ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Решение проблемы обеспечения населения страны продовольствием во многом зависит от эффективности функционирования агропромышленного комплекса и, в частности, масложирового подкомплекса, его возможности наиболее полно удовлетворить потребности населения в растительных маслах и продуктах, приготовленных на их основе. Растительные жиры имеют ряд преимуществ для здоровья человека перед животными жирами, в том числе по питательности и усвояемости.
За последние 15 лет выручка от реализации масличных культур в мире возросла почти в три раза. Это вызвано увеличением спроса на растительное масло, тем более затраты на весовую единицу или калорию растительных жиров в 10 раз меньше, чем на производство животных жиров. Увеличение спроса вызвало рост мировых цен. Увеличение потребления растительного масла также вызвано тем, что Россия на ряду с другими странами стала крупнейшим потребителем дешевых продуктов быстрого приготовления, содержащих растительное масло. Поэтому, в условиях становления рыночных отношений, важной задачей является адаптация масложирового подкомплекса АПК к рыночным условиям.
Рынок продукции масличных культур характеризуется высоким экспортным потенциалом маслосемян и значительной долей импортного растительного масла. Заполнение внутреннего продовольственного рынка импортным товаром ослабляет внимание к развитию отечественного товаропроизводителя, обрекая его на техническое отставание и неконкурентоспособность.
Недостаточное производство растительного масла для удовлетворения потребностей населения в продовольствии связано в основном с неустойчивой и невысокой урожайностью масличных культур, неэффективной работой
перерабатываю идей промышленности и несовершенством производственно-экономических отношений в масложировом подкомплексе.
Изучение состояния и тенденций развития масложирового подкомплекса применительно к конкретным региональным особенностям Самарской области, регулирования экономических отношений между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями, обоснование основных направлений стимулирования роста производства маслосемян и продуктов их переработки в условиях новых экономических отношений весьма актуально и имеет теоретическую и практическую значимость, что и предопределило выбор темы диссертационной работы и рассматриваемый в ней круг вопросов.
Степень изученности проблемы. Экономические проблемы развития производства маслосемян и продукции их переработки нашли свое научное решение в трудах таких известных ученых, как Аюханов М.Б., Борисоник Н.Э., Бражник В.П., Васильев Д.С., Васютин А.С, Гончаров В.Д., Дворядкин Н.Г., Добрынин В.А., Екатериничева Н.Г., Заслонкин В.П., Ибрагимова И.В., Коваленко Н.Я., Семенов П.Н и других. В их трудах обозначены аргументированные теоретические и методологические аспекты, вопросы истории развития и народнохозяйственное значение отрасли, рассмотрены вопросы по организации семеноводства, специализации, стимулированию производства подсолнечника. Но они, главным образом, рассматривали эффективность выращивания и переработки подсолнечника, но недостаточно уделяли внимания экономическим проблемам развития масложирового подкомплекса с учетом особенностей региона
Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка научно-обоснованных рекомендаций, практических предложений по повышению эффективности производства и переработки маслосемян подсолнечника. Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- рассмотрены теоретические основы формирования рынка масличных культур в новых экономических условиях;
- исследованы особенности функционирования масложирового подкомплекса;
- проведен анализ современное состояние и тенденции развития производства маслосемян подсолнечника и выявлены факторы, определяющие его эффективность;
- дана оценка эффективности перерабатывающего звена масложирового подкомплекса в регионе;
- разработаны мероприятия по повышению урожайности маслосемян подсолнечника за счет интенсификации и использования более эффективных технологий возделывания;
- обоснована оптимизационная структура производства и размещения посевов подсолнечника по зонам области;
- разработан прогноз увеличения производства подсолнечника на перспективу с учетом имеющихся ресурсов и возможностей привлечения их за счет интеграции;
- предложены основные направления совершенствования организационно-экономических связей при производстве и переработке подсолнечника в условиях интеграции.
Объект исследования - сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия Самарской области, занимающиеся производством маслосемян и растительного масла.
Предмет исследования - организационно-экономическая деятельность предприятий, производящих маслосемена подсолнечника и растительное
масло, направленная на повышение эффективности.
Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов по проблемам аграрной экономики и эффективности производства масличных
культур, соответствующие разработки научно-исследовательских институтов, законодательные и нормативные акты по изучаемой проблеме. При подготовке диссертационной работы были использованы монографический, абстрактно-логический, графический, расчетно-конструктивный, экономико-математические и статистические методы исследования. Для обработки информации использовались современная вычислительная техника и программное обеспечение.
Информационная база исследования сформирована на основе материалов Госкомстата РФ, Министерства сельского хозяйства РФ, Департамента сельского хозяйства и продовольствия Самарской области, Самарского областного комитета государственной статистики, данных первичного учета и годовых отчетов сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, нормативно-справочных материалов, личных наблюдений автора.
Научная новизна диссертационного исследования состоит в комплексном подходе к решению проблемы повышения эффективности производства, переработки и реализации подсолнечника в современных условиях, предусматривающих активизацию межотраслевых связей, интенсификацию, горизонтальную и вертикальную интеграцию.
Элементы новизны заключаются в следующем:
- детализировано и уточнено понятие регионального масложирового подкомплекса в части придания большей значимости заключительного этапа товародвижения - сбытовой деятельности, ее диверсификации;
- с помощью кластерного анализа выделены и охарактеризованы однородные группы районов Самарской области, что позволило дифференцированно оценить уровень использования имеющихся ресурсов в целях увеличения объема производства маслосемян подсолнечника и прибыли. На этой основе, даны рекомендации по совершенствованию экономических отношений внутри масложирового подкомплекса, разработан проект
оптимального размещения и концентрации посевов подсолнечника в разрезе зон;
- на основе экономико-математического моделирования обоснованы методические подходы к разработке альтернативных сценариев развития масложирового подкомплекса на среднесрочную перспективу с учетом его ресурсной обеспеченности, степени адаптации к рынку и тенденций развития экономики региона;
- разработана модель интегрированного формирования -агропромышленной ассоциации "Самарский подсолнечник", координирующей предпринимательскую деятельность сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, обеспечивающей интенсификацию производства маслосемян, повышение урожайности, валового дохода и объема прибыли с каждого гектара. Результативность достигается объединением интересов первичных производителей маслосемян, научных учреждений, предприятий переработки и торговли;
- предложена методика взаиморасчетов, обеспечивающая равную рентабельность для предприятий, между производителями маслосемян и маслобойным заводом в агропромышленной ассоциации, в зависимости от соотношения нормативных затрат. Результативность достигается объединением интересов первичных производителей маслосемян, научных учреждений, предприятий переработки и торговли; обосновывается то, что успех деятельности агропромышленных формирований возможен только в условиях интенсификации.
Практическая значимость исследования состоит в решении проблем повышения эффективности производства, переработки и реализации продукции масличных культур региона. Разработки и рекомендации, предложенные автором, могут быть использованы сельскохозяйственными товаропроизводителями, маслобойными заводами, районными и областными управлениями сельского хозяйства, проектными организациями при прогнозировании развития масложирового подкомплекса.
8
Результаты проведенных исследований приняты для внедрения Департаментом сельского хозяйства и продовольствия Самарской области по формированию масложирового подкомплекса, повышению его эффективности и конкурентоспособности.
Накопленный и обработанный материал, а также разработки, приведенные в диссертации, можно использовать в процессе преподавания дисциплин «Экономика отраслей АПК», «Организация сельскохозяйственного производства». Изложенные в диссертации основные положения, выводы, разработки и рекомендации могут быть использованы в других регионах и территориальных округах.
Основное содержание работы и результаты исследования, обсуждались и получили одобрение на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава в Самарской государственной сельскохозяйственной академии (2000 - 2004 гг.), на всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Экономические и организационные проблемы развития АПК» (Пенза, 2002 г.). Автором самостоятельно и в соавторстве опубликовано шесть работ общим объемом 1,56 п.л. (1,3 п.л. авторских).
9
ГЛАВА 1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ РЫНОЧНЫХ ОТНОШЕНИЙ В МАСЛОЖИРОВОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ
1.1. Особенности развития рыночных отношений
Функционирование современной экономики осуществляется главным образом через рынок. В экономической литературе существует множество определений данной категории, но все они сводятся к тому, что он является формой взаимоотношений, связей между отдельными, самостоятельно принимающими решения, хозяйствующими субъектами.
Наиболее краткое определение рынка таково: рынок есть соединение спроса и предложения [27, 124]. Действительно, при отсутствии спроса (денег) либо предложения (товара) о рынке говорить нет смысла. Это определение отражает особенность рынка, взаимосвязь между собой основных его элементов. Но в нем не прослеживаются глубинные свойства рынка, как экономической категории. По нашему мнению, это определение не является достаточно конструктивным.
Более точно отражает роль рынка в экономической жизни следующее определение: "Рынок - это форма общественной связи между людьми, состоящая во взаимной купле-продаже товаров"[10, 88]. Приведенное определение отражает особенность рынка, лежащую на поверхности явлений. Однако оно не выявляет глубинных свойств рынка, как экономического феномена.
Еще в качестве одного примера приведем определение Кемпбелла Р. и Стенли Л. Брю: "Рынок - это институт или механизм, сводящий вместе покупателей (предъявителей спроса) и продавцов (поставщиков) отдельных товаров и услуг" [112]. В этой формулировке рынок трактуется как сфера экономических отношений, а не просто как столкновение безликих элементов экономики. Подобным образом рынок определяется в работах А.В. Бачурина, В. А. Добрынина и других экономистов [19, 66, 26].
10
Более детализированным выглядит формулировка рынка, как условия реализации товаров и услуг[17]. По определению Э.Дж. Долана и Д. Линдсена, "рынок - это любое взаимодействие, в которое вступают люди для торговли друг с другом" [68]. Действительно, на рынке складываются условия для реализации товаров и услуг, определяемые соотношением спроса и предложения. Однако, условия реализации характеризуют, скорее, состояние рынка, чем дают представления о том, что такое рынок. В данном определении, по нашему мнению, преувеличивается роль товародвижения и каналов сбыта, в то же время упускается важность взаимодействия покупателей и продавцов. Кроме того, адекватное определение рынка не должно ограничиваться исключительно товарами и услугами, так как основными его субъектами также являются деньги, ценные бумаги, факторы производства (рабочая сила, капитал, земля).
Обобщая все вышесказанное, необходимо подчеркнуть следующее. Рынок выступает конкретной сферой товарного обращения. На рынке происходит обмен, при котором каждая часть совокупного общественного продукта находит соответствующее замещение, как по стоимости, так и по материальной форме [125]. В научном понимании, рынок - это сфера обращения, включающая сложный механизм проявления здесь объективных экономических категорий и законов, действующих при данном способе производства. "Рынок, как сфера обращения, как совокупность актов купли-продажи, как постоянно возобновляемые отношения между продавцами и покупателями, существует объективно, независимо от нашего желания признавать его или не признавать, или признавать лишь частично [131, 146].
История человечества не придумала другой экономической системы, которая представляла бы отдельной личности больше свободы, разумеется экономической, чем система рынка. Иначе говоря, рынок - это производное состояние от создания равноправных условий экономических субъектов, независимо от форм собственности [147]. Действительно, в самом общем виде, рынок - это совокупность актов купли-продажи и условий сбыта продукции,
11
или промежуточная стадия "... между закончившимся производством и еще не начавшимся потреблением" [141].
Рынок — это "совокупность социально-экономических отношений в сфере обмена, посредством которых осуществляется реализация товаров и окончательное признание общественного характера заключенного в них труда" [105]. Данная формулировка требует некоторого разъяснения. Во-первых, рынок - это совокупность социально-экономических отношений, которые складываются в сфере обмена между всеми участниками воспроизводственного процесса: производителями, потребителями, владельцами капитала, наемными работниками, посредниками, земельными собственниками и другими субъектами рынка. Их состав разнообразен и многочислен: миллионы структур различных форм собственности и хозяйствования вступают в деловые связи, создавая тончайшую и густейшую сеть производственных отношений. Во-вторых, рынок - это сфера или место, в границах которого совершается как прямой, непосредственный обмен товаров по формуле Т-Т, так и обмен, опосредованный деньгами, по формуле Т-Д-Т [117].
Другие ученые считают, что рынок представляет собой только механизм взаимосвязей экономически самостоятельных субъектов хозяйствования, основанный на использовании товарно-денежных отношений и конкуренции [3]. По мнению Булатова А.С., рынок можно определить как сферу обмена внутри страны и между странами, связывающую между собой производителей и потребителей продукции [149]. По нашему мнению - это одностороннее и не полное определение рынка. Ряд экономистов, в том числе Архипов А.И., Нестеренко А.Н., Большаков А.К., рассматривают рынок как форму организации совместной экономической деятельности людей, основанную на следующих признаках: добровольное экономическое взаимодействие самостоятельных и независимых друг от друга субъектов и конкуренция [148].
Анализ даже небольшого количества различных определений рынка, существующих в научной экономической литературе, выявил, что эти определения рынка сводятся к тому, что рынок, во-первых, является формой
12
взаимоотношении, связей между отдельными, самостоятельно принимающими решения хозяйствующими субъектами, во-вторых, это лишь элемент рыночной экономики, куда наряду с рынком входят также сферы производства товаров, их потребления и распределения, программирования и регулирования экономики. Рынок - это реальное отражение состояния общества, с успехами и неудачами, с потерями и находками - суровая реальность рынка должна быть достоянием общества, без прикрас и иллюзий. Рынок - исключительно сложный и объективный механизм, это не базар со своей стихией, а система, позволяющая реально проявиться объективным экономическим законам [142].
Подводя итог всему вышесказанному, попытаемся дать свою, авторскую, трактовку понятия «рынок». Так как в нашей работе речь идет об аграрном рынке, охарактеризуем его следующим образом. Аграрный рынок - это система экономических отношений, по средствам которых осуществляется взаимосвязь между производством, переработкой и реализацией продукции агропромышленного комплекса. Структурные элементы этих отношений формируются на основе прямых и обратных рыночных связей, находящихся под постоянным воздействием региональных особенностей, платежеспособного спроса и предложения, а также адекватных методов регулирования рыночных отношений и процессов принятия управленческих решений. В рынок, как необходимые элементы входят место и пространство для совершения и оформления товарно-обменных операций.
Суть экономических отношений на аграрном рынке заключается в необходимости возмещения затрат, с одной стороны, и удовлетворения потребностей - с другой. Именно через аграрный рынок происходит воздействие на сферу, производящую продукты питания, и эта обратная связь очень значима, так как формирует ассортимент производимой продукции и ее объем, определяет необходимое количество ресурсов в производящих и перерабатывающих отраслях. Аграрный рынок охватывает сферу товарного производства продуктов питания, их потребления и инфраструктуру, которая призвана поддерживать и управлять нормальным протеканием рыночных
13
отношений по поводу производства и реализации продовольствия. Вместе с тем он является посредником между сельским хозяйством и перерабатывающими отраслями, а также между ними и потребителями продовольствия [138].
Изучая аграрный рынок, особое внимание следует уделить его субъектам. К ним можно отнести все отрасли агропромышленного комплекса, сформированного на базе сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, агросервиса и торговли. Предприятия и организации каждой отрасли руководствуются своими хозяйственными и экономическими интересами, они обособлены друг от друга как субъекты хозяйствования [5,6].
Однако все они вынуждены постоянно возобновлять хозяйственные взаимосвязи, ведь каждый из них является участником единого цикла воспроизводства конечных продуктов - продовольственных и не продовольственных товаров, изготовленных из сельскохозяйственного сырья. Они взаимосвязаны между собой последовательно: каждый является потребителем ресурсов, произведенных на предыдущей стадии воспроизводственного цикла, и одновременно, - производителем ресурсов, предназначенных для потребления на последующей стадии [19, 123].
Интересующий нас аграрный рынок в процессе своего существования выполняет ряд функций:
1) обеспечение покупателей сельскохозяйственной продукцией соответствующего качества в количестве, необходимом для удовлетворения всех возникающих потребностей [37]. В настоящее время, в связи с ослаблением государственной политики в области регулирования экономических отношений в аграрном секторе, сложилась ситуация, когда отечественные производители не могут реализовать по справедливым ценам весь объем продукции, которую они способны произвести при действующем обеспечении производственными и трудовыми ресурсами. В результате ослабления антидемпинговой государственной политики в области сельскохозяйственной продукции довольно большой сегмент рынка захвачен товарами импортного производства;
14
2) стабилизация цен на сельскохозяйственную продукцию[83]. Данная функция обусловливает формирование определенного уровня цен на рынке сельскохозяйственной продукции, обеспечивающих рентабельность продукции и обеспеченных платежеспособным спросом населения;
3) обеспечение роста эффективности сельскохозяйственного производства [89]. Эта функция является прямым следствием закона экономии ресурсов и действует независимо от состояния законодательной базы, степени обеспеченности ресурсами и других внешних условий. Частными случаями действия этой функции является: повышение качества продукции, снижение или минимизация издержек производства.
4) в результате воздействия на размер производства проявляется и такая функция рынка, как формирование ассортимента, состава и качества продукции, обеспечивающих максимально полное удовлетворение платежеспособного спроса потребителей на продукты питания [102]. Глубокий и тщательный анализ спроса населения и предложения продукции предприятиями позволяет в дальнейшем посредством налаживания взаимных связей формировать качественные и количественные параметры производства продовольствия, поддерживающие равновесие между этими двумя важнейшими элементами рынка.
5) рынок проявляет функцию стимулирования развития производства, когда торговля, отражающая интересы потребителя, используя обратную связь, заставляет производство изменяться, адаптироваться к изменившемуся спросу.
6) обеспечение развития и совершенствования межхозяйственных связей [107]. Действие данной функции также направлено на повышение эффективности сельскохозяйственного производства. Выделение ее в отдельную функцию обусловлено тем, что сфера ее действия не ограничивается одним предприятием или группой предприятий, а охватывает весь агропромышленный комплекс (производство, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции) и некоторые другие отрасли народного хозяйства (общественное питание, машиностроение, транспорт, связь);
15
7) обеспечение развития социальной инфраструктуры села и решение социальных проблем. Эта функция осуществляется также опосредованно через функцию обеспечения эффективности производства и подфункцию обеспечения прибыльности сельскохозяйственной продукции. С другой стороны, решение социальных проблем является одной из сторон воспроизводственного процесса - воспроизводство товара «рабочая сила».
Таким образом, основные функции аграрного рынка обеспечивают связи между всеми фазами воспроизводства, где торговля также является составной частью процесса воспроизводства как стадия распределения и обмена.
Кроме основных, рынок выполняет ряд вспомогательных функций, таких, как, организация складирования, хранения, транспортировку, обработку и переработку сырья, информационно-мотивационную функцию, основанную на маркетинговых исследованиях, и экономически мотивируя достижение равновесия между спросом и предложением [114].
Для повышения эффективности процессов, протекающих при выполнении рынком своих функций, существует инфраструктура. Через нее на рынке используются услуги коммерческих банков и финансовых учреждений, бирж, налоговой системы, страховых компаний, рекламных и информационных агентств, торговых палат, организаций, проводящих аукционы, предприятий оптовой и розничной торговли, ярмарок, выставочных комплексов, аудиторских фирм и т.п. Кроме того, инфраструктура рынка выполняет функцию контроля качества продукции - одного из критериев конкурентоспособности.
Аграрный рынок имеет сложную внутреннюю структуру и включает следующие специализированные рынки: сельскохозяйственной продукции, земли, средств производства (материальных ресурсов), труда. Рынок сельскохозяйственной продукции - это сфера обмена товарами сельского хозяйства между производителями и потребителями, сложившаяся на основе разделения труда [24, 25, 26]. В зависимости от видов сельскохозяйственной
16
продукции, представленных на рынке, различают: рынок зерна, рынок картофеля и овощей, рынок мяса и мясопродуктов, рынок молока и молокопродуктов, а также рынок маслосемян и растительного масла.
Рынку сельскохозяйственной продукции свойственны определенные особенности, вытекающие из особенностей самого сельскохозяйственного производства.
1. Зависимость предложения на рынке сельскохозяйственной продукции от погодных условий, которые ограничивают возможности контроля со стороны сельскохозяйственного производителя за количеством и качеством продукции. Поскольку спрос на сельскохозяйственные товары неэластичен, то на рынке сельскохозяйственной продукции возникает интересная особенность [127]. Как это ни парадоксально, для всей совокупности сельскохозяйственных товаропроизводителей может быть лучше когда погода плохая, а урожай низкий. После того как сельскохозяйственные товаропроизводители произвели сев, размер урожая в большей мере зависит от погоды. Если урожай низкий, то цена будет высокой, а если же в результате хорошей погоды урожай оказался большим - наоборот, цена будет низкой (как это было с ценами на зерно в 2002 г.).
Тот факт, что высокие урожаи уменьшают доход продавцов в случае неэластичного спроса, рано или поздно приводит продавцов на рынке сельскохозяйственной продукции к попытке ограничения общего объема предложения. Ограничивая предложение они могут предотвратить резкое падение доходов, вызванное высокими урожаями.
Вместе с тем индивидуальный доход любого, отдельно взятого сельскохозяйственного производителя будет тем выше, чем лучше его урожай при прочих равных условиях. Но совокупный доход всех производителей, как правило, ниже, когда урожаи во всех хозяйствах хорошие, чем когда они плохие. Здесь и во многих других ситуациях в сельском хозяйстве важно осознать то, что верно в отношении отдельно взятого индивида, это не
17
обязательно является верным для всех вместе взятых. Поэтому аграрный рынок должен в определенной мере регулироваться государством.
В силу погодного фактора сельскохозяйственный товаропроизводитель должен предусмотреть три модели (программы действия) своего поведения в производственной и сбытовой деятельности [128].
Первая модель должна определять действия товаропроизводителя на случай благоприятных погодных условий и связанным с этим увеличением валового производства продукции растениеводств и животноводства.
Вторая модель должна быть построена на предположении неблагоприятных погодных условий. Она должна включать в себя действия по спасению урожая, ускорению темпов его сбора за счет временного привлечения рабочей силы, дополнительных мер по обеспечению его сохранности и другое. Непредвиденные дополнительные расходы, в этом случае, должны компенсироваться за счет более высоких реализационных цен, с тем, чтобы не снизить общий доход товаропроизводителя.
Наконец, третья модель действия сельскохозяйственных товаропроизводителей строится на предпосылке о возможных стихийных бедствиях. В центре этой модели должны находиться их действия по снижению или даже полному возмещению возникающего ущерба за счет включения механизма страхования.
Разработка указанных моделей действия, естественно, не может в полной мере избавить сельскохозяйственного товаропроизводителя от отрицательных последствий неблагоприятных погодных условий, но дает дополнительные возможности маневрирования и избавления от неожиданностей.
2. Сельскохозяйственные товаропроизводители имеют гарантированный спрос на свою продукцию, что обусловлено ее способностью удовлетворять повседневные потребности населения в пище.
3. Аграрное производство слабо реагирует на ценовые сигналы, потому что издержки отрасли значительно отстают от результата. Аграрному предпринимательству присущи «утяжеленные», то есть повышенные, затраты. |
