3 Введение
Актуальность темы исследования. В продовольственном комплексе страны важное место занимает производство молока как наиболее ценного продукта в рационе питания человека, незаменимого по содержанию питательных веществ, минеральных солей и ряда ценных витаминов.
Экономическое состояние молочного производства в стране за период 1990-2002 годов характеризуется резким сокращением объемов производства, постоянным уменьшением поголовья скота, высокой себестоимостью продукции и убыточной работой большинства сельхозтоваропроизводителей. В частности, за рассматриваемый временной период валовое производство молока в Российской Федерации снизилось с 55,7 млн. т. до 33,5 млн. т., или на 40%. Это произошло, главным образом, за счет сокращения поголовья коров на 30,5 млн. голов (54%). Это повлияло на снижение потребления молока населением России. В 2002 году данный показатель был в 1,9 раза меньше рекомендуемой нормы.
Финансовые показатели работы сельхозпроизводителей молока в России продолжают ухудшаться. Затраты кормов и электроэнергии на получение 1 ц молока в 2,8 - 3,5 раза превышают показатели западных стран. Вместе с низкими показателями продуктивности животных и производительности труда они стали основными причинами высокой себестоимости молока. В 2002 году полная себестоимость 1 ц. в сельскохозяйственных организациях страны составила 394 руб, что больше показателя 2001 года на 6,1%.
Негативные тенденции в производстве молока обусловлены также диспаритетом цен, ростом неплатежей, ухудшением обеспеченности скота кормами и другими материально-техническими ресурсами. Производство молока в большинстве сельскохозяйственных организаций стало убыточным. Поэтому в настоящее время повышение эффективности молочного скотоводства является актуальной проблемой.
4
Состояние и изученность проблемы. Проблемам эффективности функционирования отрасли молочного скотоводства посвятили свои работы И.А. Алтухов, В.А. Добрынин, И.В. Барабанщиков, Л.А. Демин, И.Н. Замыслов, Л.И. Зи-нина, И.А. Зимнович, В.Ф. Климченков, И.А. Летунов, С.Н. Малахов и многие другие. В их работах рассматриваются вопросы повышения эффективности молочной отрасли за счет рационального кормления животных, разведения более продуктивных пород крупного рогатого скота, совершенствования организации труда и технологии производства и др.
Однако в научной литературе недостаточно полно рассмотрены вопросы интеграции производителей молока и молокоперерабатывающих предприятий, ценообразования на молоко, обеспечивающего равную заинтересованность сторон в конечных результатах деятельности.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является обоснование предложений по повышению экономической эффективности производства молока на основе изучения экономического состояния организаций молочного подкомплекса в Нижегородской области. Достижение поставленной цели предусматривает решение следующих задач:
- определить систему показателей и основные критерии экономической эффективности производства молока, а также возможные факторы ее роста в современных экономических условиях;
- разработать схемы интеграционных формирований в молочном подкомплексе на районном и областном уровнях;
- сформировать алгоритм определения оптимальных сырьевых зон для молокоперерабатывающего предприятия;
- разработать методику формирования закупочных цен на молоко, обеспечивающую равную заинтересованность в конечных результатах деятельности, как производителя молока, так и молокоперерабатывающего предприятия.
5
Объект исследования. Объектом исследования являются сельскохозяйственные и перерабатывающие организации молочного подкомплекса Нижегородской области. Более детальное исследование было выполнено на материалах организаций южной и юго-восточной части Нижегородской области.
Предмет исследования - состояние, перспективы повышения экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях Нижегородской области и экономические отношения в молочном подкомплексе.
Теоретической и методологической основой исследования являются фундаментальные положения экономической теории, научные труды ведущих российских и зарубежных экономистов-аграрников, нормативные правовые акты.
Информационной базой исследования послужили данные Министерства агропромышленного комплекса и годовых отчетов сельскохозяйственных и моло-коперерабатывающих организаций Нижегородской области.
Исследования проводились на основе статистических группировок, корреляционно-регрессионного и индексного анализа, расчетно-конструктивного метода, экономико-математического моделирования.
Научная новизна исследования:
- определена система показателей и основные критерии экономической эффективности производства молока, а также возможные факторы ее роста в современных экономических условиях;
- разработаны схемы интеграционных формирований в молочном подкомплексе на районном и областном уровнях;
- сформирован алгоритм формирования оптимальной сырьевой зоны перерабатывающего предприятия с учетом расстояния перевозки и объемов поставок молока в переработку;
- разработана методика формирования закупочных цен на молоко с учетом окупаемости затрат; содержания не только жира, но и белка; эквивалентности цен между молокоперерабатывающими и сельскохозяйст-
6
венными организациями; конкурентоспособности этих организаций в рыночных условиях.
Практическая значимость работы. Основные положения диссертации могут быть использованы при решении проблем развития и повышения экономической эффективности производства молока в Нижегородской области, а также и в других регионах Российской Федерации со схожими природными и экономическим условиями.
Результаты исследования могут быть использованы в практике агропромышленного производства и учебном процессе сельскохозяйственных учебных заведений по дисциплинам «Кооперация и агропромышленная интеграция», «Организация производства на предприятиях АПК», «Экономика предприятий АПК», «Экономика отраслей АПК».
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы доложены на научных конференциях молодых ученых Нижегородского государственного инженерно-экономического института: «Социально-экономическое развитие села на старте нового века» (2001 г.), «Социально-экономические проблемы агропромышленного региона в условиях рынка» (2002 г.), «Новые направления в теории и практике менеджмента» (2003 г.). По результатам исследования опубликовано 11 печатных работ объемом 4,3 п.л.
Структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы (155 наименований), изложена на 121 странице машинописного текста, содержит 30 таблиц, 20 рисунков и 3 приложения.
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
1.1 Сущность экономической эффективности
Молочное скотоводство - ведущая отрасль сельскохозяйственного производства. Ее состояние непосредственно влияет на развитие молокоперераба-тывающей промышленности и на насыщенность рынка молочными продуктами. Эта отрасль оказывает существенное влияние на экономику всего агропромышленного комплекса.
Академик Добрынин В.А. отмечал, что высокая биологическая ценность молока, повседневный спрос и необходимость его значительного потребления, малый срок хранения обусловливают повсеместное размещение и скотоводства,. и молочной промышленности. Поэтому молочное скотоводство нужно рассматривать не только как традиционную и социально-значимую отрасль, но и как имеющую весьма существенные организационно-экономические особенности, связанные с влиянием совокупности биоэкономических факторов. Данная специфика особо проявляется при современном состоянии экономики и способна создавать предпосылки для более эффективной организации молочного производства (42, с. 47).
На современном этапе развития рыночных отношений наблюдается низкий уровень экономической эффективности производства в рассматриваемой отрасли. Это можно объяснить действием системы неблагоприятных факторов, таких, как диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию; высокий уровень инфляции в стране; недостаточная государственная поддержка молочной отрасли и т.д.
Отсюда следует, что переход отрасли молочного скотоводства на более высокий уровень развития состоит в повышении её экономической эффективности. В этой связи особую актуальность приобретает подробный анализ ос-
8
новных факторов развития отрасли. Именно перечень этих факторов характеризует экономическую эффективность при производстве молока.
Таким образом, эффективность сельскохозяйственного производства -это сложная экономическая категория, в которой отражается одна из важнейших сторон общественного производства - результативность (71, с. 448).
Нами же установлено, что эффективность производства - это система показателей, выражающая совокупность социально-экономических процессов и явлений, связанных с достижением народнохозяйственных результатов (эффекта) и рациональным использованием имеющихся ресурсов. При характеристике конечного результата следует различать понятия эффект и экономическая эффективность. Эффект — это результат тех или иных мероприятий, проводимых в определенной области деятельности.
Категория "эффективность" впервые была введена в трудах меркантилистов, в частности, У. Петти и Ф. Кенэ, заложивших основы количественного анализа экономических процессов (21, с.98).
Толчком для развития учения об экономической эффективности стали работы экономистов маржиналистского направления, в частности англоамериканской школы (А. Маршалла) и лазанской школы (А. Пигу, В. Парето). Они впервые количественно проанализировали влияние факторов на экономическую эффективность. В основе их определения эффективности была не общая результативность, которая соотносилась с общими затратами одного или нескольких факторов производства, а отношение предельной результативности к предыдущим затратам факторов производства.
Маржиналистская школа предполагала сохранение частной собственности, обособление производителей, как основу для конкуренции, которая ими рассматривается в качестве одного из основных факторов повышения эффективности. Отсюда был сформулирован принцип Парето, из которого следует, что максимальная эффективность достигается, если улучшение материального положения одного из субъектов не происходит без ухудшения положения другого. В противоположность этому, так называемому функциональному взгляду,
9
марксисты считали, что достижение максимальной эффективности возможно путем повышения экономической эффективности производства через обобществление ресурсов и результатов производства.
Изучение этих двух позиций по проблеме экономической эффективности было очень важно, так как существовали различные методические подходы к определению факторов, влияющих на эффективность. Практическое применение этих методических подходов нашло свое отражение в развитии отечественной экономики, и, в частности, особенно остро в развитии сельского хозяйства.
Различия в упомянутых выше подходах достаточно четко выразились в 20-е-ЗО-е годы, когда отечественные экономисты-аграрники Н.Д. Кондратьев и А.В. Чаянов (139) выступали за планомерное, пропорциональное развитие экономики в целом и сельского хозяйства в частности. Причем повышение эффективности производства планировалось обеспечивать за счет таких факторов, как социализация земельных отношений, внедрение достижений научно-технического прогресса, улучшение межхозяйственного взаимодействия на основе кооперации, эквивалентный обмен между сельским хозяйством и промышленностью, а также за счет установления экономически обоснованных объемов производства.
В таком взгляде к проблеме развития сельского хозяйства прослеживается сочетание как марксистского, так и маржиналистского подходов. В частности, в реализации основного макроэкономического фактора повышения эффективности - эквивалентного обмена между секторами экономики, а также основных микроэкономических факторов, таких, как кооперация и установление оптимальных размеров производства, прослеживается выдвинутый Парето принцип предельной полезности - основной принцип маржиналистской методологии.
Этот путь предполагал эффективное развитие сельского хозяйства, в частности молочного скотоводства, что подтверждается развитием данной отрасли в западноевропейских странах, в США, Канаде. Эти страны использовали
10
учение о факторах повышения эффективности сельскохозяйственного производства Н.Д. Кондратьева и А.Д. Чаянова.
Одним из основоположников марксистского методологического подхода к понятию эффективности производства в нашей стране был С.Г. Струмилин (39). Им в 1930-1950 гг. была разработана и реализована схема диспропорционального развития экономики в пользу тяжелой промышленности и приоритетного развития производства средств производства. Развитие пошло при неэквивалентном товарообмене между промышленностью и сельским хозяйством, что привело к неэффективному развитию сельского хозяйства. В качестве же основного направления повышения эффективности производства предусматривалось экстенсивное развитие, то есть увеличение поголовья скота и расширение посевных площадей.
Однако в период 1960-1980 годов основной упор уже делался на интенсификацию производства по затратной концепции. При этом маржинальная методическая основа увеличения масштабов производства, не учитывала интенсификацию производства, хотя она и не противоречила советской идеологии. Это и привело преимущественно к затратному ведению, как молочного скотоводства, так и сельского хозяйства в целом.
Установлено, что, давая оценку современному состоянию развития молочной отрасли, следует рассматривать экономическую эффективность ее функционирования через взаимосвязанную систему экономических факторов. При этом более обоснованным представляется такой подход, который позволяет учитывать все стадии процесса воспроизводства (собственно производство, распределение, обмен, потребление) в единстве и движении, а не ограничивать понятие эффективности лишь учетом производительных сил или определять его как отношение полученного результат к затратам.
Ряд ученых, в том числе СВ. Соколова, В.П. Андрианов и Г.В.Савицкая (117, 118, 121), на основе своих исследований, выделили две движущие силы повышения экономической эффективности:
11
- фактор - это основные компоненты, реально вовлечённые в процесс
производства;
- резерв - неиспользованные ресурсы общества, которые могут быть вовлечены в воспроизводственный процесс.
Существует множество факторов, влияющих на эффективность производства молока. Одни зависят от деятельности конкретных коллективов сель-скохозтоваропроизводителя, другие связаны с технологией и организацией производства (рис. 1).
Факторы эффективности
Технико-экономические Организационно-хозяйственные Общеэкономические Природные Социальные
Рис. 1. Факторы, определяющие эффективность производства в отрасли молочного скотоводства
Системность в отрасли молочного скотоводства необходимо учитывать при определении способов совершенствования организации воспроизводственного процесса, достижении целесообразного соотношения интенсивных и экстенсивных путей развития. Уровень организации в данной отрасли, отдача на вложенные средства определяются совокупностью факторов, которые «тесно взаимосвязаны... и обеспечивают хозяйственные наибольшие результаты при комплексном и сбалансированном их действии с выделением приоритетов на каждом этапе экономического развития» (138, с. 400).
При этом следует отметить, что градация, классификация факторов повышения эффективности разнообразна. Некоторые авторы (92, 138) считают, что все они в основном подразделяются на внешние и внутренние. Нет четких
12
границ между микроэкономическими и макроэкономическими факторами, сейчас они действуют и на внешнем и на внутреннем уровнях экономики.
Факторы экономической эффективности могут быть внутриотраслевыми и межотраслевыми. Первые выражены, прежде всего, во внутриотраслевой конкуренции, которая сводится к борьбе за выгодные рынки сбыта, а также за определенную группу потребителей. Межотраслевая конкуренция заключается в борьбе за привлечение инвестиций. Однако в новых рыночных условиях ее можно встретить и в рамках одной отрасли (рис. 2).
Основные факторы повышения экономической эффективности
Макооэкономические
Микроэкономические
\
Внутренние
Внутрипроизводственные
\
Внутриотраслевые
Межотраслевые
Экстенсивные
Интенсивные
Рис. 2. Классификация основных факторов повышения экономической эффективности в молочном скотоводстве
Наряду с внутренними факторами на эффективность работы организации оказывают влияние и внешние факторы: закупочные цены на молоко, влияющие на уровень рентабельности производства, льготные по сравнению с
13
другими отраслями народного хозяйства налоги и кредиты, государственная поддержка сельхозпроизводителей (по опыту зарубежных стран) (47, с. 168).
Экономический анализ показывает, что низкая эффективность производства молока обусловлена в первую очередь не только макроэкономической обстановкой, а также факторами, зависящими непосредственно от самих сельхозпроизводителей.
Основным же показателем экономической эффективности работы сель-хозорганизаций в отрасли молочного скотоводства выступает сумма прибыли от реализации произведенного молока. Последняя зависит от результатов продажи молока и затрат, связанных с его производством и реализацией. На показатель прибыли существенное влияние оказывает цена реализации, а также объем товарной продукции. В свою очередь, цена реализации молока и молочной продукции формируется под воздействием спроса и предложения и во многом зависит от каналов реализации.
Важным фактором, влияющим на конечных результатах работы в отрасли молочного скотоводства, является качество животных. Для комплектования стада нужны животные с высоким генетическим потенциалом. Для этого необходимы животные, которые отличались бы высокой молочной продуктивностью, пригодностью к машинному доению, высокой акклиматизационной способностью, легкостью отелов и хорошей жизнеспособностью новорождённых телят (к примеру, животные черно-пестрой породы).
Следует отметить, что именно племенная работа играет важную роль в повышении экономической эффективности производства продукции в данной отрасли. Этот фактор связан с большими затратами на выбраковку, покупку животных-улучшателей, с применением различных методов спаривания и скрещивания скота, ведением записей родословных и т. п. Созданное в результате такой работы высокопродуктивное стадо за более короткий срок окупает дополнительные затраты.
14
Важное значение для увеличения объемов производства молока и снижения его себестоимости имеет не только ликвидация перегулов коров и телок, но и их яловости. У яловой коровы резко снижается продуктивность (до 35%).
Большую роль в повышении эффективности работы молочной отрасли играют сроки выращивания и качество молодняка. Сокращение сроков выращивания первотелок с 35 до 26-28 месяцев уменьшает стоимость одной коровы на 15-20%, а продуктивность рано отелившихся животных на 15-20% выше, чем обычно (51, с. 15).
Кроме основных факторов, на производственные и экономические показатели работы организаций, занимающихся производством и реализацией молока (продуктивность животных, рентабельность производства и т. д.) оказывают влияние также и косвенные факторы: уровень производственных затрат, уровень оплаты труда работников и т.д.
А.В. Михалёв и Л.И. Крячкова считают, что с повышением производственных затрат в животноводстве при рациональном их использовании и хорошей организации управления можно добиться высокой продуктивности скота и низкой себестоимости продукции. Все это может привести к росту валового дохода в расчете на одного работника и окупаемости затрат в целом по конкретному предприятию (86, с. 8).
Также к факторам повышения эффективности работы организаций, занимающихся производством и реализацией молока можно отнести интенсификацию производственного процесса, обеспечивающую ускоренное развитие отрасли.
Однако по этому вопросу мнения расходятся. Так, Ю.Н. Симарёв, И.А. Бородин (результативная концепция) считают, что интенсификация имеет место при увеличении выхода продукции с объекта производства. Увеличение же затрат на производство в расчете на 1 ц. продукции сторонники затратной концепции (В.А. Добрынин и В.А. Иванов) связывают с ростом объемов производства продукции. Эта концепция также предполагает, что при увеличении размеров вложений в отрасль произойдет пропорциональный рост и эффективности
15
производства. В свою очередь, результативная концепция недооценивает влияние факторов производства на объект производственной деятельности.
Две рассмотренные выше концепции на практике должны сочетаться, что обеспечит применение интенсификации как весьма действенного фактора повышения эффективности производства в отрасли.
Повышение продуктивности молочного стада возможно лишь на базе научно-технического прогресса, внедрения интенсивных технологий и рациональных форм организации производства. Прогрессивные технологии должны способствовать росту продуктивности животных, повышению производительности труда и снижению себестоимости продукции, создавать благоприятные условия труда для работников. К ним относят, например, конвейерный и сменно-поточный способы содержания и обслуживания коров. При сменно-поточном способе содержания животных более эффективно используются специализированные помещения: значительно сокращаются площади в расчете на одно скотоместо, резко повышается эффективность использования оборудования, особенно кормораздаточных транспортеров.
В свою очередь резервы организаций принято классифицировать по пространственному и временному признакам.
К пространственным признакам относятся:
- внутрихозяйственные резервы — выявляются и могут быть использованы только на анализируемом предприятии; связаны с потерями рабочего времени и материальных ресурсов;
- отраслевые резервы — могут быть выявлены только на уровне отдельной отрасли (к примеру, при производстве молока - выведение новых пород скота);
- региональные резервы - могут быть выявлены и использованы в пределах определённого географического района (к примеру, использование при кормлении коров сенажа - наиболее экономически выгодного корма в условиях Нижегородской области);
- общегосударственные резервы - диспропорции в развитии разных отраслей; производства, изменение форм собственности, системы управления нацио-
16 нальной экономикой и т. д. (к примеру, сокращение ценового диспаритета
при экономических взаимоотношениях производителей молока и его переработчиков).
К временным признакам относятся:
- неиспользованные резервы — это упущенные возможности повышения эффективности производства молока относительно плана или передового опыта за прошедшие промежутки времени;
- текущие резервы — это пути улучшения результатов хозяйственной деятельности организации в молочной отрасли, которые могут быть реализованы в ближайшее время (месяц, квартал, год) (к примеру, применение рациональных форм организации труда в отрасли);
- перспективные резервы рассчитываются обычно на долгое время. Их использование связано со значительными инвестициями, внедрением новейших достижений науки и техники, структурной перестройкой производства, сменой технологии производства, его специализации и т.д. (к примеру, использование дотаций на развитие племенного дела).
Вышеизложенное позволяет сделать заключение, что в основу сущности экономической эффективности в отрасли молочного скотоводства следует заложить многоаспектную эффективность, которая позволяла бы учитывать все стадии процесса воспроизводства в единстве. В свою очередь для ее повышения необходим глубокий анализ всех перечисленных факторов производства в конкретных производственных условиях с учетом научных достижений и разработок по данному вопросу.
1.2. Система показателей экономической эффективности производства молока
Экономическую эффективность производства следует рассматривать как сложную экономическую категорию, фундаментальное понятие, отражающее одно из самых существенных для общества явлений, касающееся результатив -
17
-ности процесса воспроизводства материальных благ, его количественную и качественную стороны.
В качестве оценки тех или иных мероприятий выступает критерий экономической эффективности. Критерий — это показатель, с помощью которого происходит оценка или иных работ, связанных с использованием ресурсов и производством потребительных стоимостей (продукции) (71, с. 448).
Нами предлагается, под критерием экономической эффективности понимать главный показатель, на основании которого можно произвести оценку явлений, качественно характеризующий эффективность и позволяющий подойти к количественному выражению сущности эффективности. Им также характеризуется стремление предприятия к повышению эффективности производственного процесса.
При этом не следует отождествлять термины «критерий эффективности» и «показатель эффективности». Считаем, что критерий эффективности характеризует только принцип, подход к оценке, тогда как показатель эффективности является инструментом этой оценки.
Общепризнанно, что основным критерием экономической эффективности в молочной отрасли является максимум прибыли. Кроме основного критерия экономической эффективности применяются и другие, частные критерии: повышение производительности труда за определенный промежуток времени, снижение себестоимости производимой продукции, повышение ее качества т.д.
Используя достижения экономической науки, а также исходя из содержания информационной базы и цели оценки, в результате расчетов в молочной отрасли можно получить тот или иной вид эффективности:
1) технологическую - уровень использования земельных, трудовых и материально-сырьевых ресурсов (результативные показатели - продуктивность живот-

Получить работу