности расширения производства за счет вовлечения дополнительных ресурсов (роста рабочей силы, увеличения парка машин, освоения новых земельных площадей) и, соответственно, растет значение фактора использования уже накопленных ресурсов. Во-вторых, усложнение структуры общественного производства, рост фондовооруженности работников приводит к повышению значимости наряду с рабочей силой разнообразных средств производства. В таких условиях частные показатели эффективности (рост выработки и фондоотдачи) становятся недостаточными и возникает проблема обобщенного представления об эффективности использования всей совокупности производственных ресурсов. В-третьих, для экономики развитой страны характерны сбалансированность отраслей и достаточно налаженный механизм взаимосвязей между государством, предприятием и работником.
В научной литературе имеются дискуссионные высказывания относительно критерия эффективности производства.
Общее определение критерия эффективности использования отдельных производственных ресурсов - максимизация производственного результата при минимуме затрат ресурсов. Однако для оценки эффективности сельскохозяйственного производства в целом такой критерий не годится: он не позволяет практически определить степень использования имеющихся в хозяйстве производственных ресурсов в совокупности из-за несоизмеримости всех факторов производства. Существует множество различных взглядов на критерий эффективности сельскохозяйственного производства в целом.
Многие экономисты придерживаются мнения, что обобщенную оценку деятельности сельскохозяйственных предприятий дает соотношение прибыли с производственными затратами, что находит выражение затем в обобщающем показателе - уровне рентабельности. Эту позицию четко излагает Г.И.Макин, который пишет: «Критерием экономической эффективности аг- |
