ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования.
Молокопродуктовый подкомплекс представляет собой одну из основных составляющих агропромышленного комплекса России, куда входит сельское хозяйство, перерабатывающая промышленность, хранение и торговля, где обеспечивается производство сельскохозяйственного сырья, его переработка на промышленных предприятиях, а также хранение и торговля продуктами питания.
Положение дел в экономике агропромышленного комплекса сегодня можно определять как кризисное. По итогам работы за 2000 г. большинство сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий агропромышленного комплекса убыточны. В стране не осталось ни одного региона, в котором было бы выгодно заниматься производством молока и мяса, основных наиболее биологически ценных и необходимых продуктов питания животного происхождения. В этих сложных экономических условиях приходится функционировать предприятиям агропромышленного комплекса вообще и перерабатывающим в частности. Для последних среди важных проблем следует выделить ту, которая связана с неустойчивыми и низкими доходами, то есть эта проблема экономической устойчивости предприятий перерабатывающей промышленности.
Проблемы устойчивого функционирования предприятий являются актуальными для любых общественно-экономических формаций.
От стабильной работы предприятий молочной промышленности во многом зависит решение задачи своевременного снабжения населения молочными продуктами.
Структурная перестройка отрасли молочной промышленности за последние годы сопровождается снижением выпуска продукции, ростом убыточных предприятий и потерей их конкурентоспособности. Состояние в отрасли значительно усугубляется спадом общего производства молока, как за
4
счёт резкого снижения поголовья коров, так и снижения продуктивности стада, разрушением сложившихся десятилетиями экономических связей.
По мере становления рынка возникает объективная необходимость исследования действия факторов, способных затормозить дальнейшее снижение эффективности функционирования предприятий молочной промышленности и разработать научно обоснованные предложения, направленные не только на выживание, но и на ускоренное развитие в перспективе предприятий отрасли.
Степень изученности проблемы.
Проблемам повышения экономической устойчивости функционирования предприятий агропромышленного комплекса в последнее время уделили внимание многие отечественные учёные, в том числе: Л.И. Абалкин, И.Н. Буробкин, И.П. Богомолова, Д.В. Вермель, В.В. Кузнецов, А.П. Курносов, А.У. Панин, В.И.Растяпин, Т.Ф.Рябова, К.С. Терновых, А.И. Хорев, И.Ф. Хицков, А.Ф. Шишкин и другие.
Вместе с тем, многие проблемы экономической устойчивости и доходности предприятий агропромышленного комплекса, в том числе и предприятий молочной промышленности, в условиях рыночной экономики оказались малоизученными.
Всё это определило выбор темы настоящей диссертации, а также содержание проведенных нами исследований.
Продовольствие, а особенно молочные продукты, являются специфическими и незаменимыми товарами, нормативный уровень производства и потребления которых должен быть гарантирован и устойчив. Поэтому, одной из многих целей научно-практической деятельности в отрасли в современный период является создание научно-обоснованного и полноценного рынка молочной продукции. Этот рынок может быть сформирован из независимых производителей молочной продукции, различных форм собственности и хозяйствования, при полной экономической ответственности за результаты своей деятельности.
5
Совершенствование организационно-экономических рычагов, обеспечивающих устойчивость функционирования предприятий молочной промышленности, а также разрыв между экономической теорией и потребностями практики, обусловили выбор темы исследования, подчеркивая её актуальность и значимость в современных условиях. Цель и задачи исследования.
Целью диссертационной работы является развитие теоретических положений и практических рекомендаций, направленных на обеспечение экономической устойчивости предприятий молочной промышленности.
Реализация поставленных целей потребовала решения следующих основных задач:
уточнить содержание экономической устойчивости, применительно к
предприятиям молочной промышленности;
определить особенности стратегии повышения экономической
устойчивости предприятий;
провести анализ экономического состояния предприятий молочной
промышленности;
обосновать и классифицировать факторы, влияющие на экономическую
устойчивость и доходность предприятий;
разработать методологические подходы к оценке методов обеспечения
доходности молочных предприятий;
разработать рекомендации по обеспечению экономической устойчивости
предприятий молочной промышленности в рыночных условиях.
Диссертация выполнена в соответствии с одним из направлений исследования Воронежской государственной технологической академии -"Экономическое обеспечение эффективности хозяйственной деятельности и устойчивого развития предприятий пищевой и химической промышленности (№ГР 01.9.60.012698).
Объект и предмет исследования.
Объектом исследования явились предприятия молочной промышленности Воронежской и Белгородской областей ( всего 23 завода).
Предмет исследования - уровень экономической устойчивости и доходности предприятий молочной промышленности в условиях рыночных отношений.
Теоретико-методологическая основа исследования.
Теоретической и методологической основой исследования являются труды классиков экономической науки, современных отечественных и зарубежных ученых по вопросам обеспечения устойчивого функционирования и развития производства в молочной промышленности, аналитических процедур исследования уровня доходности, экономического механизма формирования товарного ассортимента предприятий молочной промышленности.
Для решения поставленных задач применен метод системного подхода к изучению хозяйственных явлений и процессов в конкурентной среде; методы анализа и синтеза, анкетирования, экспертных оценок, экономико-математического моделирования, группировок, графический, экстраполирования.
Информационная основа исследования.
Информационной базой послужили нормативно-правовые документы Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, Управления агропромышленным комплексом администрации Воронежской области, ассоциации «Воронежмолпром», Воронежского и Белгородского облкомстатов, научных учреждений по вопросам исследования, материалы годовой статистической и бухгалтерской отчетности, первичного управленческого учета молокозаводов Воронежской и Белгородской областей. Научная новизна исследования обусловлена системным развитием теоретических , методологических и методических вопросов обеспечения экономической устойчивости деятельности предприятий молочной
7
промышленности на товарном рынке и обуславливающих рост доходности данной отрасли.
Наиболее существенные результаты, содержащие элементы научной новизны заключаются в следующем:
уточнены сущность и содержание понятия "экономическая устойчивость", отличающиеся комплексным единством его возможностей в области производства, финансов и рыночных отношений;
определены специфические особенности предприятий молочной промышленности, влияющие на уровень их доходности в условиях конкурентной среды;
разработаны методические подходы к оценке экономической устойчивости предприятий молочной промышленности, основой которой является предложенная совокупность параметров для анализа его важнейших составляющих;
разработана блок-схема факторного анализа уровня доходности предприятий молочной промышленности;
классифицированы факторы, формирующие уровень доходности предприятий молочной промышленности;
предложены основные направления устойчивого развития предприятий молочной промышленности, характеризующиеся совокупностью мероприятий, направленных на повышение их доходности;
дана рейтинговая оценка мероприятий по повышению доходности молокозаводов на основе матричного метода. Практическая значимость исследования.
Основные положения диссертации были апробированы на ряде научно-практических конференциях (Липецк 2000 г., Пенза 2000 г., 2001 г.), а также в опубликованных научных сборниках.
Внедрение результатов исследования.
На основании результатов исследования были внедрены мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики в конкурентной среде в ОАО
8
«Губкинский молочный комбинат», АО «Острогожскмолоко», ОАО КМП «Аннинский»; методика расчета коэффициента доходности для оценки экономической устойчивости промышленных предприятий в ООО «Системсервис» (г. Старый Оскол), что подтверждается соответствующими актами внедрения. Отдельные положения диссертационной работы используются в учебном процессе на экономическом факультете Старооскольского филиала Московского института стали и сплавов (Технологического университета) при изучении дисциплин «Экономика организаций (предприятий)», «Менеджмент», «Финансовый менеджмент», «Маркетинг», что подтверждается актом о внедрении.
Объём и структура работы.
Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения в виде выводов и предложений, списка использованных литературных источников (184 наименования), 7 приложений. Общий объём работы 133 страницы, включая 38 таблиц, 14 рисунков, 4 формулы, 1 уравнение.
9
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УСТОЙЧИВОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
1.1. Экономическая сущность устойчивости и доходности производства продукции в конкурентной среде
В настоящее время в России происходят глубокие экономические перемены, обусловленные возвращением страны в русло общих процессов мирового развития. Идет коренная ломка прежнего механизма управления экономикой, его замена рыночными методами хозяйствования. Постепенно создаются реальные условия, при которых экономика перестает быть заложницей политики, а идеологические догмы - руководством к действию.
Рыночная экономика при всем разнообразии ее моделей характеризуется тем, что представляет собой экономически ориентированное хозяйство, дополняемое государственным регулированием, рыночные отношения, предусматривающие плюрализм форм собственности, право предприятия на полную хозяйственно-экономическую самостоятельность.
Рыночная экономика ориентирует производственные предприятия на удовлетворение спроса и потребностей рынка, на запросы конкретных потребителей и организацию производства только тех видов продукции, которые пользуются спросом и могут принести им необходимую для развития прибыль. Рынок характерен постоянным стремлением к повышению эффективности производства, предполагает свободу принятия решений теми, кто несет моральную и материальную ответственность за конечные финансово-экономические результаты предприятия.
Поэтому предприятия, для того чтобы выжить, должны постоянно проявлять инициативу, предприимчивость и бережливость с тем, чтобы повысить эффективность производства.
Для агропромышленного производства России в целом, в том числе и перерабатывающих предприятий, среди важных экономических проблем необходимо выделить две из них: первая связана с неустойчивыми доходами, а вторая — с низкими доходами. Низкие доходы определяются многими объек-
10
тивными факторами, отличающими агропромышленный комплекс от других отраслей экономики России. Важнейшим из этих факторов и являются неустойчивые доходы.
Таким образом, обе проблемы могут быть сведены к единой проблеме -проблеме устойчивости предприятий агропромышленного комплекса России.
Вопросы экономической устойчивости агропромышленного производства являются актуальным для любых общественно-экономических формаций. Вместе с тем товарно-денежные отношения в рыночных условиях превносят в рассматриваемую проблему существенно новые аспекты. Это обусловлено тем, что от устойчивости производства и реализации продукции на предприятиях перерабатывающей промышленности зависит и устойчивость финансово-экономического состояния предприятий и их возможности функционирования в рыночных условиях.
Устойчивость производства перерабатывающих предприятий агропромышленного комплекса, как экономическая проблема в настоящее время не выделена в самостоятельное научное направление. Недостаточно разработаны теоретические основы, не четко определено место этих вопросов среди других экономических проблем, не сформирована система методов изучения и показателей оценки устойчивости производства предприятий перерабатывающей промышленности.
Устойчивость является важнейшей характеристикой любой системы. Поэтому для изучения устойчивости нами использован системный подход, т.к. проблема устойчивости имеет теоретическое и практическое значение. С теоретических позиций управление экономической системой возможно путем познания закономерностей ее развития, т.е. устойчивых повторяющихся взаимосвязей, причинно-следственных закономерностей изменения состояния системы. Все они вытекают из существования инертности экономической системы.
С практической точки зрения устойчивое развитие экономики и ситуации на рынке позволяет всем участникам иметь достаточно времени для вы-
11 бора наиболее эффективных действий и в целом соответствовать интересам
общества.
Проблема устойчивости производства для перерабатывающих предприятий является более сложной и имеет большее значение, чем для других отраслей экономики. К такому выводу приводит наличие следующих объективных обстоятельств, характерных для этой отрасли. А именно: продукция, которая производится на предприятиях пищевой промышленности, в т. ч. и молочная, является незаменимым продуктом питания и относится к продукции с неэластичным спросом. Основное назначение предприятий молокоперераба-тывающей промышленности в народном хозяйстве - это производство продуктов питания, которые занимают особое место в рационе человека. Питательность молочных продуктов определяется биологической ценностью белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов, входящих в их состав.
В настоящее время, в условиях кризиса в агропромышленном комплексе, фактическое потребление молочных продуктов на душу населения заметно снизилось (более чем в 3 раза) и отстает от физиологической нормы потребления [32; 40].
Реформы в России проходят в условиях сложной социально - экономической ситуации, для которой характерны: разрыв ранее сложившихся производственно-экономических связей предприятий агропромышленного комплекса, производящих и перерабатывающих сельскохозяйственное сырье, утрата государственного контроля за ценами и оплатой труда, удорожание кредитных ресурсов и другое, что привело к неопределенности и экономической неустойчивости функционирования российских предприятий. Переход к рыночным условиям хозяйствования потребовал от предприятий агропромышленного комплекса мобилизации внутренних резервов, поиска новых идей и возможностей.
Рыночная экономика предполагает становление и развитие предприятий различных организационно-правовых форм, основанных на разных видах собственности, появление новых собственников - как отдельных граждан, так и
12
трудовых коллективов предприятий. Это важнейшая предпосылка и причина заинтересованности в результатах финансово-хозяйственной деятельности. Реализация этого принципа на практике зависит не только от представленной предприятиям самостоятельности и необходимости финансировать свои расходы без государственной поддержки, но и от той доли прибыли, которая остается в распоряжении предприятия. Кроме того, необходимо создать такую экономическую среду в условиях которой выгодно производит товары, получать прибыль, снижать издержки .
В соответствии с Законом «О предприятиях и предпринимательской деятельности в РСФСР» от 25 декабря 1990 г. предприятие - это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный для ведения хозяйственной деятельности, которая осуществляется в целях извлечения прибыли и удовлетворения общественных потребностей. Хотя в Гражданском Кодексе РФ термин «предприятие» как организационно-правовая форма отсутствует, использование его для обозначения хозяйствующих субъектов в агропромышленном комплексе считаем допустимым, как исторически устоявшегося в экономическом и производственном обозначении.
Как правило, предприятие выступает юридическим лицом, что определяется совокупностью признаков: обособленностью имущества, ответственностью по обязательствам этим имуществом, наличием расчетного счета в банке, выступлением от своего имени.
Содержание хозяйственной деятельности предприятия состоит в организации производства и реализации конкретного товара и взаимодействии с другими предприятиями и организациями - поставщиками и покупателями, партнерами по совместной деятельности, с банками, бюджетом и прочими.
Поскольку экономика любой страны представляет собой макроэкономическую систему, постольку любое решение, принимаемое в рамках макроэкономики, должно быть направлено на достижение главной цели - сохранение хозяйствующего субъекта, как представителя макроэкономической системы.
13
Передовой опыт как отечественных, так и зарубежных предприятий свидетельствует о том, что успешно развивающиеся экономические системы создают такую экономическую среду, в условиях которой на микроуровне каждому предприятию (фирме) экономически выгодно производить товары, получать прибыль, снижать издержки и вовремя платить налоги в том числе и социальные в бюджет. Роль государства в рыночной экономике заключается в том, что оно создает правила хозяйствования (законы) и строго контролирует их выполнение. Поэтому доверие хозяйствующих субъектов к государству является неотъемлемой частью существования рыночной экономики [ 1; 18; 33].
Как показывают исследования и практический опыт, предприятие - это комплексная социально-экономическая система, связанная множеством специфических связей со всей окружающей (внешней) средой. В то же время предприятие является целостной совокупностью структурных единиц (хозяйственных подразделений), где явно просматриваются организационно-экономические, управленческие, социальные, ресурсные и другие аспекты. Следовательно, предприятие (фирма) - это многофункциональное и целостное образование, устойчивость которого можно обеспечить особым вниманием всех сторон его функционирования [ 8; 58; 110; 111].
В настоящее время министерством сельского хозяйства РФ разработаны основные направления агропродовольственной политики правительства страны на 2001-2010 гг., где главный аспект сделан не на реформирование предприятий и ликвидацию общенародной собственности, как это было в России с 1991 г., а на развитие и усиление принципов хозяйствования в рыночных условиях экономики при государственном регулировании, которые позволяют остановить спад производства и создать условия для экономической стабилизации и устойчивости экономики в агропромышленном комплексе [ 5; 32; 109; 152].
Таким образом, залогом выживания в настоящее время и основой стабильного положения и развития предприятий агропромышленного комплекса на перспективу служит его экономическая устойчивость.
14
Экономическая устойчивость предприятий относится к числу недостаточно изученных экономических категорий, хотя по ее отдельным составляющим, таким как финансовая устойчивость или устойчивость финансового положения, инвестиционная активность и привлекательность, конкурентоспособность имеется немало исследований, как в России, так и за рубежом [ 2; 3; 12; 19; 27; 48; 57; 68; 85; 100; 103; 119; 139].
Рыночная экономика предполагает удачи и неудачи в хозяйственной деятельности предприятий. С целью выяснения причин неудач или факторов успеха, необходима оценка состояния дел на предприятии на основе сбалансированного анализа, который смог бы показать состояние дел от производства до реализации товара, указать на проблемные места и дать оценку существования (жизнедеятельности, жизнеспособности и развития) предприятия в настоящее время и в перспективе.
Экономическая устойчивость - это единство качеств, взаимосвязи элементов системы, существующих во времени и пространстве, т.е. это такой уровень управления предприятием (объектом хозяйствования), который позволяет ему функционировать (а не выживать) в рыночных условиях.
На экономическую устойчивость влияют различные причины - внутренние и внешние: производство товаров, пользующихся спросом на рынке; высокий уровень материально-технической оснащенности производства с использованием передовых технологий и форм организации производства и труда; ритмичность кругооборота средств; эффективность хозяйственных и финансовых операций; квалификация управленческих кадров и т.д. Такое множество и разнообразие причин обуславливает различные грани самой устойчивости и применительно к предприятию различают следующие виды: общая, финансовая, ценовая и др. [ 15; 19; 56; 65].
Общая экономическая устойчивость предприятия в условиях рынка характеризуется отраслевой особенностью производства, длительностью производственного цикла, связями и отношениями с поставщиками сырья и покупателями готовой продукции, рынком сбыта, издержками производства, выруч-
15
кой от реализации и прибылью, а также структурой основных производственных фондов, технической и технологической оснащенностью, использованием производственных мощностей, профессиональным составом кадров.
Другими словами, общая устойчивость предприятия предполагает функциональное использование всего производственного потенциала предприятия, который позволяет обеспечить прибыльность (доходность), причем достаточную по своим размерам, чтобы расплатиться с государством, поставщиками, кредиторами, работниками, а также развивать производство, модернизировать собственную материально-техническую базу, улучшать социальный климат в трудовом коллективе, успешно адаптироваться к изменяющимся условиям внешней среды.
Финансовая устойчивость является одним из основных компонентов экономической устойчивости предприятия и отражает такое состояние финансовых результатов, при котором предприятие, свободно манипулируя денежными средствами, способно путем эффективного их использования обеспечить бесперебойный процесс производства и реализации продукции, а также затраты по его расширению и обновлению. То есть, финансовая устойчивость должна характеризоваться таким состоянием финансовых ресурсов, которое соответствует требованиям рынка и отвечает потребностям развития конкретного предприятия.
Для оценки финансовой устойчивости предприятия в экономической литературе и практике используются такие основные показатели, как: платежеспособность, кредитоспособность, рентабельность, структура активов и другие. Все названные выше факторы финансовой устойчивости являются внутренними, поэтому напрямую зависят, в основном, от организации работы коллектива предприятия, то есть решаются на микроэкономическом уровне [ 2; 12; 39].
Макроэкономическими факторами финансовой устойчивости предприятия являются финансово-кредитная политика государства, законодательные акты по контролю за деятельностью предприятий, платежеспособность потре-
16
бителей, степень развития финансового рынка и страхового дела, внешнеэкономические связи, общая политическая ситуация в стране и другие. Указанные внешние факторы оказывают существенное влияние на финансовую устойчивость предприятия.
Основой полезности предприятия является способность создавать товар необходимого качества и количества, имеющий устойчивого потребителя, современную материально-техническую базу и персонал, получая необходимую прибыль, которая позволит покрывать текущие издержки и вкладывать денежные средства в развитие производства.
Каждое предприятие, как объект купли-продажи, должно обладать не только полезностью, но и определенной величиной стоимости, как материальной основы его цены.
Рыночная цена реагирует на любые ограничения, которые имеет данный бизнес. Так, если государство, путем регулирования, ограничивает цены на продукцию предприятия, то рыночная цена на такое предприятие будет значительно ниже, чем в случае отсутствия ограничений.
Спрос на предприятия, наряду с полезностью, зависит только от платежеспособности потенциальных инвесторов, ценности денег, возможности привлечь дополнительный капитал на финансовом рынке.
Цены предложения на предприятия, в первую очередь определяются издержками на производство аналогичных товаров в обществе. Очень важное значение имеет количество продавцов предприятий.
Таким образом, рыночная цена на предприятия, как и на любой другой товар, определяется общим законом рынка, т.е. соотношением спроса и предложения, прибылью в будущем и издержками на создание аналогичных предприятий [ 9; 17; 18; 35; 48; 53].
В России в настоящее время при приватизации государственной собственности в основном осуществляется оценка имущества предприятия без учета чистого дохода, который приносит бизнес, а оценка предприятий происходит по остаточной балансовой стоимости [ 56; 68].
17
Как показывает мировой опыт, направленный на развитие рыночных отношений и стабилизацию экономики предприятий, для всесторонней оценки организации необходим комплексный подход с использованием ряда методов оценки предприятий: воспроизводственный (затратный), доходный и метод сравнения рыночных продаж [ 17; 23; 48; 58].
Воспроизводственный (затратный) подход позволяет определить расчетным путем, во сколько может обойтись создание аналогичного предприятия. Доходный - основывается на расчете текущей стоимости и будущих доходов от владения предприятием. Метод сравнения цен продажи аналогичных предприятий позволяет обосновывать уровень равновесия между спросом и предложением на такого типа объекты и уже на этой основе прогнозировать цену.
Итак, коротко охарактеризовав методы оценки предприятий, необходимо отметить, что оценить предприятие как объект купли продажи с точки зрения полезности и равновесия спроса и предложения возможно только на основе глубокого анализа, который позволит обоснованно прогнозировать его экономическую устойчивость, отражая все стороны рыночной цены и факторы, на нее влияющие.
Преодоление кризисной ситуации в России и переход к рыночной экономике требуют экономической стабилизации общества и устойчивости предприятия, поэтому актуальной, на наш взгляд, является характеристика экономической устойчивости предприятия и факторов на нее влияющих. Степень их интегрального влияния на экономическую устойчивость зависит не только от соотношения вышеназванного, но, во многом, и от компетенции и профессионализма управленцев (менеджеров) предприятия. Практика показывает, что значительная часть экономических неудач связанна именно с неквалифицированностью руководства, с неопытностью или некомпетентностью управленцев, с их неумением учитывать изменения внутренней и внешней среды. То есть экономическая устойчивость предприятия во многом определяется кадровым потенциалом и его соответствием целям и задачам данного конкретного предприятия (фирмы) [ 1; 7; 11; 32; 38; 45; 52; 62; 83; 101; 108]. |
